sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o‘rganish

mavzu: sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o’rganish. darsning maqsadi. meva va sabzavotlarni sirkalash texnologiyasini o‘rganish. meva marinadlari asosan olma, nok, olxo’ri, olcha va uzumdan sirkalangan mahsulotlar tayyorlanadi. sabzavotlar kabi mevalarni ham sirka kislotasining eritmasi bilan konservalash mumkin.sirka kislotasining konsentrasiyasiga qarab marinadlangan mevalar kuchsiz nordon (uzum, olcha, olxo’ri, smorodina 0,2-0,4%, nok, gilos, olma 0,4-0,6%) va nordon (uzum, olxo’ri 0,6-0,8%) guruhlarga ajraladi. konservalashning bu turida kuchsiz nordon – 0,2–0,4 foiz uzum, olcha, olxo’ri, krijovnik, qorag’at, o’rtacha nordon – 0,4–0,6 foiz nok, gilos, olma va nordon – 0,6–0,8 foiz uzum, olxo’ri va qovoqdan marinadlar tayyorlanadi. marinadlarn...

This file contains 2 pages in DOCX format (595.2 KB). To download "sirkalashda sirka kislotasi miqdori va zarur ziravorlar miqdorini hisoblashni o‘rganish", click the Telegram button on the left.