kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash

DOCX 32.6 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1708837164.docx kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash mundarija kirish 1. o’xshash uskunalar tavsifi 2. mahsulot hisobi 3. uskuna hisobi 4. issiqlik, gidravlik va mehanik hisoblar 5. tehnika xavfsizligi foydalanilgan adabiyotlar. kirish mustaqillik davrida o’zbekiston respublikasining sut maxsulotlarini qayta ishlash korxonalari jadal shakillanmoqda. qishloq xo’jalik maxsulotlarini qayta ishlash korxonalarini tashkil etilishi va rivojlanishi maxalliy hokimyatlar hamda qishloq va suv xo’jaligi vazirligining “o’rta va kichik biznesning rivojlantirish “bo’limi tomonidan nazorat qilinmoqda. bozor iqsodiyotiga o’tish davrida yangi korxonalarning barpo etilishi, assortimentning o’zgarishi extiyojidan kelib chiqgan holda amalga oshirilmoqda. bugungi kunda ishlab chiqarish korxonalarida mashina va qurilmalar qatori kundan - kunga ko’paymoqda, eskirgan hozirgi kunda ishlatilish uchun noqulay bo’lgan, katta quvvatli qurilmalar o’rnini yangi, zamonaviy, bugungi kunning talabiga javob beruvchi uskunalar egallamoqda. respublikamiz qishloq xo’jalik maxsulotlarini qayta ishlash sohasining xozirgi bosqichdagi asosiy vazifalari: xom ashyo yetishtiriladigan joylarda zamonaviy qayta ishlash sexlari va zavodlarni barpo etish, dunyo bozorida sut …

di. kazeinning solishtirma og’irligi 1,259. tozalangan kazein suvda erimaydi, biroq ishqorda bir zumda erib ketadi. kazein eritmasi yuqori qovushqoqlikka va kolloid xarakteriga ega. sutga kislota solinishi bilan kazeinkalsiyli tuz kalsiyni yo’qotadi va erkin kazein kislotasi cho’kmaga tushadi. u bilan birgalikda sutdagi boshqa moddalar ham chiqadi. bunday qoldiqli kazein cho’kmasi texnik kazein deb ataladi. sichuk fermenti bilan kalsiy cho’kmasi hosil bolmaydi, shuning uchun sichuk fermenti bilan olingan kazeinning tarkibi kislotaligidan kam kislota darajasi va ko’p zol borligi bilan farq qiladi. kazeinning ikkala turi 1,5% li ammiak eritmasida oson eriydi. 3% li bor eritmasida faqat kislotali kazein eriydi. sichuk fermenti yoki kislota bilan cho’ktirilgan kazein, kerakli ishlov berilgandan so’ng texnik maqsadlar uchun – texnik kazein va oziq – ovqat sanoatida – oziq – ovqatlar uchun mo’ljallangan kazein ishlatiladi. texnik kazein sichuk fermenti bilan cho’kma hosil qilish yo’li bilan yoki quyidagi kislotalar: sut, sirka, oltingugurt va solyan kislotalar bilan cho’ktirishdan olinadi. sichuk va …

otali kazeindan yelim olish jarayonini qiyinlashtiradi. sichuk kazeinini zollilik ko’rsatkichi pasayishi bilan plastik mahsulotlarning sifati ham pasayadi. kislotalilik yuvilish darajasini ko’rsatadi. kazeinning erish darajasi uni gidroksidlarda shishi qobiliyatini ko’rsatadi. sichukli kazein plastik massalar tayyorlash uchun ishlatiladi: elektrik izolyatorlar, rezina va teri o’rnini bosuvchilar, va h.k. kazeindan yasalgan plastmassaning asosiy turi bu gallalitdir. kislotali kazeindan yelim, kleyster, zamazka va sement ko’rinishidagi yopishqoq narsalar tayyorlanadi. kislotali kazein yana sun’iy moyna, ipak, appretur va hakozolar tayyorlash uchun qo’llaniladi. texnik kazein rangi bir xilda bo’lishi kerak: oq yoki qaymoq rang; kazeinnig past sortlarida 15% gacha to’q sariq rangli donlar uchrashi mumkin. u quruq uvalanadigan yoki qattiq don ko’rinishida bo’lishi mumkin, qumaloqlarsiz va yot jinslardan holi bo’lgan. kazein tayyorlashning texnologik sxemasi quyidagilarni operatsiyalarni o’z ichiga oladi: a. yog’sizlantirilgan sutni qabul qilish va nazorat qilish, bunda eng yuqori yog’sizlantirish darajasi ta’minlanishini talab etiladi. b. yog’sizlantirilgan sutni kislota bilan bijg’itish yoki sichuk fermenti bilan chiritish. bijg’itish asosan. …

