go‘sht korxonasining tuzilishi

DOCX 7 стр. 21,1 КБ Бесплатная загрузка

7 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 21,1 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 7

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 7

24- mavzu: go‘sht korxonasining tuzilishi. hozirgi sharoitda hamma go‘sht korxonalari mexanizasiyalashtirilgan. mollarni qayta ishlash korxonalarida, oziq-ovqat, texnik dori-darmon (formasevtik) va ozuqa mahsulotlari ishlab chiqariladi. texnik jihatidan yaxshi jihozlangan go‘sht korxonalari shu tarafi bilan ta’riflanadiki, ya’ni ish jararyonining to‘xtovsizligi va turli sexlarning o‘rtasida uzviy bog‘linish bo‘lib, bu esa ko‘proq esa toza narsalarni notoza narsalardan ajratishni ta’minlaydi. mahsulotni ishlab chiqarish miqdoriga va quvvatiga qarab, rejaga muvofiq bir yillik mahsulotning miqdorini e’tiborga olgan holda go‘sht sanoati olti guruhga bo‘linadi. 1 - guruh go‘shtni qayta ishlash korxonalariga, bir yil mobaynida go‘sht va go‘sht hisobida ishlab chiqarilgan mahsulotlarni hisobga olganda go‘sht – 55 ming tonnadan ortiqroq. 2 - guruh 30 tadan 55 ming tonnagacha; 3 - guruh 12 tadan 30 ming tonnagacha; 4 - guruh 5 tadan 12 ming tonnagacha; 5 - guruh 3 tadan 5 ming tonnagacha; 6 - guruh 1 tadan 2 ming tonnagacha. shu tartib asosida parrandalarni qayta ishlash korxonalari ham bo‘linadi: …

2 / 7

ar va boshqa kerakli jihozlar, shunday materialdan qilinishi kerakki, ya’ni ularni zararsizlantirish, dezinfeksiya qilish oson bo‘lishi kerak. binolarning harorati qishda 5-8o dan past bo‘lishi mumkin emas, havoning namligi esa 65-80 % bo‘lishi kerak. shu narsani nazarda tutish kerakki, ya’ni mollardan yaxshi go‘sht olish uchun ular yaxshi dam olishi kerak. buning uchun ular yozda ayvonlarning tagida, qishda esa isitilgan xonalarda bo‘lishi kerak. xonalarda mollar erkin harakat qila olishi kerak, buning uchun har bir molga quyidagicha maydon ajratiladi. qoramollar uchun 6-7 m2, qo‘y va echkilar uchun 0,8-1 m2, cho‘chqa uchun 1,8-2 m2 mollarni saqlaydigan bazalarda (joylarda), karantin bo‘limi. izolyator va kasal mollarni so‘yiladigan joylari bo‘lishi shart. 1. karantin bo‘limi. yuqumli kasalliklarning tarqalishini oldini olish maqsadida go‘sht korxonalarida karantin bo‘limi tashkil qilinadi. bu bo‘lim mol bazalaridan ajratilgan holda, atrofi 2-2,5 metr devor bilan o‘raladi. bunda ochiq joylar, yopiq bazalar va issiq saroylar bo‘lib, bir sutkada umumiy go‘sht kombinatiga tushayotgan mollarning 10 % qabul …

3 / 7

mollar veterinariya xodimlarining ruxsati bilan sanitariya-sanitariya qushxonasida so‘yiladi. sanitariya qushxonasining katta kichikligi go‘sht korxonasini quvvatiga muvofiq belgilanadi. ba’zi go‘sht korxonalarida sanitariya qushxonasi bir qavatli, ba’zilarida esa ikki qavatli qilib quriladi. sanitariya qushxonasida so‘yish va nimtalash sexi, muzxona, terini tuzlaydigan va zararsizlantiradigan sex, ichak sexi, hamda shartli yaroqli go‘shtlarni zararsizlantirish sexi bo‘lishi kerak. ko‘p hollarda kasallikni aniqlash va go‘shtga sanitariya jihatidan to‘g‘ri baho berish uchun so‘yilgan molning tanasidan va ichki organlaridan namuna olinib, laboratoriyasiga yuboriladi, laboratoriyadan xulosa javobi olinguncha molning tanasi va organlari muzxonaga qo‘yiladi. chiqindi mahsulotlarini kuydirish uchun sanitariya qushxonasida alohida sex bo‘lishi yoki go‘sht korxonasining umumiy kuydirish zavodiga yoki sexiga jo‘natiladi. ishlab chiqarish sexlari. go‘sht korxonalarida quyidagi ishlab chiqarish sexlari mavjud: mahsulotni qayta ishlash, kallapoycha, yog‘, ichak, kolbasa, kulinariya, barak, konserva, sovutgich, teri tuzlash, texnik fabrikatlar, (utilsex), bundan tashqari xo‘jalik uchun har xil narsalar ishlab chiqarish. katta quvvatga ega bo‘lgan go‘sht korxonalarida sexlarning o‘rtasidagi aloqa, transportyorlar yoki trubalar yordamida …

