меҳмонхона индустриясининг ривожланиши

DOC 161,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1482259397_66639.doc меҳмонхона индустриясининг ривожланиши режа: 1. халқаро туризмнинг ривожланишида меҳмонхона индустриясининг тарихий аҳамиятк. 2. меҳмонхона индустриясинингзамонавий ривожланиши. 3. мсҳмонхона хизматларининг тавсифи ва ўзига хос хусусиятлари. 4. халқаро меҳмонхоналарнинг ривожланиши. 5. меҳмонхона соҳасида халқаро сармоялар. 6. меҳмонхона индустриясининг асосчилари. 1. халқаро туризмиинг ривожланишида мехмонхона индустриясининг тарихий ахамиятп меҳмондўстлик саноати корхоналарининг эволюцияси тўғрисида сўз юритгапда, тарихий жиҳатдан кишилик жамиятининг ривожланиш босқичларига мос келувчи даврларни ажратиш мумкин: · қадимги давр; · урта асрлар; · янгидавр; · ҳозирги давр. қадимги давр (милоддан аввалги iv минг йиллик -милодин 476 йил) аксарият тарихчилар жамият тараққиётининг бу даврига ҳозирги меҳмонхоналар ва ресторанларнинг «аждоди» - дастлабки меҳмонхона корхоналари пайдо бўлган даврни киритадилар. бундай корхоналар -таверналар қадимги манускриптларда тилга олинади. тахминан милоддан аввалги 1700 йилда ёзилган бобил подшоси хаммурапи кодекси мана шундай манускриптлардан биридир. қадимги юнонистонда милоддан аввалги i минг йилликда таверналар ижтимоий ва диний ҳаётнинг муҳим унсури ҳисобланган. таверналарда еаёҳатчиларни жойлаштириш учун хоналар мавжудлигига қарамай, улар асосан овқатланиш …

илар бу ерда синфий белг исига кўра жойлаштирилар эди. савдогарлар, тожирлар ҳамда оддий халкдан чиққан бошқа саёҳатчилар давлат хизматчилари ва ҳукумат чопарлари билан ёнма-ён жойлаштирилиши мумкин эмас эди. бу карвонсаройларнинг сифат ҳолатига жиддий таъсир кўрсатди. зодагонлар ва давлат амалдорлари тўхтайдиган карвонсаройлар меъморчилик санъатининг барча қоидаларига мувофиқ қурилар, ўша давр мезонларига кўра анча кенг хизматлар кўрсатар эди. марко поло бундай карвонсаройлар тўғрисида сўз юритар экан, уларда ҳатто «қирол тўхташга ҳам уялмас эди» деб қайд этади . қуйи табақа вакилларига хизмат кўрсатиш учун мўлжалланган таверналар ва карвонсаройлар тунаш ва дам олиш учун минимал шарт-шароитлар таклиф қилар эди. масалан, саёхатчилар кўпинча похол устида, йилнинг совуқ мавсумида эса музлаб қолмаслик учун отларининг иссиқ биқинига тиқилиб ухлардилар. бирон-бир қўшимча қулайлик ҳақида гап бўлиши ҳам мумкин эмас эди. яқин шарқ, осиё ва кавказортида савдо алоқаларининг ривожланиши меҳмондўстлик корхоналарининг пайдо бўлишида катта роль ўйнади. ушбу минтақалар ҳудудидан йирик савдо йўллари ўтар, улар бўйлаб юк ортилган узун карвонлар …

вазифани бажарувчи бошқа муассасалар ҳам пайдо бўлди. масалан, франклар қироли, кейинчалик эса император карл буюк (742-814) черковларга ҳомийлик қилиб, viii асрда зиёратчилар дам олиши учун махсус уйлар ташкил этди. шундай уйлардан бири, ронсельваль дарасидаги аббатлик, зиёратчиларни дарвоза олдида кутиб олар, уларга бепул нон берар, сартарош, этикдўз хизматлари кўрсатар, уларни аббатлик боғларида ўсадиган мевалар ва ёнғоқ билан таъминлар эди. қараип уокер дж. введсиие в гостсприимство. - м : 10ниi и, 1999. с. 12. моиастирлар саёҳатчиларга шундай кенг бепул хизматлар кўрсатиши хусусий жойлаштириш корхоналарининг ривожланишига монелик қилар эди. англияда фақат ўрта асрлар охирида, айниқса, реформация даврида, англия қироли генрих viii монастирларни секуляризация' қилганидан кейии хусусий карвонсаройлар ва таверналарнинг ривожланишига катта туртки бўлдн. саёҳатчилар энди монастирларда бепул тўхташга умид қила олмасдилар ва шахспй карвонсаройларда тўхташга мажбур эдилар. хii -хiii асрларда илк меҳмонхоналарнинг аждоди - карвонсаройлар русларда ҳам пайдо бўлди. ўша даврда улар «яма» - ўра деб аталар, бир-биридан от чарчамасдан босиб ўта оладиган …

