qand lavlagidan qand ishlab chiqarish texnologiyasi

DOCX 22 стр. 208,3 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇
1 / 22
o‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi __universiteti ro’yxatga olindi №__________ ro’yxatga olindi №__________ “_____” ____________20 y. “_____” ____________20 y. “___________________________ “ kafedrasi “_____________________________ “ fanidan kurs ishi mavzu:________________ bajardi:_________________________________ tekshirdi:_______________________________ ______________ - 20___ қандли моддалар ишлаб чиқариш технологиясида биотехнологик усуллар режа: 1. қанд лавлагидан шакар ишлаб чиқариш технологияси 2. шарбатни қуюқлаштириш ва шакарни кристаллаш 3. крахмалдан глюкоза олиш технологияси 4. глюкоза-фруктоза сиропини олиш 1. қанд лавлагидан шакар ишлаб чиқариш технологияси қанд-шакар ишлаб чикариш учун асосий хомашё қанд лавлагиси ва шакарқамиш хисобланади. лавлагидан қанд ишлаб чикариш заводи йирик, техник ускуналар билан жихозланган бўлиб, асосан узлуксиз схема бўйича ишлайди. ўртача ишлаб чиқариш қувватига эга бўлган завод бир кунда 3000 тонна, йирик заводлар эса 6000 тонна лавлагидан қанд ишлаб чикаради. бундай корхоналар фаслга қараб иишлайди: 5- 20 сен- тябрдан бошлаб декабргача. лавлагидан қанд ишлаб чиқариш шартли 3 та бўлимга бўлинади: 1) лавлагини кайта ишловчи. бу бўлимда лавлагига дастлаб ишлов берилади ва …
2 / 22
ан қандни ажратиш 2та диффузион аппаратда олиб бориилади.хосил қилинган шарбат эса 5 корпусли буғлатувчи аппаратда қуюлтирилади. шакарни қуритиш 2 та қанд қуритувчи қурилмада олиб борилади. таркибида қуруқ моддалари 18-22 % ни ташкил этган сиқиб олинган жомнинг бир қисми қуритилади. қолган қисми таркибида қуруқ моддалари 12-14 % бўлгунча сиқиб шарбатдан ажратиб олинади ва жом саклаш хонасига юборилади. лавлагидан қанд ажратиб олиш технологик схемаси. қанд лавлагисидан қанд шакар ишлаб чикариш технологияси қуйидагича олиб борилади. қанд лавлагиси заводга келтирилади, лавлаги ювиш жихозида ювилади, ювилган лавлаги автомат тарозида ўлчанади, майдаланади ва диффузион аппаратга келиб тушади.бунда майдаланган лавлаги 70-75ос хароратгача киздирилади ва иссик сув билан таркибидаги қанди ажратилади. экстракция (диффузия) натижасида лавлагидан қанд ва қанд бўлмаган моддалар, лавлаги шарбати сув билан бирга аралашади. бундай эритма диффузион шарбат дейилади. қанддан ажратилган лавлаги бўлаклари (жом), пресслаб сиқилади ва хаводан чиқарилади. жом прессланган сувга иссиклик ишлов берилади. иссиклик ишлов берилган сув тин- дирилади ва диффузион аппаратга қайтадан юборилади. …
3 / 22
, кристаллар хосил килинади. улар биринчи кристалланган утфел деб аталади. хосил бўлган аралашма қанд, шакар ва биринчи оттекга ажратилади. қанд-шакар, иссик сув билан ювиб, центрафугаланади ва 2 оттек олинади. центрафугадан чиккан қанд, шакар қуритилади, бир ва иккинчи отеклар эса иккинчи кристаллизацияланган утфел олиш учун қайнатишга боради. тайёр кристалланган утфел таркибидаги қанд иссик сув билан ювилади ва центрафугаланади. иккинчи кристалланган утфелдан олинган 1 ва 2 - отеклар, учинчи кристаллизацияланган утфелни қайнатишга кетади, хосил бўлган сариқ шакар клеровка тайерлашга кетади. учинчи кристалланган утфель вакуум аппаратда қайнатилади. сўнгра кристаллашни давом эттириш учун кристаллизацион қурилмада совутилади. таркибидаги қанд миқдори қолмаган утфель эритмаси центрофугадан кейин чиқариб ташланади. бундай оттек меласса дейилади. учинчи кристалланган қанд таркибида биринчи кристалланган қандга нисбатан кўп миқдорда чиқинди бўлади, шунинг учун биринчи кристализация утфелдан олинган оттек билан аралаштирилади. бундай эритма аффинирланган эритма дейилади. аралаштириш натижасида чиқиндиларнинг бир қисми (инертли қанд, кальций тузи, ранг берувчи, модда ва бошқалар) оттекга ўтади ва қанд …
