mikroorganizmlarni sanoat miqyosida o‘stirish usullari

DOC 51,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1472125816_64740.doc mikroorganizmlarni sanoat miqyosida o‘stirish usullari reja: 1.mikroorganizmlarni o‘stirish jarayonida biologik faol moddalar hosil qilishiga ta'sir qiluvchi omillar. 2. рн ko‘rsatkichining ta'siri. 3. haroratning ta'siri. k i r i sh. fermentlarning produtsentlarini o‘stirish ularni qattiq va suyuq ozuqa muhitlariga ekish usullari bilan olib boriladi. qattiq ozuqa mu³itlarining yuza qismida faqat aerob mikroorganizmlarni o‘stirish mumkin. suyuqlik ichida o‘stirish o‘sulida asosan mikroorganizmlar suyuq ozuqa muhitlarida o‘stiriladi va bunda ham aerob va ham anaerob mikroorganizmlarni o‘stirish mumkin. fermentlarning aksari produtsentlari aerob bo‘lgan mikroorganizmlardir va shuning uchun qattiq va suyuq ozuqa muhitlarida o‘stirilganda to‘xtovsiz havo biln ta'minlab turiladi. 1.mikroorganizmlarning o‘stirish jarayonida biologik faol moddalar xosil qilishiga ta'sir qiluvchi omillar fermentlarni hosil bo‘lish jarayoniga tashqi muhit sharoiti, ozuqa moddalarining tarkibi, ularni miqdori, metabolitlarning chiqishi, muhitda faol kislotaning o‘zgarishi, harorat, muhitning erigan kislorod bilan to‘yinishi, produtsent kulturasining holati va o‘stirish muddatlari, shuningdek boshqa omillar ta'sir etadi. bu omillarni ahamiyati va ferment biosintezi jarayoniga bo‘lgan ta'sir darajasi …

68% bo‘lganda hosil qilingan fermentlarni to‘planishi kuzatiladi. namlik 60-68% bo‘lganda fermentlarning biosintezi pasaya boshlaydi va bu ³olat ozuqa mu³iti ichiga kiradigan havoning yomon o‘tishi bilan tushuntiriladi. kulturalarni qattiq ozuqa muhitida o‘stirish natijasida uning tarkibidagi quruq moddalarning miqdori kamayib, сo2 va suvga aylanadi. shu sababli, agarda miroorganizmni o‘stirish yopiq idishlarda (kolbada maxsus kyuvetada va h k.) olib borilsa, bug‘lanish natijasida namlikning ortishi kuzatiladi. agarda o‘stirish jarayonida ochiq idishda olib borilsa, kalturani va ozuqa muhitini qurib qolishi va hosil bo‘lgan mahsulot faolligi kamayishi kuzatiladi. namlikning darajasi va optimalligi har bir o‘stirilayotgan produtsentning fiziologik xususiyatlariga, ozuqa muhit tarkibiga va boshqa omillarga bog‘liq bo‘lib, har bir omil tadqiqot yo‘li bilan aniqlanadi. o‘sayotgan kulturani havo bilan ta'minlash darajasi ko‘pincha o‘stirish usuli va ferment produtsentlarining fiziologiyasi bilan belgilanadi. bu jarayon asosan uch maqsadni o‘z oldiga qo‘yadi: o‘sadigan mikroorganizmni o‘sish va rivojlanishi uchun zarur bo‘lgan kislorod bilan ta'mirlash; gaz ko‘rinishidagi moddalar bilan ifloslangan havoni chaqirib tashlash; mikroorganizmlarning …

moddalarni ko‘p miqdorda iste'mol qilishi, issiqlik, is gazi va suv ajratishi bilan davom etadi. bunda mikroorganizm ozuqani mitseliyalari bilan to‘liq o‘rab oladi. aynan mana shu bosqichda ko‘p miqdorda issiqlik ajraladi va umumiy ajraladigan issiqlikni 75-80% ini tashqil qiladi. 1t kultura soat davomida o‘sish bosqichida 7,6 m3ga yakin ga yakin kislorodni o‘zlashtiradi yoki havoga bo‘lgan nisbatda esa 36,5 m3 ni o‘zlashtiradi. zamburug‘larning normal o‘sishi umumiy havoning sarfi o‘rta hisobda 1t kultura uchun 600-650 m3 ni tashkil qiladi. uchinchi fazada (idiofaza) kulturani morfologik va biyokimyoviy ixtisoslashishi kuzatiladi, ya'ni bunda mikroorganizmlarni konidiyalarni va ikkilamchilarni metabolitlari hosil qiladilar. ushbu boskichda mikroorganizimlarni xujayra tashkarisida chiqariluvchi fermentlarni hosil qiladilar. bunda o‘stirish xonalarida haroratni 3-4 0с ga tushirish va havo almashtirishni 3-5 martaga kamaytirish zarur. miroorganizmlarni suyuq ozuqa muhitlarida o‘stirish davomida ham havo bilan ta'minlashga va is gazi bilan ifloslangan havoni fermenterdan chiqib ketish rejimiga e'tibor berish kerak. masalan: bir kultura har xil aeratsiya sharoitlarida bir xil …

