oziq mahsulotlarini ishlab chiqarishning biologik bosqichlari

DOCX 2 sahifa 24,4 KB Bepul yuklash

2 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 24,4 KB

Fayl turi DOCX

Sahifalar 2

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (2 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 2

14-mavzu: oziq mahsulotlarini ishlab chiqarishning biologik bosqichlari. mashg`ulot maqsadi: fanning har xil tarmoqlari rivojlanib borishi bilan, inson salomatligi va u oziqlanayotgan mahsulotlar orasida uzviy bogʼliqlik borligi tobora yorqinroq oʼz aksini topib bormoqda. hozirgi davrga kelib, oziqa mahsulotlari yoki ularning tarkibiga kiruvchi alohida komponentlari koʼplab xastaliklarga sabab boʼlishi aniqlangan. oziqa mahsulotlarini ishlab chiqarishda qoʼllaniladigan yangi texnologik jarayonlar yoki yangi ishlanmalar sogʼlom, yuqori sifatli oziqa tayyorlash imkoniyatlarini yaratadi. sogʼlomlik bilan oziqa mahsulotlari orasida mavjud boʼlgan oʼzaro aloqa oziqa tayyorlashning butunlay yangi yoʼnalishi – «funktsional oziqa» tayyorlash va uni ishlab chiqarish uchun turtki boʼldi. sogʼlom oziqa isteʼmol qilish gʼoyasi yangi boʼlmasdan, u oʼtgan asrning 50-yillarida oziqa mahsulotlarini tarkibini qayta koʼrib chiqish zarurligi haqidagi fikrlarning paydo boʼlishiga olib kelgan edi. oradan koʼp oʼtmay, 1960-yillarda «tabiatga qaytish» degan shiorlar paydo boʼlgan edi. shundan keyin oziqa mahsulotlari tarkibiga kiruvchi: - xolesterin, yogʼlar, shakar va tuzlarning miqdorini kamaytirish zarurligi isbotlab berildi. bu esa oziqa mahsulotlarini kalloriya miqdorini …

2 / 2

gan. keyingi 10-15 yilda ishlab chiqarilishi yoʼlga qoʼyilgan eng katta ahamiyatga molik boʼlgan “funktsional oziqa mahsulotlari” sifatida baliq moyi va oʼsimliklardan olinadigan antioksidantlarni koʼrsatish mumkin. bu mahsulotlar aterosklerotik hamda qon tomirining boshqa kasalliklarini oldini olish xususiyatiga egadirlar. zamonaviy nuqtai-nazarga koʼra oziqa mahsulotlari tarkibida karotinni ishlatilishi har xil shish kasalliklarini sodir boʼlishini pasaytirsa, kaltsiy tuzlari – osteoporoz xastaligini, maxsus yogʼlar esa yurak-qon tomir xastaliklarini oldini oladi. organizmga tushgan sellyuloza tolalari inson organizmini yurak qon-tomir xastaliklardan va shish paydo boʼlishidan saqlashi aniqlangan. sink organizmning har xil yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshiradi. magniy yurakning ishemik kasalliklari va oʼtkir yurak xastaliklarini kelib chiqishini oldini oladi. funktsional oziqalarni asosiy komponentlari boʼlib, parhez tola, oligo- va polisaxaridlar, sut bijgʼituvchi bakteriyalar, organik kislotalar, aminokislotalar, peptidlar, oqsillar, glyukoza, etil spirti, izoprenoidlar, vitaminlar, toʼyinmagan yogʼ kislotalari (ayniqsa antioksidantlik xususiyatiga ega boʼlgan birikmalar) xizmat qiladilar. funktsional oziqadan foydalanish asosan ikki maqsadga xizmat qiladi: organizmga yetarli (kerakli) miqdorda metabolik zarur boʼlgan oziqa …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 2 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"oziq mahsulotlarini ishlab chiqarishning biologik bosqichlari" haqida

14-mavzu: oziq mahsulotlarini ishlab chiqarishning biologik bosqichlari. mashg`ulot maqsadi: fanning har xil tarmoqlari rivojlanib borishi bilan, inson salomatligi va u oziqlanayotgan mahsulotlar orasida uzviy bogʼliqlik borligi tobora yorqinroq oʼz aksini topib bormoqda. hozirgi davrga kelib, oziqa mahsulotlari yoki ularning tarkibiga kiruvchi alohida komponentlari koʼplab xastaliklarga sabab boʼlishi aniqlangan. oziqa mahsulotlarini ishlab chiqarishda qoʼllaniladigan yangi texnologik jarayonlar yoki yangi ishlanmalar sogʼlom, yuqori sifatli oziqa tayyorlash imkoniyatlarini yaratadi. sogʼlomlik bilan oziqa mahsulotlari orasida mavjud boʼlgan oʼzaro aloqa oziqa tayyorlashning butunlay yangi yoʼnalishi – «funktsional oziqa» tayyorlash va uni ishlab chiqarish uchun turtki boʼldi. sogʼlom ozi...

Bu fayl DOCX formatida 2 sahifadan iborat (24,4 KB). "oziq mahsulotlarini ishlab chiqarishning biologik bosqichlari"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: oziq mahsulotlarini ishlab chiq… DOCX 2 sahifa Bepul yuklash Telegram