termosterilizatsiya

6- amaliy mashg`ulot: fizik usulda konservalangan qishloq xo‘jaligi mahsulotlariga sensorik baho berishni o‘rganish. konservalashning fizikaviy uslublari termosterilizatsiya. bu usulda mahsulotlarga yuqori harorat yordamida ishlov beriladi. mahsulotlarni 100° c da va undan yuqori xaroratda qizdirilganda har qanday tirik mavjudod xalok bo‘ladi. har-xil mahsulotlarga ularning fizik xolatiga, kimyovii tarkibiga va mikroblar bilan ifloslanganligiga qarab turli xil haroratdagi ta’sir ko‘rsatiladi. . eng ko‘p termosterilizatsiyaning tarqalgan xili germetik (tunuka yoki shisha) tarada konservalashdir. oldindan maxsus yo‘l bilan tayyorlangan xom-ashyo bankalarga solinib, germetik xolda berkitilib so‘ngra ularga issiqlik ishlovi beriladi. shu usul bilan sabzavot, meva, go‘sht, baliq, sut va turli a...

This file contains 3 pages in DOCX format (44.4 KB). To download "termosterilizatsiya", click the Telegram button on the left.