i buferli bo‘lganligi sababli fermentlarning hosil bo‘lish jarayonlariga kam ta'sir qiladi. lekin рн ko‘rsatkichi suyuq ozuqa muhitida asosiy hal qiluvchi ahamiyatga ega bo‘lib, ozuqani sterilizatsiya qilishda va kulturani o‘stirish davomida tez o‘zgaradi.qattiq ozuqa muhitlari sirtida produtsentlarni o‘stirish jarayonida ular suv bilan namlanadi va namlangan muhitning рн ko‘rsatkichi 5,0-5,6 ni tashkil qiladi. ko‘pincha ozuqa muhiti sifatida ishlatilgan o‘simlik bo‘lakchalari xlorid, sulfat yoki sut kislotalarining kuchsiz eritmasi bilan namlanadi va ularning рн ko‘rsatkichi 4,5-5,0 atrofida bo‘ladi. kislotalarni qushish natijasida ozuqa muhiti mikroskopik zamburug‘larning o‘sishi uchun selektiv sharoitga aylanadi. bunda havo va ozuqani sterilizatsiya qilish xarajatlari bir muncha kamayadi. suyuq ozuqa muhitlari рн ko‘rsatkichi mikroorganizmlarni o‘stirishda juda katta ahamiyatga egadir. eng ko‘p e'tiborni albatta, ozuqaning boshlang‘ich va sterilizatsiya hamda mikroorganizm o‘sishi paytida kation va anionlarni iste'mol qilishi natijasida o‘zgaradigan рн ko‘rsatkichiga berish kerak. shunday istemol natijasida kultural suyuqlik yoki kislotali yoki ishqorli muhitga o‘tib ketadi. muhitning optimal рн ko‘rsatkichi produtsentning xususiyatiga bog‘liq va …

ldutsentlari xususan mikroskopik zamburug‘lar, mezafil mikroorganizmlar hisoblanadi va ularning rivojlanishi uchun optimal harorat 22-32 0с atrofida bo‘ladi. fermentlarni bakterial produtsentlari orasida ko‘pgina termofillar ham uchraydi va ularni optimal o‘stirish harorati 35-55 0с dir. masalan, v mesentericus pb bakteriyasi 37 0с ni talab qilsa, v. diastaticus 60-65 0с ni, a.oryzae esa atigi 28-30 0с ni talab qiladi. hamda lipaza fermentining produtsenti rhizopus mikrosporus zamburug‘ining faol rivojlanishi va ferment hosil qilishi uchun 40 0с optimal hisoblanadi. sanoatda termofil mikroorganizmlardan foydalanishning bir qancha ijobiy tomonlari bor. chunki ularning yuqori haroratda o‘stirilganda jarayonning sterilligiga bo‘lgan talabni o‘z-o‘zidan kamaytiradi. bundan tashqari termofil mikroorganizmlar yuqori ³aroratga bardoshli bo‘lgan fermentlarni hosil qiladi. harorat hosil bo‘layotgan fermentning miqdorini o‘zgarishida katta ahamiyatga egaligi bilan ajralib turuvchi omildir. . adabiyotlar 1. биотехнология. принципы и примениние м: «мир» 1988. 2. грачева и.м. технология ферментьных препаратов. м: «наука» 2000. 3. маурер г. «диск электрофорез м. «мир» 1971. 4. детерман г. гель хроматография …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "mikroorganizmlarni sanoat miqyosida o‘stirish usullari"

1472125816_64740.doc mikroorganizmlarni sanoat miqyosida o‘stirish usullari reja: 1.mikroorganizmlarni o‘stirish jarayonida biologik faol moddalar hosil qilishiga ta'sir qiluvchi omillar. 2. рн ko‘rsatkichining ta'siri. 3. haroratning ta'siri. k i r i sh. fermentlarning produtsentlarini o‘stirish ularni qattiq va suyuq ozuqa muhitlariga ekish usullari bilan olib boriladi. qattiq ozuqa mu³itlarining yuza qismida faqat aerob mikroorganizmlarni o‘stirish mumkin. suyuqlik ichida o‘stirish o‘sulida asosan mikroorganizmlar suyuq ozuqa muhitlarida o‘stiriladi va bunda ham aerob va ham anaerob mikroorganizmlarni o‘stirish mumkin. fermentlarning aksari produtsentlari aerob bo‘lgan mikroorganizmlardir va shuning uchun qattiq va suyuq ozuqa muhitlarida o‘stirilganda to‘xtovsiz havo biln ta'minlab tur...

Формат DOC, 51,5 КБ. Чтобы скачать "mikroorganizmlarni sanoat miqyosida o‘stirish usullari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: mikroorganizmlarni sanoat miqyo… DOC Бесплатная загрузка Telegram