achish va bijg`ish jarayonlarining biotexnologiyadagi o`rni

DOCX 2 стр. 24,3 КБ Бесплатная загрузка

2 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 24,3 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 2

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (2 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 2

4-mavzu: achish va bijg`ish jarayonlarining biotexnologiyadagi o`rni. mashg`ulotning maqsadi: bijg`ish. bijg`ish hodisasi juda ham qadimdan ma’lum bo`lsada, uning haqiqiy tabiati va umumiy mexanizmi mashhur fransuz olimi lui paster tadqiqotlari asosida aniqlandi. 1861-yilda l.paster glyukozadan etil spirti va uglerod (iv)- oksidining (karbonat angidridi) hosil bo`lishi atmosfera kislorodi ishtirokisiz sodir bo`lishini kuzatdi. fermentatsiya deb ataladigan bu jarayon, tirik organizmlarning kislorod bo`lmagan sharoitda, glyukozadan oziqa va energiya olish qobiliyatining ifodasi degan ta’rifi, ilmu-fan tarixida buyuk ahamiyatga ega bo`ldi. ammo bu jarayonni l.paster faqat tirik organizmlar (achitqi zamburug`lari va boshqa mikroorganizmlarlar) hayot faoliyatigagina bog`lab, bu organizmlarsiz bijg`ish yuz bermasligini ta’kidlagan edi. keyinchalik bu jarayonni amalga oshiradigan fermentlarni batafsilroq o`rganishga muvaffaq bo`lindi. 1897-yili byuxner hujayrasiz achitqi shirasini (zimazani), a.n.lebedov esa achitqi zamburug`laridan shira (matseratsiya) mahsuloti ajratib olishga erishdilar. bijg`ish (achish) jarayonida ishtirok etuvchi fermentlar va ularning substratlari bir qator mashhur olimlar tomonidan batafsil o`rganilib chiqildi hamda achitqi shirasi murakkab ferment va kofermentlar tizimidan iborat ekanligi …

2 / 2

jarayonining tabiati haqida zamonaviy tasavvurni paydo bo`lishiga olib keldi. “bijg`ish” yoki “achish” degan iboralar har xil davrlarda jarayonning mohiyatini har xil ko`rsatgan, dastlab bijg`iyotgan muhitning tipini ko`rsatuvchi ma’no bergan bo`lsa, keyinroq – hayotning anaerob shakli sifatida qaralgan. zamonaviy tasavvurga binoan spirtli bijg`ish biokimyoviy reaksiyalarning birin-ketin keladigan jarayoni bo`lib, bunda achitqi zamburug`i hujayralari organik birikmalarning energiyasini to`liq ishlata olmaydi. har bir achitqi zamburug`ining hujayrasi o`zini og`irligidan 30 va undan ko`proq marotaba miqdordagi shakarni parchalay olishi hisoblab chiqilgan. natijada, hujayraning energetik potensiali oshadi va bu atf ning ajralib chiqishi ko`rinishida namoyon bo`ladi. bu energiyani hujayra zahira moddalari – glikogen, karbon suvlar (tregalozalar), yog`lar va boshqa birikmalar sintezi uchun ishlatadi. shuning uchun spirtli bijg`ishni, shakarni – to`liq bo`lmagan ammo, ko`p bosqichli anaerob, fermentativ parchalanishi deb qaralmog`i lozim. bu jarayon oqibatida bijg`ishni asosiy mahsulotlari – etanol va karbonat angidrid gazi hosil bo`ladi. spirtli bijg`ish jarayonini amalga oshirish uchun ko`proq saccharomyces avlodiga mansub achitqi zamburug`lari …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 2 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "achish va bijg`ish jarayonlarining biotexnologiyadagi o`rni"

4-mavzu: achish va bijg`ish jarayonlarining biotexnologiyadagi o`rni. mashg`ulotning maqsadi: bijg`ish. bijg`ish hodisasi juda ham qadimdan ma’lum bo`lsada, uning haqiqiy tabiati va umumiy mexanizmi mashhur fransuz olimi lui paster tadqiqotlari asosida aniqlandi. 1861-yilda l.paster glyukozadan etil spirti va uglerod (iv)- oksidining (karbonat angidridi) hosil bo`lishi atmosfera kislorodi ishtirokisiz sodir bo`lishini kuzatdi. fermentatsiya deb ataladigan bu jarayon, tirik organizmlarning kislorod bo`lmagan sharoitda, glyukozadan oziqa va energiya olish qobiliyatining ifodasi degan ta’rifi, ilmu-fan tarixida buyuk ahamiyatga ega bo`ldi. ammo bu jarayonni l.paster faqat tirik organizmlar (achitqi zamburug`lari va boshqa mikroorganizmlarlar) hayot faoliyatigagina bog`lab, bu organizmlarsiz b...

Этот файл содержит 2 стр. в формате DOCX (24,3 КБ). Чтобы скачать "achish va bijg`ish jarayonlarining biotexnologiyadagi o`rni", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: achish va bijg`ish jarayonlarin… DOCX 2 стр. Бесплатная загрузка Telegram