яхна ичимликларни санитар-гигиеник текшириш

DOCX 8 sahifa 41,2 KB Bepul yuklash

8 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 41,2 KB

Fayl turi DOCX

Sahifalar 8

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 8

яхна ичимликларни санитар-гигиеник текшириш газланган яхна ичимликлар. яхна ичимликлар ишлаб чиқариш жараёнида сифатли ичимлик суви, шакар, мева экстракти ва шарбатлари, органик кислоталар (лимон, сут, вино), овқат бўёқлари ва эссенциялардан фойдаланилади. алкоголсиз яхна ичимликларга газланган яхна ичимликлар, табиий мева шарбатлари, кола ичимлиги ва минерал сувлар киради. алкоголсиз яхна ичимликларни тайёрлашда ишлатиладиган сув ичимлик суви учун қўйиладиган барча талабларга жавоб бериши лозим. бундан ташқари, яхна ичимликлар ишлаб чиқаришда асосий талаб сувни карбонат ангидрид билан бойитилишга қаратилиши лозим. бунинг учун сув суюқ ўолдаги карбонат ангидридга махсус сатуратор аппаратида босим остида тўйинтирилади. яхна ичимликларнинг сифати стандарт талабларга жавоб бериши лозим. уларнинг ташқи кўриниши тиниқ ва бегона чўкмаларсиз бўлиши лозим. яхна ичимликлар таркибида маргумуш ва оғир металл тузлари бўлишига йўл қўйилмайди. карбонат ангидриднинг рухсат этилган меъёри 0,04 %. яхна ичимликлар таркибида шакар ўрнини босувчи ва суррагатларга рухсат берилмайди, диабетиклар учун шакар ўрнига махсус шакар қўшиб ишлаб чиқариладиган ичимликлар бундан мустасно. айрим ичимликларда шакар ўрнига сорбит …

2 / 8

ий шарбатлар – янги мева ва сабзавотлардан сув ёки шакар қўшмасдан олинадиган маҳсулотлардир. уларнинг таркибида бўёқлар, озуқа кислоталар ва консервантлар ишлатилмаслиги лозим. шарбатларни қадоқлашдан олдин шарбатлар пастеризация, стерилизация жараёнларидан ўтказилади. барча шарбатларнинг сифати стандарт талабларга жавоб бериши лозим. шарбатлар таркибида миснинг миқдори 5 мг/л, қалайники 100 мг/л дан ошмаслиги талаб этилади. кола ичимлиги. ҳозирги кунда кўпчилик мамлакатларда кола ичимликлари тарқалган бўлиб, улар ўзига хос таъми, чанқоқ босувчанлиги билан кўпчиликка ёқади, айримлари эса тетиклаштирувчи ичимлик ҳисобланади. ушбу маҳсулот, асосан, ақш ва иссиқ иқлимли давлатларда кўп тарқалган. кола ичимлиги таркибига турли хил компонентлар, эссенциялар киради. унинг номи 5 та тетиклаштирувчи модда ушловчи кола ёнғоғидан олинган. кола меваси ўзида алкалоидлар, кофеин (1,2–2 %) ва теобромин (0,01 % атрофида) тутади. кола ёнғоқлари илгари учувчилар учун учишдан аввал, спортчилар учун эса мусобақаларга ва машғулотларга тайёрланиш олдидан истеъмол қилинадиган “кола” шоколадини тайёрлаш учун ишлатилган. пепси-кола ичимлигининг асосини турли хил эссенциялар, ортофосфат кислота, кофеин, куйдирилган шакар, кола …

3 / 8

ва бошқаларга бўлинади. табиий минерал сувлар даволовчи хусусиятга эга бўлсада, лекин улар ошхона суви сифатида чанқоқ қондириш учун ишлатилади. бу сувлардан, айниқса, нарзан, ессентуки №20, березали турлари машҳурдир. мдў давлатларида 170 дан ортиқ бальнеологик (тиббиётнинг минерал сувлар ва лой-балчиқлар хусусияти ва улар воситасида даволаш билан шуғулланадиган бўлими) курортларида 3500 та минерал сув манбалари мавжуд. минерал сув манбаси аниқланган тақдирда ўша жойда минерал сувлар билан даволовчи бальнеологик даволаш муассасалари ташкил этилади. минерал сувлар билан даволаш ички (ичимлик сифатида) ва ташқи (ванналар) турларга бўлинади. мдў давлатларида бальнеологик марказлар, асосан, кавказ (кисловодск, ессентуки, пятигорск ва железноводск) шаҳарларида мавжуддир. мдў давлатларидан халқаро мақомга эга бальнеологик марказлардан бири бўлган сочининг (мацеста) олтингугуртга бой сувларидан юрак-қон томир ва бошқа касалликларни даволашда фойдаланилади. хориждаги бальнеологик марказлардан карлови варининг (чехия) – сувлари овқат ҳазм қилиш тизими, ошқозон, ўн икки бармоқли ичак, жигар касалликларини даволашда катта аҳамиятга эга. сурхондарё вилоятининг бойсун тумани омонхона қишлоғида ернинг юқори бўр қаватидан чиқиб …

