sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o‘rganish

DOCX 2 sahifa 595,2 KB Bepul yuklash

2 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 595,2 KB

Fayl turi DOCX

Sahifalar 2

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (2 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 2

mavzu: sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o’rganish. darsning maqsadi. meva va sabzavotlarni sirkalash texnologiyasini o‘rganish. meva marinadlari asosan olma, nok, olxo’ri, olcha va uzumdan sirkalangan mahsulotlar tayyorlanadi. sabzavotlar kabi mevalarni ham sirka kislotasining eritmasi bilan konservalash mumkin.sirka kislotasining konsentrasiyasiga qarab marinadlangan mevalar kuchsiz nordon (uzum, olcha, olxo’ri, smorodina 0,2-0,4%, nok, gilos, olma 0,4-0,6%) va nordon (uzum, olxo’ri 0,6-0,8%) guruhlarga ajraladi. konservalashning bu turida kuchsiz nordon – 0,2–0,4 foiz uzum, olcha, olxo’ri, krijovnik, qorag’at, o’rtacha nordon – 0,4–0,6 foiz nok, gilos, olma va nordon – 0,6–0,8 foiz uzum, olxo’ri va qovoqdan marinadlar tayyorlanadi. marinadlarni tayyorlashda olma va nokning mayda mevalari, olcha, gilos, olxo’ri, uzum va qorag’at butunligicha ishlatiladi. marinad suyuqligi xuddi sabzavot marinadlari singari tayyorlanadi, ammo uning tarkibiy qismi biroz boshqacha bo’lib, tuz qo’shilmaydi, qand miqdori ðè 20–25 foizga etkaziladi. ziravorlardan chinnigul, xushbo’y garmdorilardan foydalanib, ular umumiy suyuqlik aralashmalariga nisbatan 0,2 foizni tashkil etadi. to’ldirilgan bankalarani marinad …

2 / 2

odring, pomidor, sabzi, piyoz, lavlagi, gulkaram va sabzavot aralashmasidan tayyorlanadi. mahsulot tayyorlash tozalash, saralash, yuvish va blanshirlashdan iborat bo’ladi. sabzi qaynab turgan suvda 8-17 daqiqa davomida blanshirlanadi va sovuq suvga olinadi, po’sti archiladi va et qismi 2-3 mm kubiklarga bo’linadi. lavlagi butunligicha 20-35 daqiqa davomida blanshirlanadi keyin mahsulot sovutilib, po’stidan ajratiladi va kichik yaproqcha-larga kesiladi. ularning qalinligi 5-10 mm, uzunligi 20-30 mm yoki 15-15 mm kubik shaklida kesiladi. piyoz tozalanadi, 2-3 daqiqa blanshirlanadi va 1,5-2 sm diametrda kesiladi. gul karam guli bilan 2-3 daqiqa blanshirlanadi (1 litr qaynab turgan suvga 10 gr osh tuzi va 0,5 gr limon kislotasi qo’shiladi). blanshirlangan gul karamni 20-25 daqiqa 3% li namakobda saqlasa bo’ladi. bodring katta kichikligiga qarab 2-5 soniya balanshirlanib, keyin sovutiladi. pomidorlar faqat yuviladi va meva bandi olib tashlanadi. tayyorlangan sabzavotlar shisha idishlarga zichroq taxlanadi va oldindan tayyorlangan marinad eritmasi quyiladi. idish ichida suyuq marinad bilan meva nisbati har xil bo’ladi, hom …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 2 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o‘rganish" haqida

mavzu: sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o’rganish. darsning maqsadi. meva va sabzavotlarni sirkalash texnologiyasini o‘rganish. meva marinadlari asosan olma, nok, olxo’ri, olcha va uzumdan sirkalangan mahsulotlar tayyorlanadi. sabzavotlar kabi mevalarni ham sirka kislotasining eritmasi bilan konservalash mumkin.sirka kislotasining konsentrasiyasiga qarab marinadlangan mevalar kuchsiz nordon (uzum, olcha, olxo’ri, smorodina 0,2-0,4%, nok, gilos, olma 0,4-0,6%) va nordon (uzum, olxo’ri 0,6-0,8%) guruhlarga ajraladi. konservalashning bu turida kuchsiz nordon – 0,2–0,4 foiz uzum, olcha, olxo’ri, krijovnik, qorag’at, o’rtacha nordon – 0,4–0,6 foiz nok, gilos, olma va nordon – 0,6–0,8 foiz uzum, olxo’ri va qovoqdan marinadlar tayyorlanadi. marinadlarn...

Bu fayl DOCX formatida 2 sahifadan iborat (595,2 KB). "sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o‘rganish"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sirkalashda sirka kislotasi miq… DOCX 2 sahifa Bepul yuklash Telegram