uglevodlar

PPT 22 pages 4.8 MB Free download

22 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 4.8 MB

File type PPT

Pages 22

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 22

powerpoint presentation uglevodlar ma’ruzachi: t.f.f.d (phd) nurilloyev zafar ismatilloyevich 1. qandlavlagidan birinchi toza shakarni 1747 yilda nemis olimi a.margraf olgan. 2.1811 yilda rus kimyogari kirxgof birinchi marta kraxmalni gidrolizlab glyukoza oladi. 3. birinchi marta glyukozaning to’g’ri empirik formulasini s6n12o6 shved ximigi ya.bersellius 1837 yilda taklif qilgan. 4. sa(on)2 yordamida formaldegiddan uglevodlr sintezi 1861 yilda a.m.butlerov tomonidan amalga oshirilgan. uglevodlar oddiy (sn2o)n, shundan n=3-9 monosaxaridlar murakkab disaxaridlar s12n22o11 polisaxaridlar sx(n2o)y glyukoza fruktoza galaktoza s6 - geksozalar riboza dezoksiriboza s5 - pentozalar saxaroza laktoza maltoza 2 geksozalar kraxmal glikogen selyuloza xitin poligeksoza molekulyar massasi oshishi bilan eruvchanligi pasayadi va shirinligi kamayadi. uglevodlar disaxaridlar (biozlar) gidrolizlanganda ikki molekula monosaxaridlarni hosil qiladilar. disaxaridlar ikkiga – qaytariladigan va qaytarilmaydigan disaxaridlarga bo’linadilar. qaytarilmaydigan disaxaridlarga tregaloza (qo’ziqorin shakari) misol bo’ladi. bu disaxarid tautomeriyaga uchramaydi. chunki efir bog’i ikkita glyukozid gidroksili hisobiga hosil bo’lgan. qaytariladigan disaharidlarga mal’toza misol bo’ladi (solod shakari): disaxaridlar qaytariladigan qaytarilmaydigan saxaroza maltoza laktoza maltoza …

2 / 22

o’ngga buruvchi saxaroza gidrolizlanganda burish burchagini o’zgartiradi va chapga buruvchi fruktoza va o’ngga buruvchi glyukoza aralashmasi hosil bo’ladi. bu hodisaga inversiya deyiladi. hosil bo’lgan aralashmani esa – sun’iy asal yoki invert shakar deyiladi. inversiya katalizatori bo’lib fermentlar va kislotalar xizmat qiladi. saxaroza. saxaroza gidrolizlanganda bir molekula glyukoza va bir molekular fruktoza hosil bo’ladi: saxaroza + suv - glyukoza+ fruktoza saxaroza hosil bo’lishida α-d – glyukoza va β-d- fruktoza o’zlarining glikozid gidroksillari bilan qatnashadi. saxarozada erkin glikozid gidroksillari yo’q, shu sababli u eritmalarda oksoshakl hosil qilmaydi va aldegid – ketonlarga xos reaksiyalarni bermaydi. saxaroza qand lavlagisida quruq vazni hisobiga 28% gacha, shaqarqamishda 20% gacha bo’ladi xamda meva va o’simliklar shiralarida uchraydi. sellobioza. sellobioza tuzilishi jihatidan maltozaga uxshaydi. faqat glyukoza qoldiqlari orasidagi bog’ β – konfigurasiyaga ega. ya’ni sellobiozada β – d – glyukopiranoza qoldiqlari bo’ladi. sellobioza sellyulozaning gidrolizlanishidan hosil bo’ladi. hayvonlar organizmida bu jarayon qisman mikroorganizmlar ishlab chiqaradigan sellyuloza fermenti ta’sirida …

3 / 22

ijasida hosil bo’ladi va maltaza fermenti ta’sirida ikki molekula glyukozaga aylanadi. gidrolizi kimyoviy xossalari laboratoriya ishi disaxaridlarda gidroksil gruppalari borligini isbotlash kerakli asboblar: 1. shtativ probirkalari bilan. reaktivlar: 1. saxaroza, 1% li eritma. 2. laktoza, 1% li eritma. 3. maltoza, 1% li eritma. 4. natriy ishqori, 10% li eritma. 5. mis (ii)-sul`fat, 5% li eritma. ish yo`li: birinchi probirkaga saxarozaning 1% li, ikkinchi probirkaga laktoza yoki maltozaning 1% li eritmasidan 4-5 tomchidan solib, har birining ustiga 10-12 tomchidan natriy ishqorining 10% li eritmasidan tomizib ikkala probirkani chayqatib aralashtiramiz. ikkala probirkaga 4-5 tomchi mis (ii)-sul`fatning 5% li eritmasidan qo`shsak hosil bo`layotgan mis (ii)- gidroksidining zangori cho`kmasi erib disaxaridlar bilan mis (ii)- kompleks tuzining tiniq ko`k rangli eritmasi hosil bo`ladi. bu disaxaridlarning ko`p atomli spirtlar kabi gidroksil gruppalariga ega ekanligini ko`rsatadi. keyingi tajriba uchun saqlab qo`yamiz. tajriba ximizmi: mis (ii) - gidroksidi bilan disaxaridlar erkin gidroksil gruppalari hisobiga glyukoza kabi suvda yaxshi …

