olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi

PPTX 21 sahifa 1,4 MB Bepul yuklash

21 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,4 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 21

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 21

powerpoint presentation olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi yusupov ravshanbek 1. olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi: asosiy bosqichlar 2. ishlab chiqarish jarayonining batafsil tavsifi 3. sifat nazorati va saqlash reja: kirish "kirish" qismi olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasining asosiy sabablarini va bozor ehtiyojlarini ochib beradi, iste'molchilarning sog'lom ichimliklarga bo'lgan qiziqishini tahlil qiladi. bu qism texnologik jarayonning umumiy ko'rinishini taqdim etadi, masalan, olma tanlashdan to qadoqlashgacha, ishlab chiqarishning har bir bosqichini qisqacha tasvirlab beradi. xom ashyo tanlash va tayyorlash olma navini tanlashda, 12-15% quruq modda va 0.7-1.2% kislotalilikka ega bo'lgan texnik navlarga ustunlik beriladi, bu sharbatning ta'mini optimallashtiradi. olmalarni saralashda, chirigan va shikastlangan mevalar olib tashlanadi, faqatgina 90% dan ortiq yetilganlik darajasiga ega bo'lgan sog'lom olmalar ishlatiladi. sharbat olish usullari sharbat olishda fermentativ ishlov berish usuli qo'llaniladi, bunda pektolitik fermentlar meva tarkibidagi pektin moddalarini gidrolizlab, sharbatning chiqishini 10-15% ga oshiradi. dekantatsiya usuli sharbatni tindirish va cho'kmalardan tozalash uchun ishlatiladi; bunda sharbatning tiniqligi …

2 / 21

121°c da 15-20 daqiqa davomida avtoklavda qizdirish orqali barcha mikroorganizmlarni, shu jumladan sporlarni yo'q qilish usuli. sifat nazorati va qadoqlash sifat nazorati davomida brix darajasi 11.5-13.5° orasida bo'lishi, kislotalilik darajasi 0.15-0.45% oralig'ida bo'lishi va ph 3.3-4.0 da bo'lishi qat'iy nazorat qilinadi. qadoqlash jarayonida har bir mahsulotning og'irligi nazorat qilinadi, masalan, 1 litrli mahsulotlar uchun 1000-1020 gramm og'irligida bo'lishi, yaroqlilik muddati 12 oy ekanligi tekshiriladi. xulosa olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasining xulosasi, fermentlarni nazorat qilishning ahamiyatini ta'kidlaydi. optimal fermentativ faollik 10-15% sharbat hosildorligini oshiradi va sifatni yaxshilaydi. past haroratlarda saqlash, ayniqsa, 2-4°c da, olma sharbatining organoleptik xususiyatlarini saqlash va buzilish tezligini 25-30% kamaytirishda juda muhim. e'tiboringiz uchun rahmat image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg

3 / 21

olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi - Page 3

4 / 21

olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi - Page 4

5 / 21

olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 21 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi" haqida

powerpoint presentation olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi yusupov ravshanbek 1. olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi: asosiy bosqichlar 2. ishlab chiqarish jarayonining batafsil tavsifi 3. sifat nazorati va saqlash reja: kirish "kirish" qismi olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasining asosiy sabablarini va bozor ehtiyojlarini ochib beradi, iste'molchilarning sog'lom ichimliklarga bo'lgan qiziqishini tahlil qiladi. bu qism texnologik jarayonning umumiy ko'rinishini taqdim etadi, masalan, olma tanlashdan to qadoqlashgacha, ishlab chiqarishning har bir bosqichini qisqacha tasvirlab beradi. xom ashyo tanlash va tayyorlash olma navini tanlashda, 12-15% quruq modda va 0.7-1.2% kislotalilikka ega bo'lgan texnik navlarga ustunlik beriladi, bu sharbatning ta'mini optimallas...

Bu fayl PPTX formatida 21 sahifadan iborat (1,4 MB). "olma sharbati ishlab chiqarish texnologiyasi"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: olma sharbati ishlab chiqarish … PPTX 21 sahifa Bepul yuklash Telegram