monosaxarid va polisaxaridlarga xos tajribalar

DOCX 13 стр. 17,0 КБ Бесплатная загрузка

13 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 17,0 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 13

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 13

oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi mustaqil ish mavzu: monosaxarid va polisaxaridlarga xos tajribalar tayyorladi: hamdamova nigina kirish 1. monosaxaridlar uchun xarakterli tajribalar 2. polisaxaridlar uchun xarakterli tajribalar 3. natijalar va xulosalar xulosa foydalanilgan adabiyotlar kirish kirish - bu odatda olma, o'rik yoki olxo'ri kabi mevalardan tayyorlangan quritilgan mevali konfet turidir, unda shakarning yuqori miqdori mavjud. kirish tayyorlashda mevalar suvsizlantiriladi, bu esa suv miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi va qoldiq fruktoza va glyukoza kabi qand moddalarini konsentratsiyalaydi. o'zbekistonda an'anaviy ravishda tayyorlangan kirish, odatda o'zining yuqori shirinligi va tabiiy meva ta'mi tufayli, tetiklantiruvchi taom sifatida iste'mol qilinadi. monosaxaridlar: ta'rif va xususiyatlar monosaxaridlar, eng oddiy uglevodlar bo'lib, gidroliz qilinmaydi va umumiy formulasi (ch2o)n ga ega, bunda n odatda 3 dan 7 gacha bo'lgan sonni ifodalaydi. monosaxaridlar rangsiz, kristall moddalar bo'lib, suvda yaxshi eriydi va shirin ta'mga ega; ularning molekulyar og'irligi odatda 90 dan 180 gacha bo'ladi. monosaxaridlar asosan aldegid (aldozalar) yoki …

2 / 13

langan sulfat kislota bilan reaksiyaga kirishib, degidratlanish orqali furfural hosil qiladi, bu keyinchalik α-naftol bilan rangli kompleks beradi. ushbu sinov uglevodlarning mavjudligini aniqlash uchun ishlatiladi, unda sinov naychasining devori bo'ylab ehtiyotkorlik bilan sulfat kislota qo'shiladi va halqa hosil bo'lishi kuzatiladi. musbat natija eritma interfeysida binafsha yoki qizil rangli halqaning shakllanishi bilan belgilanadi, bu uglevodning namunada mavjudligini tasdiqlovchi muhim vizual ko'rsatkichdir. tajriba 2: benedict sinovi benedikt reaktivi 1 foizli mis sulfat, 10 foizli natriy karbonat va natriy sitratning aralashmasidan iborat bo'lib, qizdirilganda qaytaruvchi qandlar bilan reaksiyaga kirishadi. sinov jarayonida eritma rangining o'zgarishi mis (ii) ionlarining mis (i) oksidiga aylanishini ko'rsatadi, bu esa eritmadagi qand miqdoriga qarab yashildan qizil ranggacha o'zgaradi. benedikt sinovi monosaxaridlar va ayrim disaxaridlar (masalan, laktoza va maltoza) kabi qaytaruvchi qandlarni aniqlash uchun ishlatiladi, lekin saxaroza kabi qaytarmaydigan qandlarni aniqlamaydi. tajriba 3: fehling sinovi feling reaktivi tarkibida mis (ii) sulfat eritmasi, natriy gidroksid va seignette tuzi (natriy-kaliy tartrat) mavjud …

3 / 13

mis (ii) ionlari bilan reaksiyaga kirisha oladi, disaxaridlarni esa avval gidrolizlash kerak. reaksiyaning tezligi haroratga bog'liq; yuqori harorat reaksiyani tezlashtiradi, lekin shuni yodda tutish kerakki, haddan tashqari issiqlik disaxaridlar gidrolizini tezlashtirishi va noto'g'ri natijalarga olib kelishi mumkin. tajriba 5: seliwanoff sinovi seliwanoff sinovi, asosan, ketozalarni, masalan, fruktozani aldozalardan ajratish uchun ishlatiladi; bu sinov ketozalar tezroq reaksiyaga kirishishi sababli amalga oshiriladi. sinov, xlorid kislota ishtirokida rezorsinol reaktivi bilan namunani qizdirishni o'z ichiga oladi; bunda ketozalar furfural hosil qiladi, u esa rezorsinol bilan qizil rangli birikma hosil qiladi. aldozalar ham ozroq miqdorda furfural hosil qilishi mumkin, lekin reaksiyaning tezligi sekinroq bo'ladi; natijada rang paydo bo'lishi kechroq kuzatiladi va intensivligi pastroq bo'ladi. tajriba 6: iodine sinovi (kraxmalli polisaxaridlar uchun) yod sinovi kraxmalli polisaxaridlarni aniqlashda ishlatiladi, bunda kraxmal molekulasi ichiga yod (i2) kirib, poliyodid zanjiri hosil qiladi va natijada ko‘k-binafsha rang paydo bo‘ladi. qizdirilganda kraxmalning yod bilan reaksiyasi qaytar jarayon bo'lib, yuqori haroratda rang …

