sabzavot va poliz mahsulotlarini saqlash texnologiyasi

PDF 35 sahifa 8,4 MB Bepul yuklash

35 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 8,4 MB

Fayl turi PDF

Sahifalar 35

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 35

mavzu №1. mahsulotlarni saqlash va qayta ishlashning xalq xo’jaligidagi urni va ahamiyati rivojlanish tarixi va hozirgi davrdagi holati. reja: 1.donni saqlashning maqsadi ahamiyati saqlanish murakkabligi. 2.donni chiqitsiz saqlash, donni saqlashda sifatini yo’qotmasdan balki yaxshilash saqlash davomida ishchi kuchini kam sarflash. 3.donni saqlashda qo’llaniladigan tozalash, qo’ritish, sovutish zararkunandalardan himoyalash usullaridan foydalanish. 4.don holatining uning naviga urug’ning unish sifatiga don shakllanishiga yig’ib-terib olishga va boshqalarga bog’liqligi. mavzu:sabzavot va poliz mahsulotlarini saqlash texnologiyasi карам саклаш. узбекистонда хар йили 250—270 минг тоннадан ортик ок бошли карам етиштирилади. шундан карийб 60—70 минг тоннаси сакловга колдирилади. кишда узок саклашга мойил карам навлари узбекистонда кам булиб, асосан районлаштирилган «судья», «тошкент—10» ва «узбекистан—133» навлари етиштирилади. карамни деярли тулик холда истеъмол килинади. карам бошининг хаёт фаолиятини энг юкоридаги куртак бошкариб туради. чунки хосил йигиштириш пайтида хам энг юкоридаги куртак ўсуви давом этади. карамда чукур физиологик «тиним даври» булмайди. шунинг учун юкори кисм куртакларини табакаланиб, усувини сусайтириш мақсадида карам бошлари …

2 / 35

штириш учун эгатлар ичида уюмларга тахланади. махсулотни саклаш учун махсус жойга ташишда карам бошга ярим ёпишиб турган соглом бир-икки ёпингич барглари билан тупланади. карамни автомашина ва араваларга кўлма-кўл юклаб, авай лаб жойланади. саклашга кўйишдан олдин карамбошлар омбор¬хона ёки уюмлар олдидаги майдончаларда тозаланади. бунда 3-5 та ёпгич яшил барглари ва карам узагидан 2—3 см колдирилади. карамбошлар кути ва контейнерларда даладан ташилса, камрок уринади. бу усул хосил йигимида жуда кўл келади. у идишларга жойланган булса, сунъий совитиладиган камераларда сакланиши керак. карамни йигиштириш ва саклашга куйишда сараланиб, касалланган, жарохатланганлари ажратилади. сак¬лашга келтирилган карамбошлар усти қуруқ булиши керак, акс холда омборхонани кучли шамоллатиш зарур. карам махсус сабзавот омборларидаги тагликлар ва панжарали сукчакларда сакланади. тиркиш 5—8 см ли сукчакларга карам- бошлилар беш-етти катор жойланади. тахлар орасида 30—40 см масофа колдирилади. карам бошлари шахмат тартибида юкори га қараб тахланади. карамни 30-40 кгли катакли кутиларга солиб қўйилади. кутилар орасида 10-15 см оралик, қолдирилиб тахла¬нади. махсулот омборхонага жойлаштирилгандан …

3 / 35

ъий совутиладиган омборларга жойлаш керак. кечки карамни саклаш юзасидан олиб борилган кузатишларга караганда, 0—3°сда сунъий совути¬ладиган камераларда карам 4 ойдан кўпрок сакланиши мумкин гулкарам саклаш. гулкарам аста-секин, беш-олти кун ичида техник жихатдан етилгани йигиштириб олинади. сифат талабларига мос келадиган ва усиб кетмаган гулкарам бошлари териб олинади. хосил эрталаб салкин ёки куннинг охирида, иссик бир¬мунча пасайган пайтларда узилади. карам бошлар гул томони бир-бирига камрок тегадиган холда кутиларга жойланади. гулкарам бошлар зич, ок ёки саргишрок, барра тоза, касаллик аломатларисиз, яхлит юзаси гадир-будир булиши мумкин. ички барглари усиб кетган ёки бегона хид чикараётган гулкарам бошларини саклашга куйилмайди. махсулотнинг чикитсиз були¬ши куп жихатдан саклаш усулларига боглик одатдаги усулда гулкарам киск,а муддат, факат 5 кун сакланиши мумкин оддий усулда, полиэтилен халтачаларда гулкарам бошлари 12 кунгача, совитгичларда 2 ойдан купрок сакланиши мумкин. полиэтилен халтачаларда сакланганда харорат оддий усулга' караганда 10°с—12°с дан 3°с—4°с гача пасаяди, намлик 90-93 фоизгача кутарилади. шуларни хисобга олиб, гулкзрамни узок муддат асраш учун …