витебск, гродно, брест, слоним ҳамда бошқа белорус шаҳарларида пайдо бўлди. белорус савдогарлари учун махсус ҳовлилар ху-ху1 асрларда брянск, вязьма ва москвада қурилди. ўрта асрларда илк касаба уюшмаларининг ташкил топиши меҳмондўстлик корхоналари фаолиятининг илғор йўналишини ташкил этди. 1282 йилда италиянинг флоренция шаҳри трактирчилари ўз гильдиясини гашкил этди. янги давр (ху1аср-ххасрбоши) xvi асрда дастлабки қаҳвахоналар очилди. улар ўша давр маданий ва адабий ҳаётининг марказларига айланди. ғарбий европада қаҳва ва чой каби экзотик ичимликларнинг тарқалиши қаҳвахоналарнинг пайдо бўлишига имконият яратди. европада дастлабки қаҳвахоналар 1652 йили лондонда ва 1683 йили венада очилди. хусусан, венада биринчи марта асал ва сут қўшилган қаҳва таклиф қилинди. xvii аср охирига келиб европа қитьасида қаҳвахоналар анча кенг тарқалган ҳодисага айланди. йирик шаҳарларда уларнинг сони бир неча ўнтага етар эди. одамларни жойлаштиришда синфий белгига қараб камситиш мавжуд эмас эди. кўп жиҳатдан ижтимоий функцияни бажарган европа корхоналаридан фаркди ўлароқ, ақш таверналари ўз мавжудлигининг дастлабки давридан асосан тижорат йўналишига эга эди, яъни …

рда ақшда ресторан ишининг ривожланишига француз анъаналари катта таъсир кўрсатди. 1852 йилга келиб ақшнинг биринчи классли ҳар бир меҳмонхонаси ўз француз бош ошпазига эга эди. меню ҳам анъанага кўра француз тилида ёзилардики, бу инглиззабон мижозлар учун муайян қийинчиликлар туғдирарди. «дельмонико» ресторанининг соҳибларидан бири жон дельмониконинг саъй-ҳаракати билан биринчи марта икки тилли меню жорий этилди. унда гаомларнинг француз ва инглиз тилидаги номлари қарама-қарши жойлаштирилган эди. бу анъана сақланиб қолди ва йиллар ўтиб бутун жаҳонда кенгтарқалди. хiх-хх асрлар чегарасида меҳмондўстлик саноати муҳим тармоққа айланди. меҳмонхона бирлашмалари, синдикатлар, акциядорлик жамиятлари, корпорациялар меҳмонхоналар куриш, кадрлар тайёрлаш, нархларни белгилаш масалалари билан шуғуллана бошлади. xx аср бошида фаолият кўрсатган бундай уюшмалар орасида лондон меҳмонхоналар соҳиблари синдикати, франция «меҳмонхона соҳиблари уюшмаси»ни қайд этиш мумкин. 1906 йилда жаҳоннинг турли мамлакатларида жойлашган 1700 меҳмонхопапи бирлаштирган меҳмонхоналар соҳиблари халқаро уюшмаси ташкил тоиди. 2. меҳмонхона индустриясининг замонавий ривожланиши сўнгги йилларда меҳмондўстлик саноати корхоналарининг ривожланишида кўзга ташланган тенденциялар қаторига қуйидагиларни киритиш мумкин: …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "меҳмонхона индустриясининг ривожланиши"

1482259397_66639.doc меҳмонхона индустриясининг ривожланиши режа: 1. халқаро туризмнинг ривожланишида меҳмонхона индустриясининг тарихий аҳамиятк. 2. меҳмонхона индустриясинингзамонавий ривожланиши. 3. мсҳмонхона хизматларининг тавсифи ва ўзига хос хусусиятлари. 4. халқаро меҳмонхоналарнинг ривожланиши. 5. меҳмонхона соҳасида халқаро сармоялар. 6. меҳмонхона индустриясининг асосчилари. 1. халқаро туризмиинг ривожланишида мехмонхона индустриясининг тарихий ахамиятп меҳмондўстлик саноати корхоналарининг эволюцияси тўғрисида сўз юритгапда, тарихий жиҳатдан кишилик жамиятининг ривожланиш босқичларига мос келувчи даврларни ажратиш мумкин: · қадимги давр; · урта асрлар; · янгидавр; · ҳозирги давр. қадимги давр (милоддан аввалги iv минг йиллик -милодин 476 йил) аксарият тарихчилар жамият тараққиё...

Формат DOC, 161,0 КБ. Чтобы скачать "меҳмонхона индустриясининг ривожланиши", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: меҳмонхона индустриясининг риво… DOC Бесплатная загрузка Telegram