restoran umumiy ovkatlanish korxonalarining tashkiliyboshqaruv tuzilmasi

PPTX 17 pages 1.5 MB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇
1 / 17
slayd 1 restoran umumiy ovkatlanish korxonalarining tashkiliy boshqaruv tuzilmasi reja: 1. restoranni tartibga keltirish va turli jihozlar bilan yasatish 2. restoranda idish, tarelka va boshqa anjomlarni olish va xizmatga tayyorlash 3. stol ustiga dasturxon yozish, sochiq - salfetkalarni taxlash va stolni oldindan yasatish restoranlarni boshqarish jarayoni umumiy ovqatlanish korxonalari tomonidan restoranlarni boshqarish jarayoni ishchi kuchi, moddiy va moliyaviy mablag'larni muvofiq ravishda moslashtirishni ta'minlashga qaratilgan. restoranda bir maromda mahsulotlar tayyorlash, xizmatning oliy darajada bo'lishi faqat restoranning texnik holatiga, binoning shinamligiga va zallarning texnologik jihoziga bog'liq bo'libgina qolmay, shuningdek, rahbarlarning ishchanlik sifatiga ham bog'liq. quyidagilarni bajarish restoranlarni boshqarishga kiradi umumiy ovqatlanish korxonasi va uning filiallari ustidan umumiy rahbarlik ishlab chiqarish va xizmat xodimlarini texnologik va texnik jihatdan tayyorlash texnik-iqtisod bo'yicha rejalashtirish hisob va moliya faoliyati texnik va ishlab chiqarish ta'minoti obrazets teksta vtoroy uroven tretiy uroven chetvertiy uroven pyatiy uroven boshqarishning eng muhim qismi mehnatni tashkil qilish, bunga xodimlarni ma'naviy va moddiy …
2 / 17
dan ish qiladi, ularning manfaatini himoya qiladi, burchlarini bajarishi uchun javob beradi. mehnat jamoasi ma'muriyat bilan bir qatorda restoran boshqaruvida qatnashadi. umumiy ovqatlanish mehnat jamoasining butun maqsad va vazifalari restoran mehnat jamoasi tarkibiga brigadalar, zvenolar kiradi. restoranlarda tashkil etiladigan oshpazlar brigadalari, ofitsiantlar - mehnat jamoasining asosiy qismi hisoblanadi. brigadalar kompleks va maxsus bo'lishi mumkin. restoran faoliyati quyidagi tamoyil asosida tashkil topadi: ishlab chiqarish -xo'jalik faoliyatidan hosil bo'lgan daromad hisobiga hamma xarajatlarni qoplaydi. bunda ishlab chiqarishni yanada rivojlantirish, xodimlarni moddiy rag'batlantirishni ham hisobga olish kerak. restoran xodimlarining huquq va burchlari maxsus yo'riqnoma va ichki tartib-qoida hujjati bilan amalga oshiriladi . restoran direktori hamma tashkiliy ishlar, savdo ishlab chiqarish harakatining natijalari, restoranning tijorat xo'jalik - moliyaviy faoliyati uchun javob beradi. direktor xo'randalarga madaniy xizmat ko'rsatish, taomlarning sifati, hisob-kitob va nazorat holati, moddiy boyliklarning saqlanishi uchun mas'ul hisoblanadi. u mehnat qonunchiligiga rioya qilishi kerak. restoran direktori xodimlarni tanlash, joy-joyiga qo'yish ishlarini mustaqil hal …
3 / 17
oydalanishni ta'minlash yuqori sifatli taom tayyorlashda pazandalik qoidalariga mavjud mahsulot turlari minimumini hisobga olgan holda taomnoma tuzish taomlar navini belgilash mahsulot, moddiy boyliklarni sarflash bo'yicha o'z vaqtida buxgalteriyaga hisobot berish mijozlar ehtiyojini o'rganish xodimlarning ishga chiqish grafigini tuzish xorijiy sayyohlarni qabul qiladigan restoranlar bosh ofitsianti ularni ovqatlanish zaliga taklif qilishi, mehmonxona ichida ovqatlanishni tashkil qilishi, qabullar, banketlar o'tkazishi mumkin. bosh ofitsiant taom tayyorlash texnologiyasini bilishi va mehmonlarning milliy xususiyatlarini, odatlarini hisobga olgan holda harakat qilishi lozim. kun bo'yi bosh ofitsiant zalda bo'ladi, ozodalik va dasturxonning yasatilishini kuzatib turadi. kun bo'yi bosh ofitsiant zalda bo'ladi, ozodalik va dasturxonning yasatilishini kuzatib turadi. restoran ochilishi oldidan bosh ofitsiant bugun qanday xizmat qilish haqida ofitsiantlarga yo'l-yo'riq ko'rsatadi, ularning xizmatga tayyorligini tekshiradi, taomnoma bilan tanishtiradi. bosh ofitsiant mehmonlarni kutib oladi, joy tanlashda yordam beradi va xizmatni davom ettirishni ofitsiantlarga topshiradi. ish kuni tugagandan so'ng, zallarning tozalanishiga e'tibor beradi, ofitsiantlar tomonidan kassaga pullar to'la topshirilishi, servis, …
4 / 17
larda bajarilishini hisobga olib taomnoma tuzish ishlab chiqarishni boshqarish; xizmatni boshqarish yakka buyurtmalarni hisobga olish hisob-kitob ishlarini olib borish obrazets teksta vtoroy uroven tretiy uroven chetvertiy uroven pyatiy uroven obrazets teksta vtoroy uroven tretiy uroven chetvertiy uroven pyatiy uroven obrazets teksta vtoroy uroven tretiy uroven chetvertiy uroven pyatiy uroven image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg image8.jpeg image9.png image10.jpeg image11.jpeg image12.jpeg image13.jpeg image14.png image15.png image16.png 151538890 /docprops/thumbnail.jpeg
5 / 17
restoran umumiy ovkatlanish korxonalarining tashkiliyboshqaruv tuzilmasi - Page 5

Want to read more?

Download all 17 pages for free via Telegram.

Download full file

About "restoran umumiy ovkatlanish korxonalarining tashkiliyboshqaruv tuzilmasi"

slayd 1 restoran umumiy ovkatlanish korxonalarining tashkiliy boshqaruv tuzilmasi reja: 1. restoranni tartibga keltirish va turli jihozlar bilan yasatish 2. restoranda idish, tarelka va boshqa anjomlarni olish va xizmatga tayyorlash 3. stol ustiga dasturxon yozish, sochiq - salfetkalarni taxlash va stolni oldindan yasatish restoranlarni boshqarish jarayoni umumiy ovqatlanish korxonalari tomonidan restoranlarni boshqarish jarayoni ishchi kuchi, moddiy va moliyaviy mablag'larni muvofiq ravishda moslashtirishni ta'minlashga qaratilgan. restoranda bir maromda mahsulotlar tayyorlash, xizmatning oliy darajada bo'lishi faqat restoranning texnik holatiga, binoning shinamligiga va zallarning texnologik jihoziga bog'liq bo'libgina qolmay, shuningdek, rahbarlarning ishchanlik sifatiga ham bog'liq. qu...

This file contains 17 pages in PPTX format (1.5 MB). To download "restoran umumiy ovkatlanish korxonalarining tashkiliyboshqaruv tuzilmasi", click the Telegram button on the left.

Tags: restoran umumiy ovkatlanish kor… PPTX 17 pages Free download Telegram