ферментлар инженерияси

PPTX 368,2 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1541084610_68054.pptx /docprops/thumbnail.jpeg ферментлар инженерияси ферментлар инженерияси режа ферментлар инженерияси ва унинг асосий вазифалари. ферментларнинг иммобиллаш учун қўлланиладиган ташувчилар фойдаланилган адабиёт: қ. давронов ферментлар инженерияси янги илмий-техник ёъналиш бўлиб, энзимология, биокимё, кимёвий технология фанлари жумласига киради. ферментлар инженериясининг асосий вазифаси - биологик тизим таркибидан ёки ҳужайра ичидан ажратилган ферментларнинг катали-тик таъсирида қўлланиладиган биотехнологик жараёнлар яратишдан иборат. ферментлар инженерияси ўз олдига қуйидаги мақсадиларни и қўяди: 1. ферментларнинг табиий обйектлардан ажратиш. 2. ферментларнинг барқарорлигини иммобиллаш усули ёрдамида ошириш. 3. ферментларни технологикжараёнларгамослаш. 4. ферментлар ёрдамида биологик фаол моддалар олиш. 5. таркибида ферментлар бўлган биомосламалар ва биожараён-ларяратиш. ферменлар инженерияси нима учун керак ва қайерда, қандай мақсадда қўлланилиши мумкин, деган савол билан бошланади. ҳозирги замон ферменлар инженериясининг асосида фермент ёки фермент тизимларини иммобиллаш ишлари ётади. аммо бу салани ҳал қилишдан олдин ферментлар табиати ҳақида тўхталиб ўтамиз- ферменлар - кимёвий реаксияларнинг тезлигини оширувчи биологик катализаторлар. ферментларнинг асосий хусусиятлари, улар жуда юксак даражада фаол ва танлаб таъсир қилади. …

линади, булар қуйидагилардан иборат: а) жараён тугагандан кейин ферментларни дастлабки моддалар ва реаксия маҳсулотларидан ажратиш (бунинг натижасида ферментлар бир марта ишлатилади холос); б) ферментларни сақлашга ҳамда ҳар хил таъсирларга, асосан, иссиқликка чидамсизлиги; д) ферментларни фаол ҳолда олиш ва тозалаш қийинлиги ўз-ўзидан уларни ишлатиш ниҳоятда қимматга тушишини кўрсатади. охирги йилларда бу қийинчиликларни четлаб ўтишга муваффақ бўлинди. бу эса ферментларни ва микроорганизмлар ҳужайрасининг иммобиллашгабогмиқ. ферментларни иммобиллаш натижасида. улар гетероген катализатор сифатида афхалликларга эга бўлади. бу ҳолдаги ферментларни аралашмадан, субстрат ва бошқа мод-далардан ажратиш мумкин бўлади, натижада, ферментларнинг юқори-да айтиб ўтилган биринчи камчилигига чек қўйилади. иммобилланган ферментлар эркин ҳолдаги ферментларга қараган-да ташқи таъсирга чидамли бўлиб қолади, натижада ферментларнинг иккинчи камчилиги бартараф қилинади. иммобиллаш принсипи фақат ферментлар учун қўлланилиб қои-май, балки уларни субстрат, ингибитор ва кофактоларига, яъни ферментларга спетсифик таъсир этувчи моддалар учун ҳам қўлланилади. бу эса ўз навбатида, ферментларни хроматографик ажратиш ва тозалас га имкон яратади. шу боис тоза ферментларни ажратиб олиш анc …

ашга қодир. бундай шароитларда алоҳида ферментларни эмас, балки бутун ҳужайраларни қўллаш яхши натижаларини беради. ферментларнинг номиишлатисии тармоқиан^жутооксидазаларкрахмал гидролизи, газмолларни ишлашда, спирт олишглукоза олишамилазаглукоамилаза инвертазқандолат маҳсулотлари ишлаб чиқариш вино (шароб) ва мева шарбатларини тиндиришрcивлҳ»cи/-т*сомонни ва пахта қолдиқларини ишлашселлулозаселлобиоза ва глукоза олишпротеаза микропротеазаларпиво ва мусалласларни тиндириш гўштни юмшатиш, детергентларга қўшиштерини ишлаш(оқсил гидролезатлар асосида)бромелаинозуқа аралашмаси тайёрлашгўштни юмшатишпапаинпивони тиндириштрипсингўштни юмшатишренинтерини ишлаш, тиббиётда қомлашлипазаларпишлоқ тайёрлаш, сутни ачитишсут маҳсулотларининг мазасиниўзгартириш (турлит ёғ моддаларинипарчалаш ва синтезлашоксидорcдуктазаларозуқа маҳсулотларининг кислородиниёъқотишглукооксидазаларсут маҳсулотларининг стерилизатсиясиданкаиалазакей ин водород пероксидини ёъқотишизомераза:глукоза-фруктозали шарбатлар олиб ишлаб ауиоса қҳиу ай лгаим«, и"""-"-""-"=>— •> -билланган ферментлар каби технологик мақсадда қўлламладиган барча афзалликлари билан гетероген биокатализаторларм эслатади. ҳужайраларни иммобиллаш асосан сувда эримайдиган ташувчи-саноатда ишлатилган ферментларнинг намуналари ферментларнинг номиишлатисии тармоқиан^жутооксидазаларкрахмал гидролизи, газмолларни ишлашда, спирт олишглукоза олишамилазаглукоамилаза инвертазқандолат маҳсулотлари ишлаб чиқариш вино (шароб) ва мева шарбатларини тиндиришрcивлҳ»cи/-т*сомонни ва пахта қолдиқларини ишлашселлулозаселлобиоза ва глукоза олишпротеаза микропротеазаларпиво ва мусалласларни тиндириш гўштни юмшатиш, детергентларга қўшиштерини ишлаш(оқсил гидролезатлар асосида)бромелаинозуқа аралашмаси тайёрлашгўштни юмшатишпапаинпивони тиндириштрипсингўштни юмшатишренинтерини ишлаш, …