4 / 8

анади, унинг ҳисобига гидроксиапатит ва айрим ферментатив тизимларда гидроксил иони фаоллиги билан изоҳланади. организмда фторнинг меъёрда бўлиши суяк тўқимаси (минерализацияланиш), тишда дентин ва эмал ҳосил бўлишига ёрдам беради. фторнинг деярли (99 %) барчаси қаттиқ тўқималарда тарқалган. юмшоқ тўқималарда фторнинг ҳосил бўлиши уларда патологик жараёнлар юз бераётганидан далолат беради. фторнинг 75 % атрофидаги миқдори одам организмига сув, ичимликлар ва суюқ овқат орқали тушиши аниқланган, совуқ иқлимли шароитда ичимлик сувидаги фтор миқдори – 1,2–1,5 мг/л, иссиқ иқлимли шароитларда эса 0,7 мг/л меъёр белгиланган. ичимлик суви таркибида фтор миқдори 0,5 мг/л дан камайиб кетса, гипофтор ҳолати юз беради. айниқса, тиш кариесининг олдини олиш учун ичимлик сувини фтор билан бойитиш чора-тадбирларини ишлаб чиқиш лозим. фторлаш учун, асосан, фтор элементи бирикмаларидан: naf ва na2sif6 фойдаланилади. фтор овқат таркибида кам миқдорда бўлади ва 100 гр маҳсулотда: консерваланган сардиналарда – 0,2–0,4; қизил узум ва узум шарбатида – 0,15–0,3; креветка ва крабларда – 0,15–0,2; балиқ гўштида – 0,01–0,17; …

5 / 8

нинг алиментар етишмаслиги анъанавий равишда кариеснинг ривожланиши билан боўланади. шу билан биргаликда, фторнинг одам организмига меъёрда тушишига гиперфтороз натижасида келиб чиқадиган флюороз – микроэлементозни ҳам ҳисобга олган ўолда эътибор берилиши лозим. организмга ортиқча фторнинг келиб тушиши табиий ёки экологик бўлиши мумкин. фтор ишлаб чиқариш орқали ортиқча келиб тушиши (сув ва аэрозол йўллар орқали) ёки парўез овқат таркибида кўп миқдорда бўлиши мумкин. ақш миллий илмий академияси мутахассислари фторнинг кунлик меъёри кунига 1,5 дан 4,0 мг деб ҳисоблашади. организмга фтор кўп миқдорда тушиши натижасида тишларда эрозив пигмент ўзгаришлар, скелетлар деформацияси каби клиник кўринишли флюороз ривожланади. фторнинг узоқ муддат давомида ортиқча тушиши бутун организмни тизимли равишда зарарлайди, хусусан, ички органлар ва томирларнинг кальцинозланиши, сийдик ва ўт пуфагида тошлар ҳосил бўлиши мумкин. гиперфторознинг биомаркери сифатида сочларда фтор концентрациясининг ошиб кетиши – 480–830 мг/кг, меъёрда эса бу кўрсаткич 53–72 мг/кг. ўзбекистон республикаси аўолисининг кўпчилик қисми фтор сезиларли даражада етишмайдиган ўудудда истиқомат қилади. кариес касаллигининг олдини …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 8 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"яхна ичимликларни санитар-гигиеник текшириш" haqida

яхна ичимликларни санитар-гигиеник текшириш газланган яхна ичимликлар. яхна ичимликлар ишлаб чиқариш жараёнида сифатли ичимлик суви, шакар, мева экстракти ва шарбатлари, органик кислоталар (лимон, сут, вино), овқат бўёқлари ва эссенциялардан фойдаланилади. алкоголсиз яхна ичимликларга газланган яхна ичимликлар, табиий мева шарбатлари, кола ичимлиги ва минерал сувлар киради. алкоголсиз яхна ичимликларни тайёрлашда ишлатиладиган сув ичимлик суви учун қўйиладиган барча талабларга жавоб бериши лозим. бундан ташқари, яхна ичимликлар ишлаб чиқаришда асосий талаб сувни карбонат ангидрид билан бойитилишга қаратилиши лозим. бунинг учун сув суюқ ўолдаги карбонат ангидридга махсус сатуратор аппаратида босим остида тўйинтирилади. яхна ичимликларнинг сифати стандарт талабларга жавоб бериши лозим. уларн...

Bu fayl DOCX formatida 8 sahifadan iborat (41,2 KB). "яхна ичимликларни санитар-гигиеник текшириш"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: яхна ичимликларни санитар-гигие… DOCX 8 sahifa Bepul yuklash Telegram