4 / 35

ларда курук модда ва каротин миқдори хам яхши етилганларга нисбатан озрок булади. хосилнинг белгиланган муддатларда, обдон етилишига караб йигиштириш керак. бу муддатларга риоя килинмаса, махсулот нобуд булади. хосилни йигиштириш муддатлари кейинга сурилаверса, сабзи чирий бошлайди. нобудгарчилик 5—10 фоизгача етиши мумкин. ёзда экилган сабзи бевакг (асосан, ноябрнинг иккинчи яр- мида) йигиштирилиши окибатида кўпинча ёмгир, кор остида колади. факат об-хаво юришиб кетгандан кейингина хосилни йигиштиришга тугри келади. илдиз мевалари лой ёпишган холда казиб олинса, уни саклаш ёки сотишга имкон булмайди. хосилни уюмларда куритиш максадида бир неча кун унинг устига тупрок тортиб кўйилади. саклаш шароитлари. озик-овкатга мулжалланган сабзи 0°с+1°с хароратда яхши сакланади. шунда хавонинг нисбий намлиги 90—95 фоиз булиши керак. харорат — 1°с дан пасайтирилса, илдиз мева тўкималари зарарланади ва касалланади. агар харорат 2°с дан кутарилса, сабзи кукара бошлагани билан, касалланади. омбор хавоси таркибидаги со 2 нинг концентрациясини (3-5 фоиздан) ошириш ижобий таъсир этади. шундай мухитда микрорганизмларнинг ривожланиши тўхтайди, нафас олиш ва бошка …

5 / 35

сканжали кутаргич, панжарали курилмалардан фойдаланилади. сабзи кавлаш учун снм-3 русумли лавлаги кутаргич ва кст-1,4 ктн-2 б русумли картошка кавлагичларини ишлатиш мумкин. яшил барглари кесилган сабзи илдиз мевалари, саклаш жойига кутиларда ташилади, коп ва тур халталар унча мос эмас, чунки уларга солинган сабзи кисман шикастланади. узбекистонда сабзи хилма-хил усулларда сакланади. тош кент вилоятининг тошкент туманидаги т.мирзаев номли жамоа хужалиги дехконлари сабзини ура ва махсус ертулаларда саклаш борасида бой тажриба туплашган. ертулалар одатда тепалик жой-ларда 3-4 м чукурликда казилиб, дахлизи ва хаво тортиш курилмалари билан жихозланган. хозирги пайтда кенглиги 0,4 м, чукурлиги 0,7-0,8 м ва буйи 2 м ли кичик ураларда махсулот саклаш русум булмокда. тупрок тушмаслик учун бундай ураларда махсулот шоли, хашак ва бошкалар билан ёпилади. фаргона вилоятининг бешарик тумани дехконлари сабзи сакланадиган ураларга дастлаб намланган кум сепишади. бухоро ва самарканд вилоятларининг баъзи бир туманларида хам сабзи намланган хандакларда сакланади. тошкент билан чегарадош тожикистоннинг уратепа туманида эни 0,5-0,6 м ва чукурлиги …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 35 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sabzavot va poliz mahsulotlarini saqlash texnologiyasi" haqida

mavzu №1. mahsulotlarni saqlash va qayta ishlashning xalq xo’jaligidagi urni va ahamiyati rivojlanish tarixi va hozirgi davrdagi holati. reja: 1.donni saqlashning maqsadi ahamiyati saqlanish murakkabligi. 2.donni chiqitsiz saqlash, donni saqlashda sifatini yo’qotmasdan balki yaxshilash saqlash davomida ishchi kuchini kam sarflash. 3.donni saqlashda qo’llaniladigan tozalash, qo’ritish, sovutish zararkunandalardan himoyalash usullaridan foydalanish. 4.don holatining uning naviga urug’ning unish sifatiga don shakllanishiga yig’ib-terib olishga va boshqalarga bog’liqligi. mavzu:sabzavot va poliz mahsulotlarini saqlash texnologiyasi карам саклаш. узбекистонда хар йили 250—270 минг тоннадан ортик ок бошли карам етиштирилади. шундан карийб 60—70 минг тоннаси сакловга колдирилади. кишда узок сакла...

Bu fayl PDF formatida 35 sahifadan iborat (8,4 MB). "sabzavot va poliz mahsulotlarini saqlash texnologiyasi"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sabzavot va poliz mahsulotlarin… PDF 35 sahifa Bepul yuklash Telegram