4 / 13

ntlar, masalan, anilin ftalat ishlatiladi, bu esa monosaxarid va polisaxaridlar bilan o'ziga xos rangli komplekslarni hosil qiladi. monosaxarid va polisaxaridlar solishtiruvi monosaxaridlar 3 tadan 7 tagacha uglerod atomiga ega bo'lgan oddiy shakarlardir, polisaxaridlar esa ko'plab monosaxaridlar glikozid bog'lari orqali birikishidan hosil bo'lgan yirik molekulalardir. monosaxaridlar shirin ta'mga ega, suvda yaxshi eriydi va to'g'ridan-to'g'ri so'riladi, polisaxaridlar esa ta'msiz, kam eriydi va hazm qilish jarayonida monosaxaridlarga parchalanadi. monosaxaridlar energiya manbai sifatida tez ishlatiladi, masalan, glyukoza, polisaxaridlar esa energiya zaxirasi (kraxmal) yoki strukturaviy komponent (sellyuloza) vazifasini bajarishi mumkin. natijalar va kuzatuvlar natijalarda, oddiy shakarlarga xos bo'lgan molish sinovidagi binafsha halqa, uglevodning mavjudligini ko'rsatib, konsentrlangan sulfat kislota bilan reaksiyaga kirishadi. polisaxaridlar kraxmal uchun yod sinovidagi to'q ko'k rangni hosil qiladi, bu yod molekulalarining amiloz zanjirining spiral tuzilmasiga kirib borishi natijasidir. feling sinovi monosaxaridlarni aniqlash uchun ishlatiladi, bunda mis (ii) ionlari mis (i) oksidiga qizil cho'kma hosil qilib, qaytariladi, bu esa shakarning reduksiya xususiyatini tasdiqlaydi. …

5 / 13

ining mavjudligini isbotlaydi. reaksiyalarda hosil bo'lgan ranglarning intensivligi monosaxaridlarda polisaxaridlarga nisbatan 0.05 dan 0.1 m gacha yuqori bo'lishi mumkin, chunki zanjir qisqaroq. yuqori haroratlarda (taxminan 90-100°c) kraxmal kabi polisaxaridlar parchalanib, monosaxaridlarga aylanadi, bu esa keyingi tajribalarda 0.2 gacha o'zgarishlarni keltirib chiqaradi. xulosa monosaxaridlar va polisaxaridlar uchun xarakterli tajribalar ularning kimyoviy tuzilishi va reaksiyaga kirishish xususiyatlarini aniqlashda muhim ahamiyatga ega. foydalanilgan adabiyotlar 1. bell, d. j. (1959). polisaxaridlarning tuzilishini aniqlash usullari. metodologiyaning davriy tahlili, 14, 69-104. 2. xodjes, n. a., va rul, a. (1989). polisaxaridlarni tahlil qilish. springer. 3. makkri, k. j., va vilyams, s. a. (2006). qandlar va uglevodlarning tahlili 2

Хотите читать дальше?

Скачайте все 13 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "monosaxarid va polisaxaridlarga xos tajribalar"

oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi mustaqil ish mavzu: monosaxarid va polisaxaridlarga xos tajribalar tayyorladi: hamdamova nigina kirish 1. monosaxaridlar uchun xarakterli tajribalar 2. polisaxaridlar uchun xarakterli tajribalar 3. natijalar va xulosalar xulosa foydalanilgan adabiyotlar kirish kirish - bu odatda olma, o'rik yoki olxo'ri kabi mevalardan tayyorlangan quritilgan mevali konfet turidir, unda shakarning yuqori miqdori mavjud. kirish tayyorlashda mevalar suvsizlantiriladi, bu esa suv miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi va qoldiq fruktoza va glyukoza kabi qand moddalarini konsentratsiyalaydi. o'zbekistonda an'anaviy ravishda tayyorlangan kirish, odatda o'zining yuqori shirinligi va tabiiy meva ta'mi tufayli, tetiklantiruvchi taom sifatida i...

Этот файл содержит 13 стр. в формате DOCX (17,0 КБ). Чтобы скачать "monosaxarid va polisaxaridlarga xos tajribalar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: monosaxarid va polisaxaridlarga… DOCX 13 стр. Бесплатная загрузка Telegram