sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash

PPTX 10 sahifa 473,6 KB Bepul yuklash

10 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 473,6 KB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 10

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 10

mavzu: sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash mavzu: sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash mashg‘ulotning maqsadi: sut tovar fermalarda sutni olishda, tashishda va uni saqlashda hamda sutni sotishga tayyorlashgacha bo‘lgan jarayonda sanitariya-gigienik talablarga to‘liq rioya qilmaslik sababli sutda mikroorganizmlar miqdorini oshishi natijasida uning oziq-ovqat sifat darajasi keskin pasayadi. sutdagi mikroorganizmlar miqdorini o‘z vaqtida va to‘g‘ri aniqlash sutdan tayyorlanadigan maxsulotlarni har tomonlama sifatli tayyorlanishini kafolatlaydi. kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar: reduktaznik yoki suv hammomi, 20ml hajmdagi probirkalar, rezina tiqinlar, metilin ko‘kining ishchi eritmasi(5ml metilin ko‘kining spirtdagi to‘yingan eritmasi va 195 ml distirlangan suv), vaqt belgilagich, darsning borishi: keltirilgan bir nechta sut namunasidan reduktaza namunasini qo‘yish uchun probirkalar nomerlanib sut va metilin ko‘ki aralashtirib reduktaznik yoki suv hammomiga joylashtiriladi. har malum vaqt oralig‘ida sutning rangsizlanish darajasi e’tiborga olindi. qo‘yiladigan reaksiyani tezlashtirish maqsadida sut va metilin ko‘kining miqdori kamaytirilsa reaksiyani borishi yanada tezlashadi. reduktaza namunasini rezazurin bilan olib borishda ham tezkor natijaga erishiladi. o‘tkaziladigan tajribalar to‘g‘risida …

2 / 10

in mikroblarning sifati to‘g‘risida ma’lumotga ega bo‘lish uchun, bijg‘ish namunasi o‘tkazilishi kerak. bunday tekshirshlarni o‘tkazishdan oldin tekshirish uchun kerakli bo‘lgan asbob-uskunalar zararsizlantirishligi zarur. ishni bajarish uchun kerakli asboblar va reaktivlar: reduktaznik, haroratni o‘lchagich, 1 va 20 ml,li pipetkalar, metilin ko‘ki eritmasi. sut namunalari olinadi ishning bajarilish tartibi. zararsizlantirilgan katta sig‘imli probirkalarga pipetka yordamida bir millilitrdan metil ko‘ki solinib, ustiga turli xil tekshirilayotgan sut namunalaridan 20 ml. qo‘shiladi. so‘ngra probirkalarning og‘zi toza rezina tiqinlari bilan bekitilib, probirkalar chayqatiladi, keyin esa 37-40o haroratli reduktaznikka joylashtiriladi. reduktaznikdagi suvning sathi, probirkalardagi sut sathidan yuqori bo‘lishi kerak. ishni bajarish joylarida reduktaznik asbobi bo‘lmasa, oddiy suv hammomidan foydalanish mumkin. probirkalar suv hammomiga qo‘yilgandan boshlab vaqt hisobga olinadi. ya’ni bunda probirkalar ichida hosil bo‘lgan ko‘k rangni necha daqiqada, soatda oqarishiga qaralib tekshirilayotgan sut jadval asosida baholanadi. bajarilish tartibi videolavha: https://yandex.ru/video/preview/2144643536272053967 bakteriyalarning miqdori asosida sutning klassini aniqlash rangsizlanish tezligi 1 ml. sut tarkibidagi bakteriyalarning miqdori mln. sutning sifati …

3 / 10

avsiya etilgan. bulardan birining mohiyati shundan iboratki, ishlatilayotgan metilin ko‘ki 10 marta suyultiriladi, sut esa 20 ml. emas, 10 ml. solinadi. hammasi bo‘lib sutning sifatiga baho berish 3 soat davom etadi. ishni bajarish tartibi va suv harorati xuddi yuqoridagidek amalga oshiriladi. ishlab chiqarishda qulay usullardan biri quyidagicha bajariladi. tekshirilayotgan sutdan probirkalarga 10 ml. dan olinib, ustiga 3 tomchidan metil ko‘ki tomiziladi. so‘ngra probirkalar chayqatilib, reduktaznikka qo‘yiladi. bir vaqtining o‘zida taqqoslash uchun metil ko‘ki qo‘shilmagan sutli probirkalar ham reduktaznikka qo‘yiladi. agar sutning sifati yomon bo‘lsa 5-6 daqiqa ichida, o‘rta darajadagi sutni aniqlash uchun 10 minut vaqt kifoya. rezazurin namunasi. reduktaza fermenti ta’sirida rezazurin kislorodni shimib oladi va oksazangacha tiklaydi. bu jarayonning sodir bo‘lishi mobaynida, sut asta-sekinlik bilan o‘zining rangini o‘zgartiradi (havo rangdan qizg‘ishgacha, keyin oq ranggacha). rezazurin namunasining afzallik tomoni shundaki, bir soat ichida sutdagi bakteriyalarning miqdori aniqlanilib, klasslarga ajratilishi mumkin. bundan tashqari, bu usul yordamida mastit sigirlardan olingan sutni hamda …

4 / 10

lsa tekshirish natijasiga salbiy ta’sir ko‘rsatishi mumkin. ma’lum belgilangan vaqt o‘tgandan keyin, probirkalardagi rangning o‘zgarishi nazorat probirkalariga taqqoslanadi. sutni bakteriyalar bilan ifloslanganligi bo‘yicha sutning klassini aniqlash namunalarning rangi 1 ml sutdagi bakteriya-larning miqdori (mln) sutning klassi havo rang, kul rangli 0,5 gacha i (yaxshi) ko‘k-binafsha 4 gacha ii (o‘rta) binafsha-qizg‘ish yoki qizg‘ish 20 gacha iii (yomon) ochiq-qizg‘ish rang yoki oqish 20 dan ortiq iv (juda yomon) e’tiboringiz uchun raxmat image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg image4.jpeg /docprops/thumbnail.jpeg

5 / 10

sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 10 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash" haqida

mavzu: sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash mavzu: sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash mashg‘ulotning maqsadi: sut tovar fermalarda sutni olishda, tashishda va uni saqlashda hamda sutni sotishga tayyorlashgacha bo‘lgan jarayonda sanitariya-gigienik talablarga to‘liq rioya qilmaslik sababli sutda mikroorganizmlar miqdorini oshishi natijasida uning oziq-ovqat sifat darajasi keskin pasayadi. sutdagi mikroorganizmlar miqdorini o‘z vaqtida va to‘g‘ri aniqlash sutdan tayyorlanadigan maxsulotlarni har tomonlama sifatli tayyorlanishini kafolatlaydi. kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar: reduktaznik yoki suv hammomi, 20ml hajmdagi probirkalar, rezina tiqinlar, metilin ko‘kining ishchi eritmasi(5ml metilin ko‘kining spirtdagi to‘yingan eritmasi va 195 ml distirlangan suv), vaqt belgi...

Bu fayl PPTX formatida 10 sahifadan iborat (473,6 KB). "sutda mikroorganizmlar miqdorini aniqlash"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sutda mikroorganizmlar miqdorin… PPTX 10 sahifa Bepul yuklash Telegram