zardob yoki bug’li vannadan o’tkaziladi. qayta ishlash va qaynatish usuliga qarab kazein oddiy, donador va ejektorli usullarga bo’linadi. g. zardob ajratilishi va yuvish. zardobni sifon yordamida yoki serpyankadan ishqalash orqali ajratiladi. donlarni qolgan zardobini ko’p marta suv bilan yuviladi. d. kazeinni suvsizlantirish va kazein xom-ashyosini olish. suvsizlantirish maxsus sentrafugalarda yoki pressda amalga oshiriladi. kazein xom-ashyoning namlik saqlashi 80 dan 55-60% gacha tushadi. e. kazeinni maydalash. maydalash toshlardan tozalovchi mashinalarda yoki sitoga ishqalash orqali amalga oshiriladi. bunda quritgichlarda kazeinni bir xil qurishiga erishiladi. j. kazeinni quritish. kazeinni oxirgi quritish turli konsistensiyali kazein quritgichlarda yoki quyoshda amalga amalga oshiriladi, bunda standart namlikka erishilguncha olib boriladi. z. kazeinni qadoqlash va markirovka qilish. standart talablarga javob berishi tekshirilgandan so’ng tayyor mahsulot qoplarga, bochkalarga yoki yashiklarga qadoqlanadi va markirovkalanadi. o’xshash uskunalar tavsifi oziq – ovqat sanoatida turli tipdagi quritish apparatlari ishlatiladi. ular bir – biridan turli belgilari bilan farq qiladi. nam materialga issiqlik berish usuliga …

aterial qatlamiga ketma – ket almashtirib berish) va hakozo. qattiq va pastasimon materiallarni suvsizlantirish yo’li bilan ularga zarur xossalar berish, transport vositalarida uzatish va uzoq muddat davomida saqlash imkoniyatini beradi. suvsizlantirishni quyidagi usullarda amalga oshirish mumkin: · mehanik (siqish, cho’ktirish, filtrlash, sentrafugalash va h.); · fizik – kimyoviy (suvni o’ziga tortib oluvchi moddalar yordamida, masalan, kalsiy xlorid, sulfat kislota va h.); · issiqlik ta’sirida suvsizlantirish ya’ni quritish. lekin, yuqorida qayd etilgan usullardan eng samaralisi, issiqlik ta’sirida suvsizlantirish, ya’ni quritishdir. chunki, quritish jarayonida to’liq suvsizlantirishga erishsa bo’ladi. qattiq va pastasimon materiallar tarkibidagi namlikni bug’latish va hosil bo’layotgan bug’larni chetga olish chiqishga quritish jarayoni deyiladi. nam materiallarni issiqlik yordamida quritish oziq – ovqat sanoatida eng keng tarqalgan usul. ushbu usul kimyoviy, oziq – ovqat va bir qator boshqa texnologiyalarda ishlatiladi. material tarkibidagi namlik dastavval arzon, mehanik (masalan filtrlash) usulda, yakuniy, to’la suvsizlantirish esa – quritish usulida olib boriladi. suvsizlantirishning bunday kombinatsiyalashgan usuli …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash"

1708837164.docx kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash mundarija kirish 1. o’xshash uskunalar tavsifi 2. mahsulot hisobi 3. uskuna hisobi 4. issiqlik, gidravlik va mehanik hisoblar 5. tehnika xavfsizligi foydalanilgan adabiyotlar. kirish mustaqillik davrida o’zbekiston respublikasining sut maxsulotlarini qayta ishlash korxonalari jadal shakillanmoqda. qishloq xo’jalik maxsulotlarini qayta ishlash korxonalarini tashkil etilishi va rivojlanishi maxalliy hokimyatlar hamda qishloq va suv xo’jaligi vazirligining “o’rta va kichik biznesning rivojlantirish “bo’limi tomonidan nazorat qilinmoqda. bozor iqsodiyotiga o’tish davrida yangi korxonalarning barpo etilishi, assortimentning o’zgarishi extiyojidan kelib chiqgan holda am...

DOCX format, 32.6 KB. To download "kazein ishlab chiqarishda quritish apparatini hisoblash", click the Telegram button on the left.

Tags: kazein ishlab chiqarishda qurit… DOCX Free download Telegram