4 / 22
тгич қурилма ва концентрати бўлган жихоз ишлатилади. бу қурилманинг ускуналари кетма-кетлиги куйида келтирилган 3-расм. буғлатгич қурилмасининг кетма-кетлиги. бунда қуюлиришдан олдин сульфитланган шарбат кўп йўлли теплообменник (13)да юкори босим остида 126с хароратгача киздирилади ва аппаратнинг i корпусида жойлашган буғлатгич қурилмасига (6) юборилади. бунда шарбат таркибидаги сув иккимамчи буғ куринишида буғлантириб чикарилади. i корпусдан шарбат ii, iii, iv корпулар ва концентратга қуйиб керакли зичликкача қуюқлаштирилади. трубогенератордаги ишлатилган буғ фақат i корпуснинг буғ камерасига берилади, колган корпуслар корпуслпрда хосил бўлган иккиламчи буғ билан иситилади, балки унда босимнинг тушиши хисобида сув ўз-ўзидан буғланади. i корпусда хосил бўладиган иккиламчи буғнинг бир қисми тепнасос (4) ёрдамида буғйиггич (5)га юборилади. буғлатгич қурилмаси корпусларига ажратилган иситувчи ва 2- ламчи буғ босими ҳамда керакли харорат қуйидаги жадвалда келтирилган. бу концентратли 4-корпусдан иборат қурилма (вку) пред кондесатор (8), асосий полкали аралаштиргич конденсатор (9), томчи ушлагич (10), сув туплагич (11) ва вауукум насосидан иборат. конденсатор полкалари горизантал жойлашган вертикал урнатилган цилиндрик …
5 / 22
ғ концентратдан аввал предконденсатор (8)га юборилади. бунда совук сув маълум микдорда берилмаганлиги учун келиб тушган буғ тула конденсатланмайди, лекин (11) йиггичга технологик мақсад учун ярокли иссик сув чикарилади. конденсатланмаган буғ конденсатордан асосий конденсатор (9)га утади ва бунда тула конденсатланади. шакарни кристаллаштиришнинг технологик схемаси шакарни кристализациялар жараёни шакар ишлаб чикаришнинг охирги этапи хисобланади. бу жараёнда кўп компонентли аралашган моддалардан иборат шарбат таркибидан тоза сахароза ажратиб олинади. шарбат тозалаш бўлимида диффузион шарбат таркибидан учдан бир қисм қанд бўлмаган моддалар йукотилади, колганлари эса сахароза билан бирга маҳсулот ишлаб чикариш бўлимига боради. бу бўлимда сахарозанинг энг укўп қисми қанд, шакар куринишини кристализацияланади,қанд бўлмаган моддалар эса эритмада колади. са- харозанинг таркалиб кетиш ва ранг берувчи моддаларнинг хосил бўлишини пасайтириш мақсадида сахароза вакум аппаратларида паст хароратда эритмани ута туйинтириш йўли билан кристализацияланади. шакарни кристализациялашнинг бир катор такомиллашган технологик схемалари мавжуд. шулардан бири (маҳсулот ишлаб чиқариш бўлимининг технологик ускуналар кетма-кетлиги) қуйида келтирилган. бу схема бўйича шарбат йиггич …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 22 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "qand lavlagidan qand ishlab chiqarish texnologiyasi"

o‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi __universiteti ro’yxatga olindi №__________ ro’yxatga olindi №__________ “_____” ____________20 y. “_____” ____________20 y. “___________________________ “ kafedrasi “_____________________________ “ fanidan kurs ishi mavzu:________________ bajardi:_________________________________ tekshirdi:_______________________________ ______________ - 20___ қандли моддалар ишлаб чиқариш технологиясида биотехнологик усуллар режа: 1. қанд лавлагидан шакар ишлаб чиқариш технологияси 2. шарбатни қуюқлаштириш ва шакарни кристаллаш 3. крахмалдан глюкоза олиш технологияси 4. глюкоза-фруктоза сиропини олиш 1. қанд лавлагидан шакар ишлаб чиқариш технологияси қанд-шакар ишлаб чикариш учун асосий хомашё қанд лавлагиси ва шакарқамиш хисобланади....

Этот файл содержит 22 стр. в формате DOCX (208,3 КБ). Чтобы скачать "qand lavlagidan qand ishlab chiqarish texnologiyasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: qand lavlagidan qand ishlab chi… DOCX 22 стр. Бесплатная загрузка Telegram