sensorik baho berish texnologiyasi

DOCX 3 стр. 47,7 КБ Бесплатная загрузка

3 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 47,7 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 3

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (3 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 3

6-mavzu: quritilgan mahsulotlarga sensorik baho berish. reja: 1. quritilgan danakli mevalarga sensorik baho berish. 2. quritilgan urug’li mevalarga sensorik baho berish. 3. quritilgan suptropik mevalarga sensorik baho berish. o‘rikni quritish texnololgiyasi. turshak tayyorlash texnologiyasi. o‘zbekistonning janubiy-g‘arbiy viloyatlarida quyidagi o‘rik navlari turshakbop hisoblanadi: yubileyniy navoiy, ko‘rsodiq, yakobiy, ruxiy juvonan, komsomolskiy, subxoniy, xurmoniy, iskandariy, moxtobiy, bodomi, gulongi bodomi va boshqalar. o‘rikni quritish usullariga qarab undan turshak, kuraga va qaysa olinadi. turshak – danagi bilan quritilgan o‘rikdir. turshak quritish - hosilni uzish, tashish, saqlash, navlarga ajratish, kalibrovka qilish, yuvish, qaynoq suvga botirib olish, dudlash, quritish, namini baravarlash, idishlarga joylash va saqlashdan iborat. o‘rik o‘z naviga xos rang va shaklga kirgan, eti yetarli darajada tig‘iz bo‘lgan davrda uziladi. mevalardagi quruq moddalar yetilish paytida 23-26% ni tashkil etmog‘i lozim. o‘rik tanlab, mavsumda 2-3 marta teriladi. odatda, turshak tayyorlash uchun yetilishiga 2-3 kun qolgan o‘rikni ham terib olsa bo‘ladi, ammo bunday hollarda qayta ishlashdan avval bir …

2 / 3

nda o‘rik ezilib qolishi mumkin. o‘rik yaxshi shamollatib turiladigan binolarda yoki bostirmalarda shtabellarga taxlab saqlanadi. shtabellarga 6-8 tadan quti qo‘yiladi. qutilarga o‘rikning navi, sifati va mahsulotning omborga topshirilish vaqti yozilgan yorliq yopishtiriladi. yetilgan o‘rik 12 soat, yetilishiga 2-3 kun qolgan o‘rik 58-72 soat saqlanadi. o‘rikni quritishda uni qachon olib kelinganligi hisobga olinadi. bo‘shatilgan qutilar 0,5-1,0% li xlorli ohak eritmasi bilan chayilishi, keyin toza suv bilan yuvib quritilishi lozim. mevalar katta-kichikligiga qarab navlarga ajratiladi (kalibrovka qilinadi). shu maqsadda har xil kalibrlash mashinalari - diskli, trosli, barabanli, g‘alvirli, valikli-tasmali mashinalar ishlatiladi. trosli yoki valikli-tasmali mashinalar o‘rikni ajratish uchun juda qulay. bunday mashinalarda hosil katta-kichikligiga qarab 3-4 xilga ajratiladi. olcha va gilosni quritish texnologiyalari. bir-ikki kun oftobda quritilgandan keyin soyadagi shtabellarga taxlanadi. quritish 5-8 kun davom etadi. namini baravarlashtirish uchun yana 8-10 kun saqlash kerak bo‘ladi. 3-4 tonna ho‘l mevadan 1 tonna quritilgan mahsulot olinadi. uning namligi 19% dan oshmasligi kerak. ushbu usulda …

3 / 3

di: 1. texnik pishgan davrda terib olinib hech qanday qo‘shimcha ishlov bermasdan oftobda yupqa qilib yoyib quritiladi. 2. meva oldindan tayyorlangan shakar qiyomiga aralashtirib olib, keyin quritiladi. bu usulda quritilgan chilonjiyda mevasi o‘ziga xos ta’mga ega bo‘lib, yuqori baholanadi. bunday quritishda mevalarni iste’mol uchun eng qulay bo‘lgan davrda, ya’ni to‘liq pishishdan biroz oldinroq, po‘sti qotmasdan terib olish tavsiya etiladi. chilonjiyda qo‘lda sortlarga ajratilgandan so‘ng o‘ta pishgan, chirigan va hashoratlar tushganlari ajratib olinishi lozim. katta-kichikligi bir xil, saralangan meva yuvilib, changdan tozalanadi. shu usulda tayyorlangan chilonjiyda 40-50 minut mobaynida 60-70% li shakar qiyomida emalli yoki zanglamaydigan idishlarda qaynatiladi. qiyom bilan mevaning nisbati 1:1 bo‘lishi lozim. chilonjiydaning kislotaliligi past bo‘lganligi sababli (0,3-2,5%) qiyomga mevalarning og‘irligiga nisbatan 0,3% miqdorida limon kislotasi solinsa mahsulot xushxo‘r bo‘ladi. mevalar qandni o‘ziga shimib olgandan (1-2 kun davom etadi) va qiyomni oqizib tushirgandan keyin patnislarga terilib oftobda quritiladi. chang tushmasligi, hashorat qo‘nmasligi uchun ustiga yupqa gazmol yoki doka …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 3 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sensorik baho berish texnologiyasi"

6-mavzu: quritilgan mahsulotlarga sensorik baho berish. reja: 1. quritilgan danakli mevalarga sensorik baho berish. 2. quritilgan urug’li mevalarga sensorik baho berish. 3. quritilgan suptropik mevalarga sensorik baho berish. o‘rikni quritish texnololgiyasi. turshak tayyorlash texnologiyasi. o‘zbekistonning janubiy-g‘arbiy viloyatlarida quyidagi o‘rik navlari turshakbop hisoblanadi: yubileyniy navoiy, ko‘rsodiq, yakobiy, ruxiy juvonan, komsomolskiy, subxoniy, xurmoniy, iskandariy, moxtobiy, bodomi, gulongi bodomi va boshqalar. o‘rikni quritish usullariga qarab undan turshak, kuraga va qaysa olinadi. turshak – danagi bilan quritilgan o‘rikdir. turshak quritish - hosilni uzish, tashish, saqlash, navlarga ajratish, kalibrovka qilish, yuvish, qaynoq suvga botirib olish, dudlash, quritish, nami...

Этот файл содержит 3 стр. в формате DOCX (47,7 КБ). Чтобы скачать "sensorik baho berish texnologiyasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sensorik baho berish texnologiy… DOCX 3 стр. Бесплатная загрузка Telegram