ферментлар

DOC 47.5 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1403618614_46133.doc ферментлар режа 1. ферментлар микроорганизмлар. 2. штаммлар – продуцентлар ва уларни устириш. 3. ферментларни ажратиб олиш ва стабилизациялаш. 4. ферментлар – микроорганизмларни ишлаб чикаришда кулланилиши. 1. хозирги даврда ферментлар биологик катализаторлар сифатида кенг куламда ишлатилади. ферментлар манбаси хайвонлар, усимликлар, ва микроорганизмлар хисобланади. хозирги вактда икки мингдан ортик ферментлар сони аникланган куп микроорганизмлар ферментлар хосил килади, асосан микроорганизмларни устириш вактида куп микдорда ферментлар ажратиб олинади. бу ферментлар асосан оксил, крахмал, целлюлоза, ёг ва бошка сувда эримайдиган моддаларни парчаловчи гидролизга таълуклидир. усимлик ва хайвон тукималаридан кура устирилган микроорганизмлар кафасида ферментлар препаратларини ажратиб олиш оддий ва осон хисобланади. баъзи ферментлар факат микроорганизмлар узида топилган. бундай ферментларга: танноза, рацемаза, кератиназа, кератинлар киради. кератинлар соч, пай, шохлар таркибига киради. инсоният узининг фаолияти даврида микроорганизмларнинг ферментатив активлигини куп даврлардан бери ишлатилиб келинмокда. могор замбуругини устириб ундан крахмал махсулотларини шакарланиши ва спирт олишда неча минг йил олдин хитойда, кореяда ва японияда куллаб келинмокда. ферментларни саноатда ишлаб …

ктдан бери урганилмокда ва кулланилмокда. бу гурухга крахмални гидролизловчи амилолитик ферментлар киради шу жумладан α- ва β – амилазалар ва глюкоамилазалар. бу гидролазалар келиб чикишига (хайвон, усимлик, могор замбуруги, бактерия) караб, тузилиши, молекуляр массаси, иссикликка чидамлигига, рн ва бошка узига хослиги билан фаркланади. купгина микроорганизмлар α – амилазани хосил килади. ички амилаза ва амилопектин α – 1,4 глюкозид богини гидролизлаб мальтоза, декстрин ва кам микдорда глюкоза хосил килади. микроорганизмларда β – амилоза синтези кам микдорда кузатилмокда. декстриназа – дектранадаги 1,6 – глюкозид богига таъсир курсатади. лактаза ёки β – галактозидаза лактозани глюкоза ва галактозага айлантиради. фермент продуценти e.coli (escherichiacoli) инвертаза сахарозани глюкоза ва фруктозага парчалайди. т.эшерихия томонидан 1885 й таёкчасимон микроб йугон ичакда топилган. шунингдек кушлар, балик, сув ости ва куруклик хайвонлар ичакларида мавжуд. протеиназалар протеиназалар ёки протеазалар оксилнинг пептид богларини ди – ва полипептид эркин аминокислоталаригача парчаланишини тезлаштиради. бундай ферментлар жуда куп. уларнинг баъзилари кристалл холатда олинган. липазалар липид …

сузма келажакда арзон махсулот хом ашёси хисобланади. сутли сывороткани озука мухит сифатида ишлатиш, катор экзоферментларни бетухтов олишга олиб келади. фермент продуцентларини саноатда устириш учун мухит тайёрлашда бошка микроорганизмларда биомассаси гидролиз ёки экстракт тайёрлаш учун ишлатилиши мумкин. бундай пектиназа продуценти – могор замбуруги биомассаси экстрактини мухит сифатида, ишлатиш усули ишлаб чикарилган. 3. микроорганизмлар ферментларини тозалаш ва ажратиб олиш усуллари турли хил булиб, улар фермент кафаси ёки устириш мухити ва шунингдек уларни тугри ишлатиш максади билан аникланади. тозаланмаган фермент препаратлари куритиш ва майдалаш ёки суюк холда устирилган продуцентни чанглатиб куритиш усуллари билан олинади. куритилган препаратлар порошок холигача майдаланиб, шу куринишда ишлатилади. шу усул билан амилазалар, протеазалар, целлюлозалар кишлок хужалиги ва озик-овкат саноати учун олинади. ишлаб чикаришда фермент препаратлари вакуумда тургани билан ёки музлатилган холдан сунг куритилади. препарат куригандан сунг унинг чидамлилигини ошириш учун крахмал ва декстриллар билан аралаштириш мумкин. тозаланган ферментлар иммобилизациядан сунг стабилланади. 4. ферментлар микроорганизмларни турли хил халк хужалигида ишлатиш …

апевтик кулланма булиб, клиник анализлар утказилишида ишлатилади. шамоллаш жараёни ва куйганни даволашда протеаз препаратлари кулланилиб, шикастланган хужайра ва тукималарга, шунингдек ярани тезда битиб кетишига ёрдам бериш кобилиятига эга. инсон организмида баъзи ферментлар ва комплекс фермент препаратлар кулланилади. масалан, ошкозон ости бези функцияси бузилганда, комплекс, яъни уз ичига олган: протеаза, амилаза, липаза препарати иатеъмол килинади. лактаза ва глюкоамилалазаларни синтез килиш кобилияти йуколганда хам микроорганизмлардан олинган ферментлар ишлатилади. овкат хазм килиш жараёни бузилганда баъзи вактларда комплекс ферментлар (α – амилаза, целлюлоза, липаза) бунда организмни аллергия реакциясини текшириш зарур.

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "ферментлар"

1403618614_46133.doc ферментлар режа 1. ферментлар микроорганизмлар. 2. штаммлар – продуцентлар ва уларни устириш. 3. ферментларни ажратиб олиш ва стабилизациялаш. 4. ферментлар – микроорганизмларни ишлаб чикаришда кулланилиши. 1. хозирги даврда ферментлар биологик катализаторлар сифатида кенг куламда ишлатилади. ферментлар манбаси хайвонлар, усимликлар, ва микроорганизмлар хисобланади. хозирги вактда икки мингдан ортик ферментлар сони аникланган куп микроорганизмлар ферментлар хосил килади, асосан микроорганизмларни устириш вактида куп микдорда ферментлар ажратиб олинади. бу ферментлар асосан оксил, крахмал, целлюлоза, ёг ва бошка сувда эримайдиган моддаларни парчаловчи гидролизга таълуклидир. усимлик ва хайвон тукималаридан кура устирилган микроорганизмлар кафасида ферментлар препаратлар...

DOC format, 47.5 KB. To download "ферментлар", click the Telegram button on the left.

Tags: ферментлар DOC Free download Telegram