oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi

PPTX 15 pages 2.7 MB Free download

15 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 2.7 MB

File type PPTX

Pages 15

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 15

powerpoint presentation oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi nodira 1. zamonaviy lipidlarni olish usullari 2. lipidlarni qayta ishlash va tozalash texnologiyalari 3. oziq-ovqat lipidlarini ishlab chiqarish texnologiyalari reja: oziq-ovqat lipidlari ishlab chiqarish texnologiyalarining kirish qismi palm yog'i ishlab chiqarishda, masalan, malayziya va indoneziya kabi osiyo mamlakatlarida samaradorlikni oshirish uchun fermentativ texnologiyalarni qo'llash 15% gacha hosildorlikni yaxshilash imkoniyatini beradi. oziq-ovqat lipidlari ishlab chiqarishda 2023 yilda global miqyosda 50 milliard dollarlik bozor hajmi prognoz qilinmoqda, bu esa texnologiyalarning rivojlanishiga turtki bo'lmoqda va aqsh kabi yirik mamlakatlarda yangi usullarni qo'llash kuzatilmoqda. ekstraksiya texnologiyalari superkritik co2 ekstraksiyasi texnologiyasi yordamida, masalan, 200 kg avokado mevasidan 15 kg gacha yuqori sifatli yog‘ ajratib olish mumkin, bu jarayon esa aqshda keng qo‘llaniladi. o‘zbekistonning andijon viloyatida joylashgan yog‘-moy zavodlarida, ekstraksiya usuli bilan 500 tonnagacha kungaboqar urug‘idan yog‘ olinadi, bu esa 98% gacha chiqimni ta’minlaydi. yangi texnologiyalar va innovatsiyalar синтетик биологиянинг ривожланиши туфайли, калифорния университетида 2025 йилгача микроорганизмлар ёрдамида юқори …

2 / 15

i hisoblanadi, bu esa, masalan, palm yog'ini 3 ta asosiy fraksiyaga ajratish imkonini beradi, shu jumladan, gollandiya texnologiyalarini qo'llab. emulsifikatsiya va mikrokapsulatsiya suvli fazada yog' tomchilarining o'rtacha diametri 1-10 mkm bo'lgan emulsiyalarni yaratish uchun, yuqori bosimli gomogenizatorlar, masalan, fransiyada ishlab chiqarilganlar, emulsifikatsiya samaradorligini oshirish uchun ishlatiladi. emulsifikatsiya jarayoni yog' va suvning aralashmasini barqarorlashtirish uchun, 0,5-2% miqdorida lesitin (soya yoki kungaboqar) kabi emulsifikatorlarni qo'shishni o'z ichiga oladi va bu jarayonlarni optimallashtirish uchun hindistondan keltirilgan maxsus texnologiyalar qo'llaniladi. xavfsizlik va gigiena standartlari oziq-ovqat yog'lari ishlab chiqarishda xavfsizlikni ta'minlash uchun, xodimlar yiliga kamida 2 marta, iso 22000 standarti bo'yicha maxsus o'qitishdan o'tishlari va toshkent shahridagi akkreditatsiyadan o'tgan markazlarda sertifikat olish kerak. samarqand viloyatidagi zavodlarda yog'larni saqlash uchun harorat +15°c dan +25°c gacha bo'lgan sharoitlarni ta'minlash va namlik darajasini 60% dan yuqori bo'lmasligi kafolatlanishi kerak. rafinatsiya jarayonlari toshkentdagi yog‘ni qayta ishlash korxonalarida, degummatsiyani amalga oshirishda ph darajasi 6,0-6,5 oralig‘ida saqlanadi, bu esa yog‘ning sifatini …

3 / 15

kutilmoqda. oziq-ovqat lipidlarining sifat nazorati o'zbekistonning janubiy hududlarida yetishtirilgan paxta yog'ida 15-20°c haroratda qattiqlashish vaqti 4-6 soatdan oshmasligi kerak, bu sifat belgisidir. sariyog' mahsulotlarida suvning miqdori 16% dan oshmasligi, namlik miqdori esa 1% dan kam bo'lishi kerak, bu parametrlar samarqanddagi laboratoriyalar tomonidan aniqlanadi. oziq-ovqat lipidlarini olish usullari margarin ishlab chiqarishda, rossiyadan olingan xom ashyo asosida, gidrogenlash jarayoni orqali qattiq yog'larni olish texnologiyasi qo'llanilib, mahsulotning eritilish haroratini 35-40°c gacha oshirish mumkin. qoraqalpog'iston respublikasida 2023 yilda zamonaviy uskunalar bilan jihozlangan yangi moy zavodining ishga tushirilishi bilan, quyoshgul yog'i ishlab chiqarish hajmi 15% ga ortdi, bu esa mintaqaning oziq-ovqat xavfsizligiga ijobiy ta'sir ko'rsatdi. yog'lar va yog'larning kimyoviy tarkibi o'zbekistonning turli hududlarida yetishtiriladigan paxta urug'idan olingan yog'da 20% dan ortiq to'yinmagan yog' kislotalari, jumladan, linoleik va oleik kislotalar mavjud. yog'larning asosiy tarkibiy qismlari – glitserin va yog' kislotalaridan iborat bo'lib, ularning uzunligi va to'yinganligi yog'ning fizik xossalarini, masalan, erish nuqtasini (masalan, palmitik kislota – …

4 / 15

oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi - Page 4

5 / 15

oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi - Page 5

Want to read more?

Download all 15 pages for free via Telegram.

Download full file

About "oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi"

powerpoint presentation oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi nodira 1. zamonaviy lipidlarni olish usullari 2. lipidlarni qayta ishlash va tozalash texnologiyalari 3. oziq-ovqat lipidlarini ishlab chiqarish texnologiyalari reja: oziq-ovqat lipidlari ishlab chiqarish texnologiyalarining kirish qismi palm yog'i ishlab chiqarishda, masalan, malayziya va indoneziya kabi osiyo mamlakatlarida samaradorlikni oshirish uchun fermentativ texnologiyalarni qo'llash 15% gacha hosildorlikni yaxshilash imkoniyatini beradi. oziq-ovqat lipidlari ishlab chiqarishda 2023 yilda global miqyosda 50 milliard dollarlik bozor hajmi prognoz qilinmoqda, bu esa texnologiyalarning rivojlanishiga turtki bo'lmoqda va aqsh kabi yirik mamlakatlarda yangi usullarni qo'llash kuzatilmoqda. ekstraksiya texnologiyalar...

This file contains 15 pages in PPTX format (2.7 MB). To download "oziqa lipidlari ishlab chiqarish texnologiyasi", click the Telegram button on the left.

Tags: oziqa lipidlari ishlab chiqaris… PPTX 15 pages Free download Telegram