oziq-ovqatsanoatida mikroorganizmlarning ishlatilishi

oziq-ovqat sanoatida mikroorganizmlarning ishlatilishi samansdar ortiqov 1 reja kirish. mikroorganizmlarning oziq ovqat sanoatidagi roli. fermentatsiya jarayonlari. oziq-ovqatni saqlash xulosa. 2 zapasi po dnyam mikroorganizmlar oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydi. ular oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda, saqlashda va qayta ishlashda keng qo'llaniladi. fermentatsiya - mikroorganizmlar fermentatsiya jarayonida ishlatiladi, bu jarayon oziq-ovqat mahsulotlarining fermentativ o'zgarishini ta'minlaydi. masalan: - sut mahsulotlari: yogurt, qaymoq va pishloq ishlab chiqarishda laktik kislota bakteriyalari (masalan, lactobacillus) ishlatiladi. - alkogol ishlab chiqarish: yog'och, un yoki shakarni fermentatsiya qilish orqali vino va pivo ishlab chiqariladi (masalan, saccharomyces cere...

This file contains 9 pages in PPTX format (1.0 MB). To download "oziq-ovqatsanoatida mikroorganizmlarning ishlatilishi", click the Telegram button on the left.