кислородиниёъқотишглукооксидазаларсут маҳсулотларининг стерилизатсиясиданкаиалазакей ин водород пероксидини ёъқотишизомераза:глукоза-фруктозали шарбатлар олиб ишлабглукоизомеразачиқаришхулоса қилиб айтганда, иммобилланган ҳужайра худди иммо-ларга адсорбсия қилиш билан олиб борилади. кўпинча бифунк-сионал реагентлар ёрдамида ковалент боғ орқали ион алмашуви-ни, смолага, масалан, глутар диалдегиди ёки уларнинг полим-ерларига киритилади. бунда у маълум шакл ёки тузулишга эга бўлган зарралар тусига киради. бутун микроорганизмлар ҳужай-раларининг иммобиллаш бошқа ,,еркин" ҳужайраларга нисбатан уларнинг кўпайиши тўхтаб, катализатор сифатидаги ,.иш вақтини" узайтиради. ферментлар иммобилланганда сувда эримайдиган ҳолат-га ўтиши ферментлар инженериясига асос солди. шу кунда ферментлар инженериясининг ғоя ва усуллари заминида янги тех-нологик жараёнлар яратилди, хусусан, озиқ-овқат маҳсулот-лари ва фарматсевтик препаратлар ишлаб чиқарилди. бу эса иммо-билланган ферментларни амалий технология жараёнларида кенг кўламда қўлланилиш имкониятининг чекланмаганлигидан дарак беради. шунинг билан бирга кўп ҳолларда нисбатан кам миқдор-да фермент ишлаб чиқариш. иммобиллаш ва ташувчиларнинг қўлланилиши қимматга тушмоқда. тез орада ферментлар инжен-ерияси жараёнларида татбиқ қилинган технологияларни саноатда қўллаш мумкин. ферментларни иммобиллаш учун жуда кўп органик ва анорга-ник ташувчилар ишлатилади. ферментларни иммобиллашда хомашё …

. ҳозирги вақтда мавжуд органик полимер ташувчиларни қуйида-ги икки синфга ажратиш мумкин: 1) табиий полимер ташувчилар; 2) синтетик полимер ташувчилар, табиий полимер ташувчилар полисахарид, оқсил ва липид ташувчилар номли гуруҳларга ажралди. синтетик полимерларни ҳам худди шу каби гуруҳларга ажратиш мумкин, масалан, макромолекула-даги асосий занжирнинг кимёвий тузилишига қараб синтетик полимер ташувчилар: полиметилен, полиамид ва полиефир ташувчилар- гаажратилади. таҳлил қилинаётган ташувчи ларга иммобиҳанаётган ферментнинг хоссалари ва усулнинг кейинги қўлланилишига қараб қуйидаги қўшимча икки талаб қўйилади: 1) ковалент иммобиллашда ташувчи оқсилдаги катаиизга масъул бўлмаган функсионал гуруҳлар билан боғланиши керак; 2) улар ферментнинг фаоллигига салбий таъсир кўрсатмаслиги керак. иммобиллаш вақтида ташувчи ва ферментда қарама-қарши зар-й адларнинг борлиги туфай ли ферментнинг ташувчигабоғланиши осон. ташувчи зарраларнинг диаметри кичиклашиб кетса, боғланган ферментнинг сони кўпайибркетиши мумкин. ферментиарни иммобиллашда табиий полисахаридларваполиметилен туридаги синтетик ташувчилар кенг қўлланилади. полимер ташувчиларнинг асосий синфиарини кўриб чиқамиз. табиий полимерларни иммобиллаш учун қўллашда уларнинг топилишини ва ҳар хил кимёвий реаксияга кириша олишини ҳамда юқори гидрофилликка …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ферментлар инженерияси"

1541084610_68054.pptx /docprops/thumbnail.jpeg ферментлар инженерияси ферментлар инженерияси режа ферментлар инженерияси ва унинг асосий вазифалари. ферментларнинг иммобиллаш учун қўлланиладиган ташувчилар фойдаланилган адабиёт: қ. давронов ферментлар инженерияси янги илмий-техник ёъналиш бўлиб, энзимология, биокимё, кимёвий технология фанлари жумласига киради. ферментлар инженериясининг асосий вазифаси - биологик тизим таркибидан ёки ҳужайра ичидан ажратилган ферментларнинг катали-тик таъсирида қўлланиладиган биотехнологик жараёнлар яратишдан иборат. ферментлар инженерияси ўз олдига қуйидаги мақсадиларни и қўяди: 1. ферментларнинг табиий обйектлардан ажратиш. 2. ферментларнинг барқарорлигини иммобиллаш усули ёрдамида ошириш. 3. ферментларни технологикжараёнларгамослаш. 4. ферментлар ёрдам...

Формат PPTX, 368,2 КБ. Чтобы скачать "ферментлар инженерияси", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ферментлар инженерияси PPTX Бесплатная загрузка Telegram