4 / 22

chiqqan gazlar hajmi qo’shiladi. h2(22,4·2)+co2(22,4·2)= 89,6l 3) 380 gr glyukozadan ajralib chiqadigan gazlar hajmi topiladi. 380 —— x 180 —— 89,6 x = 189,2 l gazlar 4) 75 % unum bo’yicha hosil bo’ladigan gazlar hajmi topiladi. 189,2 —— 100 % x —— 75 % x = 142 l gazlar javob: 142 l gazlar mustaqil ishlash uchun masalalar ovqat maxsulotlarini ko’p qismini kraxmal tashkil etadi. kraxmalni oziq-ovqat maxsulotlari tarkibida mavjudligini qanday aniqlash mumkin. izohli javob bering. biri ikkinchisidan gidroksil gruppasi bilan farq qiladigan birikmalar juftini ko’rsating: 1) sut kislota 2) riboza 3) propion kislota 4) glyukoza 5) dezoksiriboza 6) fruktoza. dezoksiribozaning aldegid shaklidagi ikkinchi uglerod atomining oksidlanish darajasini ko’rsating. qaysi modda yordamida glyukozaning 5 atomli spirt ekanligini isbotlash mumkin? javobingizni reaksiya tenglamasi orqali izohlang. tarkibida 10 % qandsiz qo’shimchasi bo’lgan 200 kg glyukoza bijg’ishidan hosil bo’lgan spirtdan qancha massa (kg) sirka kislota olish mumkin? 1 t «kumush ko’zgu» reaksiyasini beruvchi uglevod …

5 / 22

em1.htm www.uchportal.ru/load/60-1-0-9056 e’tiboringiz uchun raxmat! uglevodlar–buc n (h 2 o) m , formulagaegabo’lgan moddalarbo’lib,uglerodvasuvdantashkiltopgan.ular tabiatdakengtarqalganbo’lib, insonhayotidamuhimahamiyatgaegadir.o’simliklarda ularfotosintezjarayonidahosil bo’ladi. o ch 2 oh h h h h h oh oh o ho ch 2 oh h h oh h o oh h h oh o ch 2 oh h h h h h oh oh o ho ch 2 oh h h oh h o oh h h oh ch,oh ch,oh 0. 0. f oh fo) oh oh oh oh oh uyenno6uo03a ch,oh ch,oh ho 0. 0. oh fe} oh ‘oh oh nakto3a oh ch,oh ch,oh 0 0. kon ‘oh ‘oh oh 0. oh oh manbto2a choh ch.oh 0. 0 oh ol on oo ch,oh oh oh caxapo3a eo ——— a c—o h/t ‘ ch,oh ¢ h ri i7bo — | | hoh on octarok ocratok o-pnoko3bi b-cpyxtose1 hoh ch,oh ch,oh ha inh h how krone 2 coh hd oh oo …

Want to read more?

Download all 22 pages for free via Telegram.

Download full file

About "uglevodlar"

powerpoint presentation uglevodlar ma’ruzachi: t.f.f.d (phd) nurilloyev zafar ismatilloyevich 1. qandlavlagidan birinchi toza shakarni 1747 yilda nemis olimi a.margraf olgan. 2.1811 yilda rus kimyogari kirxgof birinchi marta kraxmalni gidrolizlab glyukoza oladi. 3. birinchi marta glyukozaning to’g’ri empirik formulasini s6n12o6 shved ximigi ya.bersellius 1837 yilda taklif qilgan. 4. sa(on)2 yordamida formaldegiddan uglevodlr sintezi 1861 yilda a.m.butlerov tomonidan amalga oshirilgan. uglevodlar oddiy (sn2o)n, shundan n=3-9 monosaxaridlar murakkab disaxaridlar s12n22o11 polisaxaridlar sx(n2o)y glyukoza fruktoza galaktoza s6 - geksozalar riboza dezoksiriboza s5 - pentozalar saxaroza laktoza maltoza 2 geksozalar kraxmal glikogen selyuloza xitin poligeksoza molekulyar massasi oshishi bilan er...

This file contains 22 pages in PPT format (4.8 MB). To download "uglevodlar", click the Telegram button on the left.

Tags: uglevodlar PPT 22 pages Free download Telegram