tuzlangan baliqni sifatini aniqlash

powerpoint presentation tuzlangan baliqni sifatini aniqlash boymirzayev behruz 1. tuzlangan baliqning sifati: asosiy tushunchalar va mezonlar 2. sifatni baholash usullari: tahlil va nazorat 3. kamchiliklar, xavfsizlik va soxtalashtirish reja: ta'rif va turlari tuzlangan baliq - bu 3,5% dan 30% gacha tuz miqdori bilan ishlov berilgan va kamida 15 kun davomida saqlangan baliq mahsulotidir, uzoq muddat saqlash imkonini beradi. tuzlangan baliqning asosiy turlari qattiq tuzlangan (14-30% tuz), o'rtacha tuzlangan (9-14% tuz) va kam tuzlangan (3,5-9% tuz) baliqlarni o'z ichiga oladi, bu tuz konsentratsiyasi bilan farqlanadi. ishlab chiqarish jarayoni va tuzlash usullari quruq tuzlash usulida baliqlar 15-20% tuz bilan qoplanadi, so'ngra taxminan 10-15 kun davomida 0 dan +4 °c gacha haroratda saqla...

This file contains 21 pages in PPTX format (3.5 MB). To download "tuzlangan baliqni sifatini aniqlash", click the Telegram button on the left.