xamir

PPTX 10 pages 283.1 KB Free download

10 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 283.1 KB

File type PPTX

Pages 10

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 10

powerpoint presentation massa reja: 1. xamir: tarix, turlari va ingredientlar 2. xamir tayyorlash jarayoni va pishirish usullari 3. xamirning ishlatilishi, xususiyatlari va saqlash xamir: tarixi va kelib chiqishi xamir tarixi taxminan 6000 yil avval mesopotamiyada boshlangan, arxeologik topilmalar donni maydalash va uni suv bilan aralashtirish orqali tayyorlangan dastlabki xamirlar haqida ma'lumot beradi. dastlabki xamirlar xamirturushsiz bo'lgan, ammo taxminan 4000 yil avval misrda xamirturushning tasodifiy kashf etilishi non tayyorlashda inqilob qildi va havoli xamirlar paydo bo'lishiga olib keldi. rim imperiyasi davrida xamir va non tayyorlash texnikasi keng tarqaldi, turli xil un turlari va qo'shimchalar bilan tajribalar o'tkazildi, natijada mintaqaviy non turlari rivojlandi. xamir turlari va ingredientlari xamirturushli xamir tarkibiga xamirni ko'tarish uchun xamirturush kiradi, natijada non, pitsa va shirin rulonlar kabi yumshoq mahsulotlar olinadi. 1 choy qoshiq xamirturush 500 gramm unga yetarli. qatlama xamir juda ko'p miqdorda sariyog' (masalan, 250 gramm) va unning qatlamlaridan iborat bo'lib, pishirilganda ajralib turadigan yengil va …

2 / 10

adi. pishirish usullari va xamir muammolari pishirish harorati xamir mahsulotining sifatiga katta ta'sir qiladi: masalan, 180°c da xamir qizarib, ichi pishadi, lekin juda yuqori haroratda (220°c dan yuqori) tashqi tomoni kuyishi mumkin. xamirning yetarli darajada ko'tarilmasligi achitqi faolligi pastligi yoki suyuqlik harorati noto'g'ri bo'lishi bilan bog'liq. optimal achitqi faolligi uchun 32-38°c haroratni ta'minlash muhim. xamirning qattiqligi ko'pincha un miqdori ko'pligi yoki suyuqlik yetishmasligi natijasida yuzaga keladi. xamirni yumshoq qilish uchun ozgina iliq suv yoki sut qo'shib, yana qorish tavsiya etiladi. xamirning ishlatilishi: non, pishiriqlar va boshqalar xamir non tayyorlashda asosiy hisoblanadi, uning tarkibida odatda 70-80% uglevodlar bo'lib, energiya manbai bo'lib xizmat qiladi va turli xil shakl va ta'mga ega. pishiriqlar uchun xamir ko'pincha 10-20% yog' qo'shilishi bilan farqlanadi, bu esa unga boy ta'm va mayinlik beradi, masalan, pirojnoe yoki pechene tayyorlashda. makaron ishlab chiqarishda qattiq bug'doy unidan xamir ishlatiladi, u 25-35% namlikka ega va shaklini saqlab qolish uchun maxsus quritiladi. …

3 / 10

qiladi. italiyaning ko'plab mintaqalarida, masalan, neapolda, xamirning asosiy retsepti un, suv, tuz va xamirturushdan iborat bo'lib, pizzaning 00 turini yaratish uchun 48 soatdan 72 soatgacha oshiriladi. osiyo oshxonalarida, ayniqsa xitoyda, xamirli bulochkalar, masalan, baozi, odatda bug'da pishiriladi va 12 dan ortiq turli xil to'ldirmalarga ega bo'lishi mumkin, shirin loviyadan tortib, tuzli go'shtgacha. e'tiboringiz uchun rahmat image1.jpeg image2.jpeg

4 / 10

5 / 10

Want to read more?

Download all 10 pages for free via Telegram.

Download full file

About "xamir"

powerpoint presentation massa reja: 1. xamir: tarix, turlari va ingredientlar 2. xamir tayyorlash jarayoni va pishirish usullari 3. xamirning ishlatilishi, xususiyatlari va saqlash xamir: tarixi va kelib chiqishi xamir tarixi taxminan 6000 yil avval mesopotamiyada boshlangan, arxeologik topilmalar donni maydalash va uni suv bilan aralashtirish orqali tayyorlangan dastlabki xamirlar haqida ma'lumot beradi. dastlabki xamirlar xamirturushsiz bo'lgan, ammo taxminan 4000 yil avval misrda xamirturushning tasodifiy kashf etilishi non tayyorlashda inqilob qildi va havoli xamirlar paydo bo'lishiga olib keldi. rim imperiyasi davrida xamir va non tayyorlash texnikasi keng tarqaldi, turli xil un turlari va qo'shimchalar bilan tajribalar o'tkazildi, natijada mintaqaviy non turlari rivojlandi. xamir tur...

This file contains 10 pages in PPTX format (283.1 KB). To download "xamir", click the Telegram button on the left.

Tags: xamir PPTX 10 pages Free download Telegram