go'sht va go'sht mahsulotlariga sensorik baho berish

DOCX 2 sahifa 46,3 KB Bepul yuklash

2 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 46,3 KB

Fayl turi DOCX

Sahifalar 2

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (2 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 2

9-amaliy mashg`ulot; go‘sht va go‘sht mahsulotlariga sensorik baho berish. goʻsht – qimmatli oziq-ovqat mahsuloti; soʻyilgan hayvon nimtasi yoki nimtasining bir qismi. goʻsht inson isteʼmol qiladigan oziq-ovqatdagi oqsilning asosiy manbai hisoblanadi. goʻshtning tuzilishi va taʼmi, sifatlari hayvonlar turi, zoti, jinsi, yoshi, boqish va saqlash sharoitlariga bogʻliq. hayvonlarning turiga qarab, mol (qoramol), qoʻy, ot goʻshti va boshqalarga ajratiladi. qoramol, qoʻy, echki goʻshtni sifati va semizligiga qarab birinchi va ikkinchi toifalarga boʻlinadi. odamlar tomonidan isteʼmol qilinadigan goʻshtning asosiy qismi qushxonalarda hayvonlarni soʻyish orqali ishlab chiqariladi. oziq-ovqat uchun hayvonlarning goʻshti ishlatiladi (yovvoyi katta va kichik sutemizuvchilar, sudraluvchilar, amfibiyalar va boshqalar). dunyoning turli oshxonalarida turli hayvonlarning goʻshti ishlatiladi. bu, asosan, zotlar va oshxona anʼanalarining mavjudligiga bogʻliq. goʻshtni „sunʼiy goʻsht“ usulida yetishtirish imkoniyati koʻrib chiqilmoqda goʻsht tarkibi va xossalari goʻsht mushak toʻqimalarining kimyoviy tarkibi: suv 72-75%, oqsil 18-22%, yogʻ va yogʻsimon moddalar 0,5-3,5%, azotli ekstrativ moddalar 1-1,7%, uglevodlar 0,7-1,4%, mineral moddalar 0,8-1,8%[3]. goʻshtning sifat jihatdan eng …

2 / 2

okislotalar (valin, leysin, izoleytsin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin) va muhim koʻp toʻyinmagan yogʻ kislotalar, lipidlar va oqsillar bilan belgilanadi. inson tanasiga mikroelementlar va vitaminlar goʻshtni isteʼmol qilishi bilan kiradi. goʻsht tarkibidagi ekstraktiv moddalar ovqatning taʼmini yaxshilaydi, ishtahani qoʻzgʻatadi va ovqat hazm qilish bezlari sekretsiyasini kuchaytiradi jadval 1. har xil turdagi hayvonlarning goʻshti tarkibidagi moddalar mahsulot suv, % oqsil, % yogʻ, % minerallar, % qoʻy goʻshti 1-toifa 67,6 16,3 15,3 0,8 quyon goʻshti 67 20,5 4 0,9 buffalo goʻshti 66,8 19,0 13,2 1,0 mol goʻshti 67,7 18,9 12,4 1,0 qazi 69,6 19,5 9,9 1,0 kiyik goʻshti 71,0 19,5 8,5 1,0 choʻchqa goʻshti (bekon) 1-toifa 54,8 16,4 27,8 1,0 choʻchqa goʻshti (goʻsht) 2-toifa 51,6 14,6 33,0 0,8 buzoq goʻshti 1-toifa 78,0 19,7 1,2 1,1 tuya goʻshti 70,7 18,9 9,4 1,0

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 2 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"go'sht va go'sht mahsulotlariga sensorik baho berish" haqida

9-amaliy mashg`ulot; go‘sht va go‘sht mahsulotlariga sensorik baho berish. goʻsht – qimmatli oziq-ovqat mahsuloti; soʻyilgan hayvon nimtasi yoki nimtasining bir qismi. goʻsht inson isteʼmol qiladigan oziq-ovqatdagi oqsilning asosiy manbai hisoblanadi. goʻshtning tuzilishi va taʼmi, sifatlari hayvonlar turi, zoti, jinsi, yoshi, boqish va saqlash sharoitlariga bogʻliq. hayvonlarning turiga qarab, mol (qoramol), qoʻy, ot goʻshti va boshqalarga ajratiladi. qoramol, qoʻy, echki goʻshtni sifati va semizligiga qarab birinchi va ikkinchi toifalarga boʻlinadi. odamlar tomonidan isteʼmol qilinadigan goʻshtning asosiy qismi qushxonalarda hayvonlarni soʻyish orqali ishlab chiqariladi. oziq-ovqat uchun hayvonlarning goʻshti ishlatiladi (yovvoyi katta va kichik sutemizuvchilar, sudraluvchilar, amfibiyal...

Bu fayl DOCX formatida 2 sahifadan iborat (46,3 KB). "go'sht va go'sht mahsulotlariga sensorik baho berish"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: go'sht va go'sht mahsulotlariga… DOCX 2 sahifa Bepul yuklash Telegram