su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi

PPTX 13,6 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1709112127.pptx /docprops/thumbnail.jpeg su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi tema: su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi reje: 1.su’t o’nimlerin islep shig’ariw texnologiyasi 2.su’t o’nimleri tu’rleri 3.su’t o’nimleri ekspertizasi su’t o’nimleri tiykarinan mayi alng’an ya’ki mayi alinbag’an su’tten tayarlanadi.tayarlaw processinde su’t kislotasin payda qiliwshi mikroorganizmlerdin’ taza kulturasi isletiledi, yag’niy bul mikroorganizmler qanday su’t o’nimi tayarlanip atirg’an tu’rine qarap su’t kislotali, spirtli bijg’ishni shaqiradi. su’t kislotali bijg’ish na’tiyjesinde aziq-awqat o’nimlerinen dushshiqatiq(prostokvasha) asedofilin ha’m asidofil su’ti, qoyiw qaymaq(smetana), kefir ha’m qimiz tayarlanadi. su’t kislotali ha’m spirtli bijg’ish na’tiyjesinde tvorog dushshi qatiq (prostokvasha).dushshi qatiq qaymag’i alinbag’an ya’ki aling’an siyirdin’ su’tinen (pasterizatsiyalang’an ya’ki sterilizatsiyalang’an) tayarlanadi.tayarlaw ushin su’ttin’ quramina su’t kislota streptokoklarinin’ taza kulturasi qosilip, basqa tu’rdegi su’t kislota mikroorganizmleri qosilmaydi.asidofilin, dushshi qatiq tayarlaw ushin, su’t pasterizatsiya qilinip onin’ quramina asidofil kulturasi qosiladi, a’piwayi dushshi qatiq tayarlawda su’t pasterizatsiya qilinip, onin’ quramina bolgar tayaqshalari qosiladi, ayirim waqitlarda ashitqi qosiw joli menen de tayarlanadi. asedofilin ha’m asidofil.bul o’nimler qaymag’i alinbag’an …

su’t o’nimlerine ta’n bolip, da’mi ha’m iyisi mazali, basqa iyislerge iye bolmawi lazim. konsistensiyasi belgili da’rejege shekem qoyiwlasqan boliwi mu’mkin, lekin quraminda may ha’m belok bo’lekleri irilespegen bolip, onin’ sirtqi ko’rinisi jaltiraq, ren’i aq ya’ki azmaz sarg’ish may mug’dari 25 %, kislotalilig’i 60-1000 boladi. tvorog.su’t sanaatinin’ shig’ariw processinde qaymag’i alinbag’an ya’ki aling’an su’ttin’ quramina su’t kislotasin payda qiliwshi mikroorganizmlerdin’ taza kulturasi qosip uyitiw joli menen tvorog islep shig’ariladi.tvorogti ayrannan da tayarlaw mu’mkin. pasterizatsiya qiling’an su’tten tayarlang’an tvorog tikkeley aziq-awqat sipatinda paydalaniliwi ha’m onnan basqa tu’rli tvorog ta’rizli o’nimler islep shig’ariw mu’mkin. eger tvorog pasterizatsiya qilinbag’an su’tten tayarlang’an bolsa, bunday tvorog tu’rli qiyli basqa o’nimler islep shig’ariw ushin isletiledi, sonnan sirnik, su’zbe, eritilgen sir. su’t sanaati u’sh qiyli taypadag’i tvorog islep shig’aradi, mayli, yarim mayli ha’m maysiz: ha’r taypag’a kiretug’in tvorogtin’ kislotalilig’i esapqa alinip ekige bo’linedi – joqari ha’m birinshi (33-keste). qatiq.qatiq tayarlawda qaymag’i aling’an ya’ki alinbag’an pasterizatsiya qiling’an su’t isletiledi.tayarlaw …

lawda su’ttin’ quramina su’t kislotasin payda qiliwshi bakteriyalardin’ taza kulturasi ha’m qimizdin’ ashitqilari qosilip uyitiladi. qimiz joqari bahali aziq-awqat o’nimi esaplanip, koplegen keselliklerdin’ aldin aliw ushin ha’m emlew maqsetinde isletiledi. qimiz tayarlaw ushinisletiletug’in baytaldin’ su’ti sapasi jag’inan jaqsi kislotali 70, taza ha’r qiyli sirtqi da’mge ha’m iyiske iye bolmawi kerek. qaymag’i aling’an ha’mde pasterizatsiya qiling’an siyirdin’ su’tinen de qimiz tayaralaw mu’mkin. qimizdin’ quramindag’i may 1 %, kislotalig’i 60-1200 t ha’m alkogol 1 den 3 % ke shekem boladi. bul ko’rsetkishler qimizdin’ jetilisiwine baylanisli, yag’niy jetilisiwi 5-6 saattan 2 sutkag’a shekem dawam etiwi mu’mkin.jaqsi sipatli qimizdin’ ren’i su’tke uqsas aq, konsistensiyasi ayrang’a uqsas bolip, gaz pufakchalari boladi. itibarińız ushin raxmet!!! image6.png image7.jpeg image8.png image9.png image10.png image11.png image12.png image13.png image14.png image15.png image16.png image17.png image2.png image3.png image4.png image5.png

su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi - Page 4

su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi"

1709112127.pptx /docprops/thumbnail.jpeg su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi tema: su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi reje: 1.su’t o’nimlerin islep shig’ariw texnologiyasi 2.su’t o’nimleri tu’rleri 3.su’t o’nimleri ekspertizasi su’t o’nimleri tiykarinan mayi alng’an ya’ki mayi alinbag’an su’tten tayarlanadi.tayarlaw processinde su’t kislotasin payda qiliwshi mikroorganizmlerdin’ taza kulturasi isletiledi, yag’niy bul mikroorganizmler qanday su’t o’nimi tayarlanip atirg’an tu’rine qarap su’t kislotali, spirtli bijg’ishni shaqiradi. su’t kislotali bijg’ish na’tiyjesinde aziq-awqat o’nimlerinen dushshiqatiq(prostokvasha) asedofilin ha’m asidofil su’ti, qoyiw qaymaq(smetana), kefir ha’m qimiz tayarlanadi. su’t kislotali ha’m spirtli bijg’ish na’tiyjesinde tvorog dushshi ...

Формат PPTX, 13,6 МБ. Чтобы скачать "su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: su’t o’nimleri texnologiyasi ha… PPTX Бесплатная загрузка Telegram

su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi

Предварительный просмотр (5 стр.)

Хотите читать дальше?

О "su’t o’nimleri texnologiyasi ha’m ekspertizasi"

Похожие файлы