fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar

DOCX 17 pages 954.8 KB Free download

17 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 954.8 KB

File type DOCX

Pages 17

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 17

mavzu: fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar. reja 1. ferment testlari 2. sanoat texnologiyalarida fermentlardan foydalanish 3. yuvish vositalarini ishlab chiqarishda fermentlardan foydalanish 4. kraxmalni parchalaydigan fermentlar 5. sanoatda kraxmalning fermentativ parchalanishi 6. shakarni fermentativ konversiyasi ferment testlari kirish. so'nggi yillarda fermentativ tahlil, immunoanaliz va dnk tahlili usullarini ishlab chiqish klinik diagnostika imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytirdi. fermentlar yordamida qon plazmasining laboratoriya tadqiqotlari undagi glyukoza yoki sut kislotasi kabi past molekulyar og'irlikdagi metabolitlarning kontsentratsiyasini aniqlashga imkon beradi. turli patologiyalarni aniqlashda qon zardobidagi fermentlarning kontsentratsiyasini aniqlash uchun yuqori o'ziga xos ko'rsatkichlar ham qo'llaniladi. oziq-ovqat mahsulotlarini va atrof-muhitning ekologik holatini tahlil qilishning fermentativ usullari ham jadal rivojlanmoqda. past molekulyar og'irlikdagi birikmalarning kontsentratsiyasini aniqlashning birinchi usullari gidrogenazlar tomonidan katalizlangan reaktsiyalarga asoslangan edi: nad(p)+ va nad(p)h turli xil yutilish spektrlariga ega, ular spektrofotometrik (optik sinovlar) qayd etiladi. shunday qilib, eritmadagi glyukoza va etanolning konsentratsiyasini to'g'ridan-to'g'ri baholash mumkin va yog' kislotalari va glitserin miqdorini aniqlash uchun qo'shilgan reaktsiyalar …

2 / 17

t biotexnologik jarayonlarida zarur nazorat choralari hisoblanadi. tahlil qilishda ferment faolligini inhibe qilish ham qo'llaniladi: masalan, nerv impulsini uzatishda ishtirok etuvchi atsetilxolinesteraza inhibisyoni tekshirilayotgan mahsulotda insektitsidlar (organofosfor birikmalari, karbamatlar) mavjudligini ko'rsatadi. qon zardobidagi fermentativ faollikni aniqlash klinik diagnostikaning juda muhim usuli hisoblanadi. turli hujayralar (yurak, mushaklar, jigar) va hujayra bo'linmalari ma'lum fermentlar to'plamining mavjudligi bilan tavsiflanadi, shuning uchun qonda ma'lum fermentlarni aniqlash yurak xuruji, distrofiya, virusli gepatit, siroz kabi patologiyalarni ko'rsatishi mumkin. jigar patologiyalarini aniqlash uchun transaminazalar "ko'rsatkich" fermenti bo'lib xizmat qiladi, oshqozon osti bezi kasalliklari uchun a-amilaza va qonda kreatin kinaza mavjudligi oldingi yurak xurujini ko'rsatadi. "ko'rsatkich" fermentlarining faolligini aniqlash, qoida tariqasida, o'ziga xos substratlar bilan kinetik usulda amalga oshiriladi. avtomatli laboratoriya analizatorlari. ilgari ferment faolligini tahlil qilish qo'lda ishlaydigan fotometrlarda amalga oshirildi. zamonaviy laboratoriya juda ko'p miqdordagi namunalarni tahlil qiladi va namunani tayyorlash hali ham qo'lda (masalan, qon zardobini olish) amalga oshirilsa ham, avtomatik pipetkalar va kompyuterlashtirilgan ma'lumotlarni …

3 / 17

rzda tayyorlanadi. . oksidaza ko'pincha test chiziqlaridagi ferment sifatida ishlatiladi: bu reaktsiya mahsuloti vodorod periks oksidlanish jarayonida rangini o'zgartiradigan moddani oksidlaydi. oksidlanish reaksiyasini katalizlovchi yordamchi ferment peroksidazadir. sinov natijalarini yalang'och ko'z bilan ko'rish yoki fotometr bilan o'lchash mumkin. fermentativ testlarga misollar tahlil qilingan moddalar va fermentlar qo'llash sohasi klinik tahlil glyukoza diabet triglitseridlar, xolesterin ateroskleroz xavfi (lipid va oqsil almashinuvining buzilishi natijasida yuzaga keladigan elastik va mushak-elastik tipdagi arteriyalarning surunkali kasalligi) mochevina (urat) kislotasi podagra (metabolik kasallik boʻlib, organizmdagi turli shakldagi urat kristallarining, monourat yoki siydik kislotasi shaklida, xar xil toʻqimalarda (oyoqlarda) choʻkishi bilan tavsiflangan.) kislota va ishqoriy fosfatazalar shishlar (neoplazma - yangi hosil bo'lgan to'qima bilan ifodalanadigan patologik jarayon) transaminazalar jigarning shikastlanishi kreatin kinaza yurak huruji (infakt) oziq-ovqat tahlili shakar (glyukoza, maltoza) sifat nazorati kislotalar (sitrat, propion kislotasi) sifat nazorati, qalbakilashtirish biotexnologik jarayonlarni nazorat qilish glyukoza, sut kislotasi fermentatsiya jarayonini kuzatish atrof-muhit monitoring qilish xolinesteraza ingibitorlari organofosfor birikmalari, karbamatlarning …

