совун хақида тушунча

DOC 65,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1404228667_52338.doc совун хақида тушунча режа: 1. совунларнинг турлари. совун рецептураси. совун асосини пишириш ва унга ишлов бериш технологиясининг принципиал схемалари. 2.совунларнинг сифат кўрсаткичлари. совун ўзи нима? совун бу юқори малекуляр ёғ ва нафтен кислоталарининг тузларидир. ювиш ва тозалаш учун ишлатиладиган совун 10 дан 20 гача углерод атомидан ташкил топган ёғ кислоталарининг натирийли ва калийли тузларидир. таркибида углерод атоми сони 10 кам бўлган ёғ кислоталарининг тузлари ювиш қобилятига эга эмас. совун ёғ кислоталарининг уювчи ишқорлар ва карбонатли ишқорлари билан нейтраллаш туфайли осил бўлади. rcooh + naoh rcoona + h2o 2rcooh + na2co3 2rcoona + co2 + h2o шунингдек совун нейтрал ёғларни совунланиши натижасида ҳам ҳосил бўлади. ch2ocor ch2oh | | chocor + 3naoh choh + 3rcoona | | ch2ocor ch2oh ёғ кислотасининг молекуласи совун билан реакцияга киришиб, нордон совун ҳосил қилади. rcoona + rcooh rcoona – rcooh нордон совун нордон совунлар сувда эримайди. совун пишириш учун олинган ёғлар ва ёғ кислоталар …

уранинг ортиши совуннинг эрувчанлигини оширади. нордон совунлар сувда қийин эрийди. сувсиз совунларнинг суюқланиш температураси 225-2700с га тенг. совунлар нам тортиш, бўкиш, хусусиятларига эга. кислоталар таъсирида совунлар парчаланади ва яна ёғ кислотасига айланади: 2rcoona + h2so4 2rcooh + na2so4 совуннинг сувдаги эритмаси сирт активдир, яъни сувнинг сирт тарангликни пасайтиради. кўпик – уяли дисперс система бўлиб, бунда ҳаво пуфакчалари совун пардаси билан ўралган. кўпикнинг баркарорлиги – 5 минутдан кейин камайган кўпик хажмининг унинг дастлабки хажмига нисбати билан аниқланади. туйинган юқори молекулали ёғ кислоталари совунлари (с16,с18) майда ва баркарор кўпик ҳосил қилади. ўрта молекулали ёғ кислоталари совуни йирик кўпик ҳосил қилади. юқори молекулали ёғ кислоталарини кўпикланиш хусусияти қиздирилганда ортади. ювиш қобилиятини билиш учун аввало хўлланиш нималигини аниқлашимиз керак. яхши хўлланишда суюқлик қаттиқ жисмнинг устида текис ёйилади ва унинг ёриқларига сингади. сирт таранглиги кичик бўлган суюқликлар яхши хўллаш хусусиятига эга. хўллашни яхшилаш учун суюқликнинг сирт таранглигини камайтириш керак. маълумки сувга қараганда спирт ва керосин …

ли совун 60 %-ли совун саломас 38-60 22-46 мол ёғи 5-17 5-12 соапсток ё.к. 0-7 23-25 с.ё.к. 12-40 16-48 атир совунининг рецептураси. хомашё 1гр экстра 2 гр 3 гр хайвон ёғлари 70-60 33-27 17-13 дёк - 32-38 52-48 сёк с10-с16 - 16-10 14-16 кокос мойи 13-17 6-8 3-5 совун пишириш ва қайта ишлаш жарёнлари қуйидаги тартибда амалга оширилади: совунлаш, тўлиқ совунлаш, тузлаш, тиндириш, силлиқлаш, совун асосини қайта ишлаш ва уни товар холатга келтириш. совунлаш, тўлиқ совунлаш, тузлаш, тиндириш, силлиқлаш жараёнлари совун асосини пишириш деб юритилади. совун асосини пишириш даврий усулда совун пишириш қозонларида ёки узлуксиз усулда ишловчи (бшм, тнб ) аппаратларида амалга оширилади. совунлаш натрий карбонат (кальцийли сода) ёрдамида олиб борил-ганлиги учун саноатда карбонатли совунлаш деб юритилади. карбонатли совунлашда қозонга 28-30%-ли натирий карбонат эритмаси ҳисобланган миқдори берилади, ўткир буғ билан қайнашгача қиздирилиб, рецептура бўйича иссиқ ёғ кислоталар киритилади (аввал ёғ кислоталар кейин синтетик ёғ кислоталар). агар аввал ёғ кислоталар кейин …

озон сиғимига боғлиқ. масалан, қозон сигими 50м3 бўлса, тиндириш 20-30 соат давом эттирилади. тиндириш натижасида совун ядроси ва совун ости ишқори ажралади. совун ости ишқори ажратилиб, совун ядроси қуритишга узатилади. силликлаш асосан атир совунлар ишлаб чиқаришда қўлланилади. бу жараён иссиқ сув билан ёки қайнатиб алохида порциялар билан қўшиладиган naoh ва naс1 эритмалари билан бажарилади. ишқор миқдори 0,5-0,8% , naci 0,7–1,0% миқдорда ушлаб турилади. силлиқлаш сувнинг охирги порцияси қўшилгандан сўнг бир соат интенсив қайнатилгандан кейин тугатилади. тайёр атир совун асоси таркиби қуйидагича бўлади: ёғ кислоталари 61,5% дан ортиқ, naoh 0,06-0,12%, совунланмаган ёғ 0,2% дан кўп эмас, naci миқдори 0,4% дан кўп бўлмаслиги керак. совун асосини қайта ишлаш ва уни товар холатга келтириш хўжалик совуни совутилади, қуритилади, механиқ ишлов берилади, формовка қилинади, бўлакларга бўлинади, мухрланади ва тайёр совун бўлаклари ящикларга жойланади. атир совуни эса совутилгандан, қуритгандан ва механик ишлов берилгандан сўнг, хушбўй моддалар, бўёқлар, оксидланишга қарши ва бошқа қўшимчалар қўшилиб, қўшимча механик …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "совун хақида тушунча"

1404228667_52338.doc совун хақида тушунча режа: 1. совунларнинг турлари. совун рецептураси. совун асосини пишириш ва унга ишлов бериш технологиясининг принципиал схемалари. 2.совунларнинг сифат кўрсаткичлари. совун ўзи нима? совун бу юқори малекуляр ёғ ва нафтен кислоталарининг тузларидир. ювиш ва тозалаш учун ишлатиладиган совун 10 дан 20 гача углерод атомидан ташкил топган ёғ кислоталарининг натирийли ва калийли тузларидир. таркибида углерод атоми сони 10 кам бўлган ёғ кислоталарининг тузлари ювиш қобилятига эга эмас. совун ёғ кислоталарининг уювчи ишқорлар ва карбонатли ишқорлари билан нейтраллаш туфайли осил бўлади. rcooh + naoh rcoona + h2o 2rcooh + na2co3 2rcoona + co2 + h2o шунингдек совун нейтрал ёғларни совунланиши натижасида ҳам ҳосил бўлади. ch2ocor ch2oh | | chocor + 3naoh choh...

Формат DOC, 65,5 КБ. Чтобы скачать "совун хақида тушунча", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: совун хақида тушунча DOC Бесплатная загрузка Telegram