сутчиликнинг ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти

DOC 61,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1476465075_65551.doc сутчиликнинг ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти режа: 1. сутчилик иши фанининг аҳамияти, мақсади ва жамиятда тутган ўрни. 2. фаннинг ривожланишида олимларнинг тутган ўрни. 3. мамлакатимизда ва чет элларда сут саноатининг қискача тарихи ва ривожланиш истиқболлари. таянч иборалар. сут саноати, технология, примитив усул,чорвачиликда ислоҳатлар. сутдор қорамолчилик,микроб-бактерия,хомашё сут,табиий сут,андоза,кичик корхона,нодавлат хужалик,сутчилик иши. сутчилик фанининг мақсади ва муаммолари жумхуриятимиз раҳбарлари, хусусан юртбошимиз и.а.каримов чорвадорлар ва сутчилик саноати ходимлари олдига шундай муҳим вазифаларни қуйишмоқдаки, улар аҳолини табора ўсиб бораётган талабини қондириш даражасида сут ва сут маҳсулотлари ишлаб чиқариш сут маҳсулотларини турини кўпайтиришни кўзда тутилади. бундай муҳим вазифаларни ҳал қилиш учун сутдор қорамолчилигининг ривожлантириш, сутчилик саноатида сарёғ, пишлоқ, сут консервалари ва бошқа турли сут маҳсулотларини ишлаб чиқаришини кўпайтиришни таъминлаш даражасида сут хомашёсини етиштириш зарур. сут ишлаб чиқаришни кўпайтириш билан биргаликда унинг сифатини ошириш мухим амалий аҳамиятга эгадир. сутчилик иши фани зооинженер меҳнат фаолияти даврида муҳим ўринни эгаллайди. шунинг учун фанни талабалар мукаммал ўрганишлари зарур. чунки бу …

фати паст ва ундан ишлаб чиқарилаётган сут маҳсулотларининг турлари (ассортимент) кам, ҳамда уларнинг сифати жаҳон андозалари талабларига тўлиқ жавоб бермаётир. шунинг учун ҳам сутчилик иши фанини ютуқларини ишлаб чиқаришга кенг жорий; қилиш мухим амалий аҳамиятга эгадир. мамлакатимизда сутчилик ишининг ривожланиши бир қанча буюк рус олимлари номи билан узвий боғлиқ. россияда сутчилик иши билан биринчи бўлиб н.н.муравьев(1768-1840. й) шуғилланган. у 1907 й москва атрофида махсус сутчилик лабораториясини бевосита молхона атрофида кўриб, жиҳозлаб сут маҳсулотлари ишлаб чиқаришни ташкил этди, у ўзининг «молхона ишини бошқариш» китобида, сигирларни соғим усуллари, сутни совутиш сақлаш коидаларини баён этди. 1838 й.в.п.бурнашев «сут маҳсулотлари технологияси» китобини ёзади. сигир сутини кимёвий таркибини биринчи бўлиб, п.а.илъянков (1819-1847й) аниқлади. у ткхада кафедра мудири бўлиб ишлаб «пишлоқ тайёрлашда кечадиган кимёвий процесслар» китобини ёзади. мамалкатимизда сутчилик ишини ривожланишида а.в.верешагин. а.а.калантар, г.с.инихов, я.с.зайковский, м.м.казанский, р.б.давидов ва бошқаларни хиссаси каттадир. н.в.вершагин(1839-1907) россияда пишлоқ тайёрлашни ярим саноат усулини йўлга қуяди. бу хизмати учун у москва қишлоқ …

длар етиштириб чиқарган, у 1929-1937 й. ереван зооветеринария институтида кафедра мудири бўлиб ишлаган. 300 дан ортик; илмий мақола, биринчи брошюра китоблар авторидир. и,и.мечников (1845-1916) сут маҳсулотларини микробиологиясини ўрганиб, организм учун фойдали эканлигини биринчи бўлиб исботлаган. а.б.чичкин (1862-1947) биринчи бўлиб москвада 1893 й. сут заводи қуради, сут соғишни ташкил килади. сутнииг сифатини текширувчи мукаммал лаборатория қуради. я.с.зайковский омск қишлоқ хўжалик институтида сутчилик иши кафедрасини бошқарган (1806-1952). у «сут ва сут маҳсулотлари химияси ва физикаси» китобини ёзади. сибир қорамолларининг барча хоссаларини ўрганган. г.с.иников (1886-1969 ) студентлик йилларидаёк сутчилик иши билан қизиқиб, у «яраславль зотли сигирлар сутининг кимёвий таркиби» мавзусида диплом иши ҳимоя қилади. у узоқ йиллар москва гўшт-сут институтида кафедрани бошқаради. 150 илмий иш автори, асосий илмий асарлари сут ва сут маҳсулотларига бағишланган. р.э.герлах (1873-1953) академияни (ткха) битириб, волгоград сут хужалиги институтида сўнгра москва зоотехния институтида ишла ган, 1929-1942 й ткха сутчилик иши кафедрасининг бошқарган, энг буюк асари «колхоз ва созхозларда сутчилик …