4 / 17

sifatini nazorat qilish uchun fermentlarni tahlil qilish usullarining jadal rivojlanishini tushuntiradi. ko'pgina fermentlarning genlari klonlangan va oqsil muhandislik usullari oqsillarning xususiyatlarini analitik yoki sanoatda qo'llash uchun optimallashtirish imkonini beradi. qoida tariqasida, kofaktorlarning yuqori narxlari tufayli sanoatda kofaktorlarni talab qilmaydigan fermentlar "ishlaydi": gidrolazalar, liyazalar, izomerazalar va ba'zi oksidoreduktazalar. fermentlarning maqsadi nima? barcha sanoat tarmoqlarida mahsulot sifatini yaxshilash va ishlab chiqarish tannarxini kamaytirish zarur bo'lganda, fermentlardan foydalanish mumkin. kir yuvish kukunidagi proteazalar zamonaviy yuvish vositalarining boshqa tarkibiy qismlariga qaraganda mato tolasidan oqsil dog'larini samaraliroq olib tashlaydi. kraxmalning fermentativ hazm bo'lishi kislotali gidrolizga qaraganda sezilarli darajada kamroq salbiy mahsulotlar ishlab chiqaradi. meva sharbatlarini ishlab chiqarishda fermentlardan foydalanish mevani qayta ishlash samaradorligini sezilarli darajada oshirishi mumkin. teri sanoatida proteazalar va kollagenazalar ta'sirida hayvon terisini jun va boshqa ortiqcha moddalardan tozalashga yordam beradi; fermentlardan foydalanish bu juda ifloslangan ishlab chiqarishda ishchilarning mehnat sharoitlarini sezilarli darajada yaxshilash imkonini berdi. an'anaga ko'ra, sutni qayta ishlash uchun shirdon …

5 / 17

xom ferment preparatlari qo'llaniladi. ko'pincha asosiy mahsulotni ferment preparatida aralashmalar mavjudligi sababli hosil bo'lgan qo'shimcha mahsulotlardan tozalash tartibi dastlabki fermentni qo'shimcha tozalashdan ko'ra arzonroqdir. enzim preparatining sanoat jarayonida qo'llanilishini baholashda nafaqat uning biokimyoviy xususiyatlari, balki ishlab chiqarish an'analari ham hisobga olinadi. shuning uchun, yaxshilangan sifatlarga ega ferment preparatlarini qidirishda maxsus mezonlar qo'llaniladi, shunda faolroq preparat ilgari ma'lum bo'lgan va ishlatilgan analog bilan solishtirganda har doim ham g'alaba qozonmaydi. ferment ishlab chiqarish. sanoatda qo'llaniladigan fermentlarni ishlab chiqarish "ishlab chiqarishni tashkil etish va sifat nazorati qoidalari" (good manufacturing practice) bo'yicha nazorat qilinadi. genetik muhandislik tomonidan olingan yoki o'zgartirilgan fermentlar ko'pincha kir yuvish kukunlari ishlab chiqarishda qo'llaniladi. cheklangan iste'mol talabiga ega bo'lgan mahsulotlar uchun sertifikatlash qiymati ko'pincha rekombinant mahsulotni sotishdan olingan foydadan oshadi, shuning uchun bunday mahsulotlarni sertifikatlash nisbatan kam uchraydi. istisnolardan biri - rekombinant ximozin, pishloq ishlab chiqarishda ishlatiladigan ferment. iqtisodiy jihatlar. enzimatik texnologiyadan foydalanishning iqtisodiy samarasi fermentning narxiga va mahsulotning bozor …

Want to read more?

Download all 17 pages for free via Telegram.

Download full file

About "fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar"

mavzu: fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar. reja 1. ferment testlari 2. sanoat texnologiyalarida fermentlardan foydalanish 3. yuvish vositalarini ishlab chiqarishda fermentlardan foydalanish 4. kraxmalni parchalaydigan fermentlar 5. sanoatda kraxmalning fermentativ parchalanishi 6. shakarni fermentativ konversiyasi ferment testlari kirish. so'nggi yillarda fermentativ tahlil, immunoanaliz va dnk tahlili usullarini ishlab chiqish klinik diagnostika imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytirdi. fermentlar yordamida qon plazmasining laboratoriya tadqiqotlari undagi glyukoza yoki sut kislotasi kabi past molekulyar og'irlikdagi metabolitlarning kontsentratsiyasini aniqlashga imkon beradi. turli patologiyalarni aniqlashda qon zardobidagi fermentlarning kontsentratsiyasini aniqlash u...

This file contains 17 pages in DOCX format (954.8 KB). To download "fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar", click the Telegram button on the left.

Tags: fermentlar ishtirokidagi texnol… DOCX 17 pages Free download Telegram