4 / 7

, ishchilarning qo‘li mahsulotlarga tegmaydi, shuning natijasida mahsulotlar juda kam miqdorda mikroblar bilan ifloslanadi. qo‘shimcha qurilmalarga quyidagilar kiradi: mashina bo‘limi, ombor, oshxona, ma’muriyat xonasi, ustaxona va h.k. yog‘ sexiga mahsulotlar turli hayvonlarni dastlabki qayta ishlash sexida, shuningdek ichki organlar, ichak, kolbasa va konserva sexlaridan keltiriladi. bu yerga keltirilgan mahsulotlar navlarga ajratilib eritiladi, tarozida tortiladi va muzxonaga o‘tkaziladi. oziq-ovqat uchun yaramaydigan chiqindilar, yog‘ sexidan texnik fabrikatlar sexiga o‘tkaziladi. yog‘ sexida mahsulotni sovitish uchun moslashtirilgan katta tog‘oralar, yog‘ eritish va tindirish qozonlari yoki yog‘ haydovchi uskuna va hokazolar bo‘ladi. mahsulotlar dastlabki qayta ishlash sexidan ichak sexiga yuboriladi. yangi tuzlangan va quritilgan ichaklar bu sexdan bevosita kolbasa sexiga yoki saqlash uchun muzxonaga o‘tkaziladi. ichak sexida to‘plangan yog‘ning oziq-ovqatga yaramaydigan qismi yog‘ sexiga, yaroqsiz qismi esa texnik fabrikatlar sexiga yuboriladi. qonni qayta ishlash sexiga esa qon, so‘yilgan hayvonlarni dastlabki qayta ishlash sexidan o‘tadi. agar qondan texnik albumin tayyorlanadigan bo‘lsa, qonsizlantirish sexida mollardan to‘plangan qon, …

5 / 7

unda nimtalanib, navlarga ajratiladi va tuyniklardan pastki qavatga tushiriladi u yerda mahsulotning hamda tayyorlanishi kerak bo‘lgan kolbasaning xiliga qarab, turli xildagi kolbasa tayyorlanadi. kolbasa tayyorlashda chiqqan yaroqsiz yog‘lar yog‘ sexiga, go‘sht chiqindilari va suyaklar ozuqa tayyorlash sexiga o‘tkaziladi. suyaklarning yaxshiroq qismi turli tumandagi keng iste’mol buyumlarini tayyorlash sexiga jo‘natiladi. muzxona – kolbasa tayyorlanidigan binoga chala tayyor mahsulotlar va go‘shtni qadoqlash sexi o‘rnashgan bo‘lib, bu sexlarda chuchvara, qiyma va boshqa chala tayyor mahsulotlar ishlab chiqiladi, go‘sht esa naviga hamda oziq-ovqat turlariga qarab qadoqlanadi. bu sex chuchvara tugadigan, qiyma qiladigan mashinalar bilan jihozlangan bo‘ladi. pishirilib – dudlangan go‘sht mahsulotlari tayyorlaydigan sex muzxona – kolbasa tayyorlanadigan binoning yerto‘la bo‘limiga joylashgan bo‘lib, bu sexda mollarni nimta va boshqa qismlarini tuzlash uchun katta tog‘ora hamda boshqa zarur moslamalar o‘rnatiladi. agar go‘sht korxonalarida konserva tayyorlaydigan sex bo‘lsa, u ham muzxona – kolbasa binosida joylashadi. konserva sexiga mahsulotlar so‘yish va nimtalash sexidan va boshqa sexlardan hamda muzxonadan …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 7 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "go‘sht korxonasining tuzilishi"

24- mavzu: go‘sht korxonasining tuzilishi. hozirgi sharoitda hamma go‘sht korxonalari mexanizasiyalashtirilgan. mollarni qayta ishlash korxonalarida, oziq-ovqat, texnik dori-darmon (formasevtik) va ozuqa mahsulotlari ishlab chiqariladi. texnik jihatidan yaxshi jihozlangan go‘sht korxonalari shu tarafi bilan ta’riflanadiki, ya’ni ish jararyonining to‘xtovsizligi va turli sexlarning o‘rtasida uzviy bog‘linish bo‘lib, bu esa ko‘proq esa toza narsalarni notoza narsalardan ajratishni ta’minlaydi. mahsulotni ishlab chiqarish miqdoriga va quvvatiga qarab, rejaga muvofiq bir yillik mahsulotning miqdorini e’tiborga olgan holda go‘sht sanoati olti guruhga bo‘linadi. 1 - guruh go‘shtni qayta ishlash korxonalariga, bir yil mobaynida go‘sht va go‘sht hisobida ishlab chiqarilgan mahsulotlarni hisobga ol...

Этот файл содержит 7 стр. в формате DOCX (21,1 КБ). Чтобы скачать "go‘sht korxonasining tuzilishi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: go‘sht korxonasining tuzilishi DOCX 7 стр. Бесплатная загрузка Telegram