maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash

PPTX 957,5 KB Bepul yuklash

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1731580106.pptx maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash reja: 1. tashqi ko'rinishi va rangini aniqlash. 2. sochiluvchan zichligi 3. sifatsiz va qalbaki go'sht maxsulotlarini aniqlash usullari. 4. xulosa namuna 0,5 g miqdorda olinadi va shisha buyum oynasiga bir tekis qilib surtiladi, ustiga boshqa buyum oyna qo‘yib surtilgan massa tekislanadi. mahsulotning tashqi ko‘rinishi va rangi aniqlanadi. mahsulotning hidi organoleptik baholanadi. sochiluvchan zichligi. sochiluvchan mahsulotning sochiluvchan zichligini aniqlash uchun aniqlash uchun olingan namuna oldindan tortilgan va hajmi aniqlangan №4 tiglga 10 sm balandlikda joylashgan elakdan o‘tkaziladi (elakning teshik diametri har bir mahsulot turi va navi uchun texnika shartlarida alohida keltiriladi). tigl to‘lganidan so‘ng mahsulotning ortiqcha qismi pichoq yoki chizg‘ich yordamida tekis qilib olib tashlanadi va 0,0002 g aniqlikda tortiladi. mahsulotning sochiluvchan zichligi quyidagi tenglama bo‘yicha hisoblanadi: bu erda: x – mahsulotning sochiluvchan zichligi, g/ml; a – mahsulot namunasi solingan tigl massasi, g. b – bo‘sh tiglning massasi, …

vvoyi hayvonlarning go'shti bilan almashtiriladi. biroq, yovvoyi hayvonlarning aksariyat turlarining g`oshti terisidan ajratilgandan 3-4 soat o'tgach ko'k-binafsha rangga aylanadi va ba'zida atmosfera kislorod bilan oksidlanishi tufayli qorayadi (masalan, sayg'oq go'shti). qo'shimcha aniqlash funksiyasi sifatida glikogen reaksiya qo'llanilishi mumkin: yovvoyi hayvonlarda (shu jumladan mushuklar, itlar) ijobiy va uy hayvonlarida salbiy natija beradi. mol go'shti, qo'zichoq va cho'chqa go'shti tarkibida glikogen 0,2-0,3%, ot go'shtida 0,1, it go'shtida 2% gacha. katta yoshli hayvonlarning go'shti qattiqroq konsistentsiyaga ega, ko'pincha mushaklar orasidagi yog 'qatlamlari yo'q. yosh hayvonlarning go'shti yumshoqroq, nozik tolali organoleptik xususiyatlarda uy hayvonlarining go'shtiga katta yoshli yovvoyi hayvonlarning go'shtiga qaraganda yaqinroqdir yovvoyi hayvonlarning tana go'shtini terining ostidagi yog'larning to'planishi bilan ham aniqlash mumkin. yovvoyi hayvonlarning ko'p turlari ( sayg'oqlar, yovvoyi to'ng'izlar, quyonlar) tana go'shtida mayda bo'laklar shaklida yog` to'planishiga ega. ba'zi yovvoyi hayvonlar va qushlarning go'shti o'ziga xos, ba'zida yoqimsiz hidga ega (yovvoyi cho'chqalar, ayiqlar). hayvonlarning tana go'shtlarini skelet tuzilishi bilan ham aniqlash …

sh orqali amalga oshiriladi. ko'pincha bu kabob va qo'zichoq go'shti bo'lib, ular soxta bo'lib, qo'zichoqni mol go'shti bilan almashtiradi, chunki ularning rangi bir -biriga o'xshash. cho'chqa go'shti soxtalashtirish sifatida ishlatilganda, u qon yoki qizil bo'yoq bilan bo'yaladi. qo'zichoq go`shtining rangi och qizildan (qo'zichoq go'shti) och sarg'ish qizilgacha (katta hayvonlar go'shti), yog'lar oq, yaqqol ko'rinadigan, mol go'shti och qizildan to'q qizilgacha, yog'lar och sariq yoki sariq rangda bo'lishi mumkin .qo'yni mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan almashtirish uning ishlab chiqarilishi va import uchun sotib olinishi, go'sht esa qimmatroq bo'lishi bilan izohlanadi ranglangan cho'chqa go'shti agar u suvga joylashtirilgan bo'lsa, tan olinishi mumkin, qon yoki bo'yoq esa suvda eriydi va cho'chqa o'zining o'ziga xos pushti rangini kulrang tusga ega bo'ladi. tabiiy yarim tayyor mahsulotlarni qalbakilashtirish, oziq-ovqat mahsulotlariga ajratilgan kesimlarni kam qimmatli mahsulotlar bilan almashtirish orqali amalga oshiriladi xulosa miqdoriy sohtalashtirish ikki usulda amalga oshiriladi ajratilgan yarim tayyor mahsulotlar yoki konservalangan go'shtning massasini …

shning bu turi ham mustaqil ravishda sodir bo'lishi mumkin. masalan, yarim tayyor go'sht mahsulotlari uchun qutilarga yoki yozuvlarga etiketkalarni almashtirish, yangi etiketkalar o'ziga xos yoki tovar nomini emas, balki ishlab chiqaruvchini o'zgartirsa, tu o'rniga gost r raqami o'zgartiriladi, yaroqlilik muddati va yoki ishlab chiqaruvchidan chiqarilgan sana sozlanadi. e'tiboringiz uchun raxmat image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg

maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Faylni Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash" haqida

1731580106.pptx maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash reja: 1. tashqi ko'rinishi va rangini aniqlash. 2. sochiluvchan zichligi 3. sifatsiz va qalbaki go'sht maxsulotlarini aniqlash usullari. 4. xulosa namuna 0,5 g miqdorda olinadi va shisha buyum oynasiga bir tekis qilib surtiladi, ustiga boshqa buyum oyna qo‘yib surtilgan massa tekislanadi. mahsulotning tashqi ko‘rinishi va rangi aniqlanadi. mahsulotning hidi organoleptik baholanadi. sochiluvchan zichligi. sochiluvchan mahsulotning sochiluvchan zichligini aniqlash uchun aniqlash uchun olingan namuna oldindan tortilgan va hajmi aniqlangan №4 tiglga 10 sm balandlikda joylashgan elakdan o‘tkaziladi (elakning teshik diametri har bir mahsulot turi va navi uchun texnika shart...

PPTX format, 957,5 KB. "maxsulotlarning ko'rinishini, hid va rangini aniqlash"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: maxsulotlarning ko'rinishini, h… PPTX Bepul yuklash Telegram