fermentativ reaksiyalarning kinetikasi va termodinamikasi

PPTX 21 pages 66.2 KB Free download

21 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 66.2 KB

File type PPTX

Pages 21

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 21

powerpoint presentation fermentativ reaksiyalarning kinetikasi va termodinamikasi kimsanboyeva oygul 1. kinetika va termodinamikaning o'zaro aloqasi 2. fermentatsiya reaktsiyalarining termodinamikasi 3. fermentatsiya reaktsiyalarining kinetikasi reja: inhibisyon turlari va ularning ta'siri mahsulot inhibisyonida esa, hosil bo'lgan etanol konsentratsiyasi 10% dan yuqori bo'lganda ferment reaksiyasi tezligi 30% ga pasayadi. fermentatsiyada substrat inhibisyonida substrat konsentratsiyasi 50 g/l dan oshganda ferment faolligi 2 barobar kamayishi mumkin. raqobatdosh inhibisyon turida inhibitor ferment bilan faol markaz uchun raqobatlashganda, km qiymati o'zgaradi, lekin vmax o'zgarmaydi. sanoat fermentatsiyasi jarayonlarining kinetikasi va termodinamikasi sanoat fermentatsiyasi jarayonlarida substrat kontsentratsiyasi 0,5-2,0 m oraligʻida boʻlganda reaksiya tezligi maksimal qiymatga etadi va ferment faolligi 30-40°c haroratda eng yuqori boʻladi. fermentatsiya jarayonining termodinamik samaradorligini gibbs erkin energiyasi o'zgarishi (δg) orqali baholash mumkin, bu esa reaksiyaning spontanligini va yo'nalishini aniqlaydi. -10 kj/mol dan pastroq δg qiymati reaksiyaning o'z-o'zidan yuz berishini ko'rsatadi. bioreaktorlarda kislorod transfer koeffitsienti (kla) 0.02-0.1 s⁻¹ oraligʻida boʻlishi fermentatsiya jarayonining samaradorligini oshirish uchun muhim …

2 / 21

di va reaksiya tezligini ham aniqlaydi. fermentatsiya jarayonlarining termodinamik samaradorligi anaerob sharoitlarda fermentatsiya, kislorodli nafas olishga nisbatan ancha past samaradorlikka ega bo'lib, 2-3 baravar kam atp molekulalarini hosil qiladi. atp hosil bo'lishining gibbs erkin energiyasi (-30,5 kj/mol) fermentatsiya jarayonida ishlatilgan substratning erkin energiyasi bilan taqqoslanganda, jarayonning termodinamik samaradorligini aniqlashga yordam beradi. fermentatsiya jarayonlarining termodinamik samaradorligi, substratning 90% gacha energiyasini atp shaklida saqlab qolish imkoniyatini beradi, ammo bu samaradorlik fermentlarning turini va reaksiya shartlarini hisobga olgan holda o'zgaradi. reaksiya tezligini boshqarish usullari reaktsiya tezligini ferment kontsentratsiyasini 2-3 baravar oshirish orqali, optimal rn va temperatura sharoitlarini ta'minlash yo'li bilan boshqarish mumkin. substrat kontsentratsiyasini 10-20% ga oshirish reaktsiya tezligining miqdoriy o'zgarishiga olib keladi, ammo ingibitsiya hodisasini hisobga olish zarur. mahsulotlarni o'z vaqtida olib tashlash yoki reaktsiya muvozanatini siljitish orqali reaktsiya tezligini 1,5-2 marta tezlashtirish mumkin. enzim kinetikasi va michaelis-menten tenglamasi mihaelis-menten tenglamasi ferment reaksiyasi tezligini substrat kontsentratsiyasi (s) va maksimal tezlik (vmax) orqali …

