вермут

DOCX 5 sahifa 22,0 KB Bepul yuklash

5 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 22,0 KB

Fayl turi DOCX

Sahifalar 5

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 5

история вермута вермут – это креплёное вино, которое, в отличие от мадеры, хереса или порто, ароматизировано различными специями, травами, кореньями, ягодами, причём их количество в напитке меняется в зависимости от рецепта. производство регулируется европейским законом и включает в себя следующие обязательные требования: · вино должно составлять минимум 75% напитка; · крепость должна быть не ниже 14,5%, но не выше 22%; · количество натуральных ароматизаторов не ограничено, но среди них обязательно должна присутствовать полынь или растения из того же рода – artemisia, которые и придают ему характерную горечь. подобные винные настойки на травах встречались еще в античности, в древнем риме и древней греции, и использовались в качестве лекарства от различных болезней, болей в животе и даже в качестве противоядия. в частности, такие эксперименты проводил гиппократ. поэтому общепринятая теория, что итальянцы изобрели вермут, не совсем верна. название «вермут» происходит от немецкого «wermut» (что означает «полынь»), которое использовалось в средние века. позже напиток …

2 / 5

профилем и низкой крепостью. базовые вина могут быть сортовыми или ассамбляжем нескольких сортов. в италии обычно используются вина пьемонте, но раньше основным поставщиком простых вин, как раз пригодных для вермута, был регион апулья. из сортов отдаётся предпочтение треббьяно и мускату. во франции в качестве базы для вермутов применяются вина из лангедока, который, как и апулья, способен снабжать производство большим количеством вин с необходимыми характеристиками. сорта для французских вермутов – клэрет, пикпуль, кломбар, уни блан, мускат; · приготовление ароматических компонентов – травы, специи, коренья, цветы, кора, цедра… все эти элементы, которые называются общим термином botanicals, ботаникалы. они служат для приготовления экстракта, который придаёт вермутам яркий аромат и горчинку. каждый производитель имеет свой особенный рецепт, состоящий из целого набора ароматических элементов, и держит его в секрете. в состав входят полынь (обязательно), цедра цитрусовых, тимьян, гвоздика, хинин, кориандр, корица… всего рецепт может содержать около 40 различных ингредиентов. экстракт готовят одним из нескольких способов: …

3 / 5

то в качестве красителя используется карамель; · выдержка – чтобы гармонично связать все компоненты напитка, производители могут выдерживать его в дубовых бочках 5-6 месяцев, иногда в контакте с воздухом. какие бывают вермуты существует несколько классификаций напитка: по цвету, сладости и стилю. по цвету выделяют следующие типы: · белый; · ambré, т.е янтарный; · красный. причем сорта винограда для всех этих категорий обычно используются только белые, цвет напитку придают настойка, бренди, а также выдержка, но основным красителем является карамель. по сладости различают вермуты: · extra dry, экстра-сухой – с менее, чем 30 гр/л сахара и крепостью минимум 15% · dry, сухой – с менее 50 гр/л сахара и крепостью минимум 16% · semi—dry, полусухой – с 50-90 гр/л сахара · semi—sweet, полусладкий – с 90-130 гр/л сахара · sweet, сладкий – с более, чем 130 гр/л сахара классификация вермутов по уровню сахара и спирта: · vermouth secco – это сухой вариант, …

4 / 5

рмут, получивший защищённое географическое наименование vermouth de chambéry. dolin выпускает сухой, белый и красный варианты, настоянные на альпийских травах; · noilly prat – еще одно небезызвестное имя. этот производитель родом из лиона, но его производство сейчас находится на юге франции между безье и монпелье. noilly prat выпускает традиционный сухой вермут во французском стиле, экстра-сухой, янтарный и красный; · léonce – бренд , принадлежащий известной в регионе бордо семье люртон. он производит три вида напитка во французском стиле. léonce extra dry основан на вине из сорта совиньон блан, цитрусовых и цветах. léonce maury – на натуральном сладком креплёном вине мори (maury) из лангедока. в этот вермут не добавляется сахар и он ароматизирован целым букетом цитрусовых, средиземноморских трав и пряностей. léonce malbec основан на красном креплёном вине из аргентинского мальбека. родина итальянских вермутов – город торино. в его окрестностях производятся такие знаменитые марки, как: · martini – предприятие martini & rossi, производящее …

5 / 5

рмуле 1786 года, это красный вермут с отчетливыми ванильными нотками. кроме исторического рецепта, карпано выпускает также классику – красный carpano classico, белый carpano bianco и сухой carpano dry; · cocchi – один из основных производителей особого вида итальянского вермута barolo chinato (бароло кинато). в отличие от классического варианта, бароло кинато обязательно должен быть сделан из красного вина пьемонтского апелласьона бароло, а своём составе содержать кору хинного дерева, кроме 40 других разрешённых ингредиентов. испанские вермуты на основе хереса тоже представляют большой интерес, несмотря на то, что они менее известны: · la copa gonzález byass – напиток от известного испанского производителя хересов. красный вариант la copa rojo основан на 8-милетнем хересе олоросо, сладости ему добавляет педро хименес, а ароматизаторами являются восемь компонентов, среди которых полынь, гвоздика, апельсиновая цедра, корица, мускатный орех, хинин. la copa bianco – вариант во французском стиле, основанный на хересе фино и концентрированном виноградном соке. вкус и горчинку ему …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 5 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"вермут" haqida

история вермута вермут – это креплёное вино, которое, в отличие от мадеры, хереса или порто, ароматизировано различными специями, травами, кореньями, ягодами, причём их количество в напитке меняется в зависимости от рецепта. производство регулируется европейским законом и включает в себя следующие обязательные требования: · вино должно составлять минимум 75% напитка; · крепость должна быть не ниже 14,5%, но не выше 22%; · количество натуральных ароматизаторов не ограничено, но среди них обязательно должна присутствовать полынь или растения из того же рода – artemisia, которые и придают ему характерную горечь. подобные винные настойки на травах встречались еще в античности, в древнем риме и древней греции, и использовались в качестве лекарства от различных болезней, болей в животе и даже в ...

Bu fayl DOCX formatida 5 sahifadan iborat (22,0 KB). "вермут"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: вермут DOCX 5 sahifa Bepul yuklash Telegram