ma’ruza. yog’ va moylar texnologiyasi maxsulotlarining ahamiyati

DOC 1 sahifa 71,0 KB Bepul yuklash

1 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 71,0 KB

Fayl turi DOC

Sahifalar 1

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (4 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 1

-ma’ruza -ma’ruza. yog’ va moylar texnologiyasi maxsulotlarining ahamiyati. reja: moyli urug’larni qayta ishlash korxonasining umumiy sxemasi. o’simlik moylari ishlab chiqarish. moyli urug’larni sinflanishi. moyli urug’larni tozalash. moyli urug’larni namlash, quritish, chaqish, separastiyalash va moyli urug’lar mag’zini yanchish, namlash va termik ishlov berish, yanchilmadan qovurma tayyorlash va presslab moy olishning prinstipial sxemasi. moyli maxsulotdan ekstrakstiyalab moy olishning prinstipial sxemasi. o’simlik moylarini aralashmalardan tindirib, cho’ktirib va filtrlab birlamchi tozalash. yog’-moy sanoati respublika oziq-ovqat sanoatining etakchi tarmoq-laridan biridir. o’zbekistonda qadimdan o’simlik moyi kunjut, zig’ir, indov, maxsar urug’i, paxta chigiti, poliz ekinlari urug’laridan juvozlarda olingan. respublikada yillik kuvvati 3,5 mln. tonna moyli o’simlik urug’larini qayta ishlaydigan korxonalar ishlab turibdi. sanoatning bu tarmog’ida paxta, soya, raps moylari, meva danaklari hamda sabzavot urug’laridan moy olinib, oziq-ovqat, atir-upa va farmastevtika sanoatlari tarmoklarida ishlatiladi. yog’ moy sanoatida bu moylardan margarin mahsulotlari, mayonez, kir sovun, atir sovun, texnika maksadlari uchun boshqa turli mahsulotlar ishlab chikariladi. o’simlik moyi ishlab chikarishda …

2 / 1

izastiya stexi 8- mayonez stexi 9- gidrogenizastiya stexi 10- margarin stexi 11- yog’ kislotalarini distillyastiyalash stexi 12- sovun stexi bunday korxonada 1,2,3 va 4 raqam bilan belgilangan belgilangan bo’limlar o’simlik moylari ishlab chiqarish korxonasini tashkil etsa, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11- bo’limlar moylarni qayta ishlash korxonalari hisoblanadi. sxemadan ko’rinishicha yog’-moy korxonasidan, rafinastiyalangan moy, salat moyi, mayonez, margarin, sovun kabi tayyor maxsulotlar va sheluxa, gudron kabi chiqitlar sotuvga chiqariladi. zamonaviy texnologiya asosida o’simlik moylari olishning asosan ikkita usuli bor: 1. urug’ mag’zidan moyni presslab olish. 2. kunjaradan qoldiq moyni erituvchi yordamida to’liq ekstrakstiyalab olish. kaysi bir usul ishlatilishidan kat’iy nazar xar bir usul aniq texnologik sxema buyicha olib boriladi. texnologik sxema deb, bir-biri bilan mantikiy jixatdan o’zviy boglangan texnologik jarayonlarning yigindisiga aytiladi. texnologik jarayon deb, aloxida omillar ta’siri ostida (bosim, temperatura, vakuum, namlik x.k.) olib boriladigan jarayonlar tushiniladi. texnologik jarayon o’zgarishiga ba’zi bir mexaniq, issiqlik, namlik va kimyoviy reaktivlar …

