restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar

PPTX 15 sahifa 934,6 KB Bepul yuklash

15 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 934,6 KB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 15

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 15

powerpoint presentation restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar xudayberganova nilufar reja: 1. maxsus idish-tovoqlar 2. xizmat ko'rsatish uchun idish-tovoqlar 3. oshxona idish-tovoqlari saqlash idishlari қўқондаги ресторанлардаги сақлаш идишларининг 30%и ностандарт ўлчамли, металл идишлардан иборат бўлиб, уларнинг тозалиги ва дезинфекциясига алоҳида эътибор берилади, бу эса гигиена нормаларига риоя этишни таъминлайди. айрим ресторанларда, хусусан, самарқанддаги анъанавий таомлар тайёрлайдиган жойларда, 10-15 литрли сопол идишлардан маҳсулотларни сақлаш ва ферментация жараёнлари учун фойдаланилади. tovoq va panalar oshxonada kamida 50 dona turli hajmdagi tovoq va panalar, shu jumladan, 12 dona chuqur tovoq va 30 dona tekis tovoq bo‘lishi kerak, ularning aksariyati germaniya ishlab chiqarishidir. tovoq va panalarni tozalash uchun maxsus vositalar, masalan, 20 litrli sig‘imdagi maxsus idish yuvish suyuqligi va qozog‘iston ishlab chiqarishidagi cho‘tka ishlatiladi. pishirish uchun maxsus idishlar farg'ona vodiysidagi restoranlarning 15%ida, taxminan 300 dona, qaynoq suvni saqlash uchun maxsus izolyatsiyalangan idish-tovoqlar mavjud bo'lib, ular tez xizmat ko'rsatish va yuqori darajada sanitariya talablariga javob beradi. samarqand viloyatidan …

2 / 15

yoki 30 sm diametrli katta taomlar uchun idishlar, o‘zbekistonning turli restoranlarida turlicha dizaynda va materiallardan tayyorlanadi. servirovka idishlarini tayyorlashda ishlatiladigan materiallar, masalan, chinni, farfor yoki metall, o‘ziga xos xususiyatlari va narx farqi bilan ajralib turadi, samarqand viloyatida ishlab chiqarilgan mahsulotlar esa yuqori sifat bilan tanilgan. kesish taxtalari кесиш тахталари, одатда, ўлчами 30x40 см ва 50x60 см бўлган стандарт ўлчамларда, тошкентдаги кўпгина ресторанларда мавжуд бўлиб, гигиена талабларига жавоб берадиган материалдан тайёрланади. кўпгина ресторанларда, хусусан, самарқанддаги миллий таомлар тайёрланадиган жойларда, 2-3 турдаги кесиш тахталаридан фойдаланилади: гўшт, сабзавот ва нон маҳсулотлари учун алоҳида. oshxona idishlari turlari farg'ona vodiysidagi restoranlarning aksariyatida 25 dan ziyod turdagi pichoq va vilkalar mavjud bo'lib, ularning 10 turi go'sht, baliq va sabzavotlarni to'g'rash uchun, qolganlari esa xizmat ko'rsatish uchun mo'ljallangan. samarqand viloyatida joylashgan ba'zi restoranlar an'anaviy loy idishlarni, masalan, 10 litrli katta qozonlarni va 3 litrli kichik qumsalarni faol ishlatishadi, bu esa milliy taomlar tayyorlashda o'ziga xos ta'm beradi. …

3 / 15

a) rossiyadan import qilinadi. kastryullar va qozonlar oziq-ovqat tayyorlash uchun asboblar tovuq go'shtini qovurish uchun ishlatiladigan panjara turini 15-20 dona, shuningdek, italiyaning neapol shahridan olib kelingan pizzalarni pishirish uchun maxsus 20 ta pech mavjud bo'lib, har biri bir soatda 50 ta pizza pishirishi mumkin. oziq-ovqat tayyorlashda 50 dan ortiq turdagi pichoqlar, shu jumladan, fransuz oshxonasida ishlatiladigan 20 sm lik “chef’s knife” va yaponiyaning osaka shahridan keltirilgan maxsus baliq tozalash uchun mo'ljallangan pichoqlar qo'llaniladi. qoshiq, vilkalar va pichoqlar pichoqlarning turli o'lchamlari va shakllari, misol uchun, 25 sm baliq pichog'i va 15 sm yog'och pichog'i, xiva shahridagi restoranlarda har xil taomlarni tayyorlash uchun zarur bo'ladi, bu esa oshpazlarning ko'nikmalarini oshiradi. qoshiqlarning o'lchamlari va turlari restoranning oshxona uslubiga bog'liq bo'lib, masalan, 200 ta o'rtacha o'lchamli qoshiq va 50 ta katta salat qoshiqlari katta restoranda, toshkentdagi kichik kafega qaraganda ko'proq bo'ladi. zamonaviy oshxona texnologiyalari aqshda ishlab chiqarilgan ba'zi zamonaviy pechlar 500 darajagacha qizdiriladi va …

4 / 15

restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar - Page 4

5 / 15

restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 15 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar" haqida

powerpoint presentation restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar xudayberganova nilufar reja: 1. maxsus idish-tovoqlar 2. xizmat ko'rsatish uchun idish-tovoqlar 3. oshxona idish-tovoqlari saqlash idishlari қўқондаги ресторанлардаги сақлаш идишларининг 30%и ностандарт ўлчамли, металл идишлардан иборат бўлиб, уларнинг тозалиги ва дезинфекциясига алоҳида эътибор берилади, бу эса гигиена нормаларига риоя этишни таъминлайди. айрим ресторанларда, хусусан, самарқанддаги анъанавий таомлар тайёрлайдиган жойларда, 10-15 литрли сопол идишлардан маҳсулотларни сақлаш ва ферментация жараёнлари учун фойдаланилади. tovoq va panalar oshxonada kamida 50 dona turli hajmdagi tovoq va panalar, shu jumladan, 12 dona chuqur tovoq va 30 dona tekis tovoq bo‘lishi kerak, ularning aksariyati germaniya ishl...

Bu fayl PPTX formatida 15 sahifadan iborat (934,6 KB). "restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: restoran oshxonasida ishlatilad… PPTX 15 sahifa Bepul yuklash Telegram