овқатланиш корхоналарининг материал-техник таъминоти

DOC 82,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1682579738.doc овқатланиш корхоналарининг материал-техник таъминоти режа: 1. ресторан ва барлар материал-техник таъминотига қўйиладиган талаблар. 2. ресторанларнинг технологик жихозлар билан таъминот меъёрлари. ресторан ва барлар материал-техник таъминотига қўйиладиган талаблар материал-техник таъминот барча турдаги умумий овқатланиш корхоналари ошхона жиҳозлари ва анжомлари ишлаб чиқариш ва савдо инвентарлари (асбобускуналар) санитар махсус кийимлар ва фирма кийимлари, мебиллар, дастурхонсочиқлар ва бошқалар. материал-техник таъминоти қўйидаги талабларни тақазо этади: -ўз вақтида ва буд ҳолатда етказилиши; -узлуксиз таъминланиши; таъминот узилиши умумий овқатланиш корхоналари хизмат кўрсатиш ритмини издан чиқариши мумкин, шунинг учун маиший техника таъминотининг зарур товарлар захирасини ташкиллаштиришни тақазо этади. -етказиб беришнинг юқори сифатда ташкил этилиши ва унинг амалдаги стандарт ва техник шартларига тўлиқ мос келиши зарурлиги; -таъминот шаклининг энг маъқул турини танлашни; бозор иқтисодиёти шароитида ҳар бир корхона материал-техник таъминоти ишларини ўзи ҳал қилишини тақазо қилмоқда. умумий овқатланиш корхоналари ўзилари таъминотчи ташкилотларни қидиришади улар билан таъминот шартномалари тузишади. жиҳозларни қабул қилишда унинг қадоқлари будлиги техник шартларга тўлиқ мос …

да ташкил этиладиган моддий техник таъминловчи сервис марказларида шартномалар тузиш мумкин. бугунги кунда турли овқатланиш корхоналари учун материаллар техник жиҳозларини таъминоти билан шуғилланувчи ташкилотларни интернет сайтларида осонгина топиш мумкин. материал техник-таъминотининг миқдори, жиҳозланиш даражаси эксплуатацияси нормаси билан белгиланади. масалан бир марталик идишлар, ювиш воситалари ва бошқа материаллар барча савдо ишлаб чиқариш фаолияти жараёнларида тўлиқ қатнашади. овқатланишда кўп марталик ишлатиладиган идиш товоқлар ва анжомлар фойдаланиш меъёрлари ўргатилади. жиҳозларнинг миқдори фаолиятини янги бошлаган овқатланиш корхоналарида савдо техник ва совитиш жиҳозлари билан таъминлаш меъёрларга амал қилиш тавсия этилади. ресторанларнинг технологик жихозлар билан таъминот меъёрлари ошхона жиҳозлари, анжом ва идиш-товоқлари мебил ва ошхона инвентарлари ―овқатланиш корхоналарини ошхона жихозлар ва идишлар билан таъминоти буйича меъёрлар‖ ишлаб чиқилан. масалан: форфор-фаянсли, шиша ва металл идишлар, ошхона анжомлар меъёрлари бўлимида барча турдаги идиш ва анжомларнинг битта ўриндиқ учун зарур бўлган меъёрида ажратилиши кўзда тутилади. залда хурандалар учун ўриндиқлар сонига кўпатириш орқали зурур бўлган анжомлар сони аниқланади . ошхона …

ралаштириш машинаси 60 л - - - - 1 1 нон кесиш машинаси 200 кес/мин 1 1 1 1 1 1 сутли коктейл учун аралаштириш ускунаси 300 порц/соат 1 1 1 1 2 2 совитиш жиҳозлари ўрта ҳароратли совитиш шкафи 0.71 м3 4 3 4 4 5 5 ўрта ҳароратли совитиш контейнер шкафи 1.40 м3 2 3 3 5 5 7 ўрта ҳароратли совитиш прилавкаси 0.25м3 1 1 1 2 2 2 паст ҳароратли совитиш прилавкаси 0.15 м3 1 1 1 1 - - паст ҳароратли совитиш прилавкаси 0.50 м3 1 1 1 - 1 1 паст ҳароратли совитиш шкафи 1 м3 - - - 1 1 1 музгенератори 35 кг/соат 1 1 1 1 1 1 электрофризер 30 кг/соат 1 1 1 1 1 1 3та бочкали ичимликларни совитиш ускунаси 30 дм3 1 1 1 1 1 1 иссиқлик жиҳозлари 3 комфоркали электр плита 0.51 м2 3 3 4 …

нание‖, 2001 г. 6. «ресторанный сервис. основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих». изд. центрополиграф. - м.: зао, 2003 г.-188 стр. 7. в.в.усов. «организация производство и обслуживания в общественном питании». – м., 2002 г. 8. каталог контрольно-кассовых машин. – м.: спб, 2002. 9. арустамов э.а. оборудование предприятий (торговли). – м.: дашков и к0. 2000. 10. арустамов э.а., лефанов в.а., митрафанова т.п. банковское таможенное и офисное оборудование. – м.: маркетинг. 2000. 11. применения контрольно-кассовой техники. серия «налоги года». издательский центр «мысль», новосибирск, 2003.

овқатланиш корхоналарининг материал-техник таъминоти - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "овқатланиш корхоналарининг материал-техник таъминоти"

1682579738.doc овқатланиш корхоналарининг материал-техник таъминоти режа: 1. ресторан ва барлар материал-техник таъминотига қўйиладиган талаблар. 2. ресторанларнинг технологик жихозлар билан таъминот меъёрлари. ресторан ва барлар материал-техник таъминотига қўйиладиган талаблар материал-техник таъминот барча турдаги умумий овқатланиш корхоналари ошхона жиҳозлари ва анжомлари ишлаб чиқариш ва савдо инвентарлари (асбобускуналар) санитар махсус кийимлар ва фирма кийимлари, мебиллар, дастурхонсочиқлар ва бошқалар. материал-техник таъминоти қўйидаги талабларни тақазо этади: -ўз вақтида ва буд ҳолатда етказилиши; -узлуксиз таъминланиши; таъминот узилиши умумий овқатланиш корхоналари хизмат кўрсатиш ритмини издан чиқариши мумкин, шунинг учун маиший техника таъминотининг зарур товарлар захирасини ...

Формат DOC, 82,5 КБ. Чтобы скачать "овқатланиш корхоналарининг материал-техник таъминоти", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: овқатланиш корхоналарининг мате… DOC Бесплатная загрузка Telegram