3 / 1

iti uchun esa, qobiq ustidagi qalta momig’i bilan belgilanadi (pux). moyli xom ashyolarni sanoatda qo’llanilish darajasiga ko’ra asosiy uch guruxga bo’lish mumkin: sanoat ahamiyatiga ega bo’lgan moyli urug’lar (chigit), qo’shimcha moyli xom ashyolar (soya, maxsar, kungaboqar) va noa’anaviy moyli urug’lar (meva danaklari va sabzavot urug’lari). zavodga etib kelgan xomashyo mahsus torozilar (avtomobil, temiryul torozilari) yordamida tortiladi so’ngra, xomashyo mexanizastiyalashtirilgan moslamalar yordamida zavod omborlariga joylashtiriladi. chigit xo’jaligidagi omborlarda saqlash davrida namlik, issiqlik, mikroorganizmlar va ba’zi bir kemiruvchi janvorlar ta’siridan saqlash talab qilinadi. aks holda xomashyodan olingan moy sifat jixatidan past (rangi yukori, kislota soni yuqori, oksidlangan moddalar miqdorining ko’p) bo’ladi. shuning uchun keltirilgan xomashyoning turiga va sifatiga qarab, uni saqlash sharoitlari belgilanishi, omborxonaning esa texnik jixozlari bu sharoitni to’liq ta’minlashi kerak. barcha turdagi moyli urug’lar uchun ishlatilayotgan omborxonalar quruq, pol er osti suvlaridan izolyastiyalangan, devorlar oqlangan yoki kraskalangan bo’lishi lozim. tom yomg’ir va qor suvlarini o’tkazmasligi, eshiklar zich yopilishi kerak. omborxona …

4 / 1

g’izni yanchish, yanchilgan mag’izni namlash, namlangan yanchilmani qovurish, qovurilgan yanchilmani presslab moyini olish bu bo’limda amalga oshiriladigan birinchi jarayon bu moyli urug’larni tozalash. chunki moyli urug’larda xar xil aralashmalar bo’ladi. bu aralashmalar quyidagi guruxlarga bo’linadi: 1. iflos aralashmalar (mineral va organiq) 2. moyli aralashmalar 3. metall aralashmalar mineral va organik aralashmalarga tuproq, qum, tosh va hokazolar kiradi. organik aralashmalarni barg, xazon, urug’ po’chog’i, poyasi tashkil qiladi. moyli aralashmalarga rangli bo’zilgan, mag’zi lat egan yoki puch urug’lar, hamda boshqa yovvoyi va madaniy o’simliklarning urug’lari kiradi (kungaboqar, kleshevina va boshqalar). xomashyo tarkibidagi iflos aralashmalarni, moyli aralashmalar va metall aralashmalarni imkon boricha to’liq ajratib olish kerak, chunki aralashmalar xomashyoni qayta ishlash uchun ishlatilayotgan apparatlarning aylanuvchi va ishqalanuvchi qismlarini intensiv ravishda emirib, sinishiga olib keladi va tayyor mahsulotning sifatini yomonlashtiradi. yog’-moy korxonalarida xom ashyoni tozalashning asosan quyidagi usullari qo’llaniladi: 1.xomashyoni aralashmadan ularning shakli va o’lchamlarilari turliligiga asoslangan elakli yuzalarda tozalash usuli. 2.xomashyoni aralashmalardan ularning …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 1 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"ma’ruza. yog’ va moylar texnologiyasi maxsulotlarining ahamiyati" haqida

-ma’ruza -ma’ruza. yog’ va moylar texnologiyasi maxsulotlarining ahamiyati. reja: moyli urug’larni qayta ishlash korxonasining umumiy sxemasi. o’simlik moylari ishlab chiqarish. moyli urug’larni sinflanishi. moyli urug’larni tozalash. moyli urug’larni namlash, quritish, chaqish, separastiyalash va moyli urug’lar mag’zini yanchish, namlash va termik ishlov berish, yanchilmadan qovurma tayyorlash va presslab moy olishning prinstipial sxemasi. moyli maxsulotdan ekstrakstiyalab moy olishning prinstipial sxemasi. o’simlik moylarini aralashmalardan tindirib, cho’ktirib va filtrlab birlamchi tozalash. yog’-moy sanoati respublika oziq-ovqat sanoatining etakchi tarmoq-laridan biridir. o’zbekistonda qadimdan o’simlik moyi kunjut, zig’ir, indov, maxsar urug’i, paxta chigiti, poliz ekinlari urug’larid...

Bu fayl DOC formatida 1 sahifadan iborat (71,0 KB). "ma’ruza. yog’ va moylar texnologiyasi maxsulotlarining ahamiyati"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: ma’ruza. yog’ va moylar texnolo… DOC 1 sahifa Bepul yuklash Telegram