3 / 21

oshirish maqsadida yangi fermentlar va immobilizatsiya texnologiyalarini o'rganish va qo'llash bo'yicha tadqiqotlarni kengaytirish zarur. bioreaktorlarning ishlashini optimallashtirish va mahsulot hosildorligini 1,5-2 baravar oshirish uchun matematik modellashtirish va sun'iy intellekt usullaridan foydalanish istiqbollarini o'rganish muhimdir. fermentatsiya jarayonlarida hosil bo'ladigan yon mahsulotlar miqdorini kamaytirish va ularni qayta ishlashning yangi usullarini, masalan, 5-10% gacha chiqindilarni qisqartirish bo'yicha texnologiyalarni ishlab chiqish kerak. fermentatsiya mahsulotlarini aniqlash usullari fermentatsiya suyuqligidagi organik kislotalar miqdorini aniqlashda titrlash usuli, masalan, 0.1 n naoh eritmasi bilan titrlash orqali kislotalarning konsentratsiyasi aniqlanadi. fermentatsiya mahsulotlarining miqdorini aniqlashda gaz xromatografiyasi (gc) usuli qo‘llaniladi, bu usul aralashmalardagi 1 ppm dan yuqori konsentratsiyali komponentlarni aniqlash imkonini beradi. spektrofotometriya yordamida fermentatsiya mahsulotlarining 260 nm va 280 nm to‘lqin uzunliklaridagi yutilishini o‘lchash orqali, dnk va oqsil miqdorini aniqlash mumkin. reaksiya tezligini ta'sir qiluvchi omillar substrat konsentratsiyasi ham muhim omil bo'lib, konsentratsiya 0,1 m dan 1 m gacha oshganda reaksiya tezligi taxminan 2-3 baravar o'sishi mumkin. temperatura reaksiya …

4 / 21

a tezligini aniqlaydi. gibbs erkin energiyasining manfiy qiymati (-δg), fermentatsiya reaksiyalarining spontan va energetik jihatdan qulay ekanligini ko'rsatadi, masalan, glyukoza fermentatsiyasida -2870 kj/mol ga teng bo'ladi. gibbs erkin energiyasining manfiy qiymati (-δg), fermentatsiya reaksiyalarining spontan va energetik jihatdan qulay ekanligini ko'rsatadi, masalan, glyukoza fermentatsiyasida -2870 kj/mol ga teng bo'ladi. bioreaktorlar va fermentatsiya jarayonlarini optimallashtirish fermentatsiya jarayonining optimal haroratini va ph qiymatini aniqlash orqali (masalan, 37°c va ph 7.0) mikroorganizmlar faolligi 25% ga oshishi va metabolitlar hosil bo'lish tezligi 1.5 barobarga ko'payishi kuzatiladi. bioreaktor hajmini 10-20% ga oshirish fermentatsiya jarayonining samaradorligini 15% ga va mahsulot hosildorligini 10% ga yaxshilashi mumkin, bu esa substrat kontsentratsiyasi va aralashtirish tezligiga bog'liq. ozuqa muhitining tarkibini optimallashtirish (masalan, karbon manbasini 5% ga, azot manbasini 2% ga oshirish) fermentatsiya samaradorligini 20% va biomassa hosilini 12% ga oshirishi mumkin. termodinamikaning asosiy qonunlari fermentatsiyada entropiya (δs) fermentatsiya mahsulotlarining murakkabligiga bog'liq. ko'p miqdorda oddiy mahsulotlar hosil bo'lganda, δs musbat va …

5 / 21

an ifodalaydi. gomogen fermenterlarni modellashtirishda massa balansi tenglamalari va reaksiya kinetikasi tenglamalarini birgalikda ishlatiladi, bu jarayonning 90% gacha aniqlik bilan simulyatsiyasi imkonini beradi. fermentatsiya jarayonining murakkabligini hisobga olgan holda, stochastic modellashtirish usullari, masalan, gibbs energiyasi o'zgarishini (δg) hisobga olgan holda, jarayonning samaradorligini 5-10% ga oshirishga yordam beradi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot

Want to read more?

Download all 21 pages for free via Telegram.

Download full file

About "fermentativ reaksiyalarning kinetikasi va termodinamikasi"

powerpoint presentation fermentativ reaksiyalarning kinetikasi va termodinamikasi kimsanboyeva oygul 1. kinetika va termodinamikaning o'zaro aloqasi 2. fermentatsiya reaktsiyalarining termodinamikasi 3. fermentatsiya reaktsiyalarining kinetikasi reja: inhibisyon turlari va ularning ta'siri mahsulot inhibisyonida esa, hosil bo'lgan etanol konsentratsiyasi 10% dan yuqori bo'lganda ferment reaksiyasi tezligi 30% ga pasayadi. fermentatsiyada substrat inhibisyonida substrat konsentratsiyasi 50 g/l dan oshganda ferment faolligi 2 barobar kamayishi mumkin. raqobatdosh inhibisyon turida inhibitor ferment bilan faol markaz uchun raqobatlashganda, km qiymati o'zgaradi, lekin vmax o'zgarmaydi. sanoat fermentatsiyasi jarayonlarining kinetikasi va termodinamikasi sanoat fermentatsiyasi jarayonlarida su...

This file contains 21 pages in PPTX format (66.2 KB). To download "fermentativ reaksiyalarning kinetikasi va termodinamikasi", click the Telegram button on the left.

Tags: fermentativ reaksiyalarning kin… PPTX 21 pages Free download Telegram