дра «сут консервалари ишлаб чиқаришни илмий асослаган биринчи олимлардан ҳисобланади. 1930 та илмий иш, жуда кўплаб брошюралар, монография ва ўқув китобларининг муаллифидир. унинг кўплаб илмий асарлари сут ва сут маҳсулотларини кимёвий таркибига ҳар хил омилларини таъсирини ўрганишга бағишланган мамлакатимизда сутчилик ишига с.м.кочергин, а.а.папов, м.м.казанский, д.а.гранский ва бошқалар ҳам ҳиссаси каттадир. жумхуриятимизда сутчилик иши асосан иккинчи жаҳон урушидан кейин ривожлана бошлади. сутни саноат асосида қайта ишлашга мулжалланган заводлар қурила бошланди. сутчилик ишига мамлакатимизда катта ҳисса қўшган олимлардан, академик ш.а.акмалхонов, у.н.носиров, к.к.карибоев, и.х.хидиров, м.м. мирхидоятовлар ҳисобланади. улар ўз илмий изланишларида мамлакатимизда урчитилаётган турли зотга мансуб сигирлар сутининг кимёвий таркиби турли хусусиятлари ва уларга таъсир қилувчи омилларни ўрганган. улар томонидан хомашё сут сифатида улардан турли сут маҳсулотлари тайёрлаш ва тайёр сут маҳсулотларининг сифати тўғрисида илмий изланишлар ўтказилиб ишлаб чиқаришга тавсияномалар берилган. кишиларни сутга озиқ-овқат сифатида бўлган қизиқиши жуда узоқ ўтмишга эга. айниқса унинг тўйимлигидан ташқари, пархезли ва шифобахшли хусусияти қизиқтирган. шунинг учун уни …

рга сут ва сут маҳсулотларини бузилмасдан манзилга етказишни амалга оширади.. россиянинг марказий вилоятларида сарёғ ва пишлоқ ишлаб чиқарадиган заводалар қурила бошлади. xix аср охририга бориб трансибиръ темир йўли қурилиши, сибирда сутчилик қорамолчилигини ривожлантиришига олиб келди. 1894 йил курган шахрида биринчи сарёғ заводи қурилди. сибирда етиштириладиган сутнинг 90% дан ортиғи сарёғга ишланарди. ушбу сарёғлар дунё бозорига чиқарилади. 1900 йилгача 275, 1913 йилда 4000 сарёғ заводлари ишлар эди. 1918 йилдан бошлаб бу соҳа олдин уюшма ҳолатда ривожланади. сунгра 1924 йилга келиб «маслацентр» ташкил қилинди. бу даврда уюшмалар кенгайтирилган тарзда тузилиб, юзлаб сут махсулотлари тайёрлайдиган заводлар қурилди, шулар ичида механизациялашганлари ҳам мавжуд эди. 1930 йилга келиб сут ва сут маҳсулотларини тайёрлашни, ҳамда бу соҳани қайта қуришга тўғри келди. 1939 йилга келиб гўшт ва сут саноати вазирлиги тузилди. иккинчи жаҳон уруши бу соҳани бирмунча издан чиқарди. тезда, 1947 йилда қайта тикланди ва чиқарилаётган сутмаҳсулотлари хажми анча кўпайди. иккинчи жаҳон уруши йилларида собиқ сссрнинг европа …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "сутчиликнинг ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти"

1476465075_65551.doc сутчиликнинг ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти режа: 1. сутчилик иши фанининг аҳамияти, мақсади ва жамиятда тутган ўрни. 2. фаннинг ривожланишида олимларнинг тутган ўрни. 3. мамлакатимизда ва чет элларда сут саноатининг қискача тарихи ва ривожланиш истиқболлари. таянч иборалар. сут саноати, технология, примитив усул,чорвачиликда ислоҳатлар. сутдор қорамолчилик,микроб-бактерия,хомашё сут,табиий сут,андоза,кичик корхона,нодавлат хужалик,сутчилик иши. сутчилик фанининг мақсади ва муаммолари жумхуриятимиз раҳбарлари, хусусан юртбошимиз и.а.каримов чорвадорлар ва сутчилик саноати ходимлари олдига шундай муҳим вазифаларни қуйишмоқдаки, улар аҳолини табора ўсиб бораётган талабини қондириш даражасида сут ва сут маҳсулотлари ишлаб чиқариш сут маҳсулотларини турини кўпайтиришни кўзда т...

Формат DOC, 61,5 КБ. Чтобы скачать "сутчиликнинг ҳалқ хўжалигидаги аҳамияти", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: сутчиликнинг ҳалқ хўжалигидаги … DOC Бесплатная загрузка Telegram