tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlili

PPTX 20 pages 1.3 MB Free download

20 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 1.3 MB

File type PPTX

Pages 20

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 20

powerpoint presentation tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlili. ibragimov lochinbek 1. tuxum va tuxum mahsulotlarining xavfsizligi va saqlash 2. tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlil qilish 3. kimyoviy tarkibi va sifat ko'rsatkichlari reja: tuxum sifatini baholash tuxumning yangiligini aniqlash uchun havo kamerasining balandligi o'lchanadi; yangi tuxumlarda bu ko'rsatkich 3-4 mm, eski tuxumlarda esa 10 mm dan oshadi, bu esa samarqand viloyati standartlariga muvofiq. oqsilning qalinligi va sariyog'ning rangi tuxum sifati haqida ma'lumot beradi; masalan, 6 mm dan yupqa oqsil va och sariq rangli sariyog' eski tuxumni ko'rsatadi. tuxum kasalliklari va nuqsonlari tovuqlarning stressli sharoitlarda saqlanishi, masalan, zich joylashgan qafaslarda (500 dan ortiq tovuq kvadrat metrga), tuxumning sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatib, yorilish va qobiq nuqsonlariga olib keladi. o'zbekistonning janubiy hududlarida yuqori harorat tuxumning tezda buzilishiga olib kelishi mumkin, bu esa 24 soat ichida 5°c dan yuqori haroratda saqlanganda mikroorganizmlar rivojlanishiga olib keladi. tuxum mahsulotlarining xavfsizligi tovuq tuxumlarining sirtini tozalash va dezinfeksiya qilish jarayoni, …

2 / 20

a. tuxum mahsulotlarining kelajagi jahon bo'yicha tuxum iste'moli 2030-yilga kelib 15% ga oshishi kutilmoqda, bu esa, ayniqsa, osiyo mamlakatlari, xususan, xitoy va hindiston kabi yirik bozorlarda yangi texnologiyalar va innovatsiyalarni talab qiladi. evropa ittifoqi 2025-yilga kelib, bevosita tuxumdan tayyorlangan mahsulotlarning sifat nazoratini kuchaytirish uchun 5 million yevro miqdorida mablag' ajratishni rejalashtirmoqda, bu esa, mahsulot xavfsizligi standartlarini oshirishga yordam beradi. tuxumni saqlash usullari tuzlangan tuxumlarni salqin va quruq joyda, masalan, namangan viloyatining zaxira omborlarida 6 oygacha saqlash mumkin, lekin ularning sifati va ta'mi o'zgaradi. tuxumlarni 10°c dan past haroratda, masalan, muzlatgichda 3-5 hafta davomida saqlash mumkin, bu ularning sifatini saqlashga yordam beradi, ayniqsa, toshkent kabi issiq iqlim sharoitida. tuxum va tuxum mahsulotlarining tarkibi tuxum oqsilining 90% dan ortig'i suvdan, qolgan qismi esa oqsil, yog' va minerallardan iborat bo'lib, uning tarkibida 100 grammiga 3,6 gramm protein mavjud. bu proteinning sifati yuqori hisoblanadi. o'zbekistonning andijon viloyatida yetishtirilgan tuxumlarda a vitamini miqdori b vitaminlari …

3 / 20

midan tashqari, 5 ga yaqin boshqa parranda tuxumlari, masalan, bedana va g'oz tuxumlari ham oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa, yuqori sifatli pishiriqlar tayyorlashda qo'llaniladi. tuxumdan tayyorlanadigan taomlar samarqand viloyatida 200 dan ziyod dehqon xo'jaliklari yiliga 5 million dona tuxum ishlab chiqaradi, ularning 70 foizi mahalliy bozorlarda sotiladi. toshkentdagi restoranlarda tuxumdan tayyorlanadigan 15 dan ortiq turdagi taomlar, jumladan, 3 xil omlet va 5 xil qovurilgan tuxum retseptlari mavjud. tuxum sarig'i va uning qo'llanilishi tuxum sarig'ining tarkibidagi lecitin, 100 gramm sarig'ida taxminan 2 gramm miqdorida bo'lib, emulgator sifatida oziq-ovqat sanoatida, jumladan, aqsh va yevropa mamlakatlarida keng qo'llaniladi. o'zbekistonda tuxum sarig'idan tayyorlangan an'anaviy shirinliklar, jumladan, 5-6 ta tuxum sarig'idan tayyorlanadigan qaymoqli shirinliklar, 200 yildan ortiq tarixga ega. tuxum turlari va ularning xususiyatlari samarqand viloyatida ishlab chiqarilgan tuxum kukuni, taxminan 10% namlik va 40% oqsil tarkibiga ega bo'lib, oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. qoraqalpog'iston respublikasida yetishtiriladigan bedana tuxumlari, tovuq tuxumlariga nisbatan 2-3 baravar katta bo'lib, uning sarig'i …

4 / 20

ларнинг оқсилининг қуюқлиги камида 3,5 балл бўлиши керак, бу сифатнинг асосий кўрсаткичларидан биридир. tuxum ishlab chiqarish texnologiyalari fargʻona vodiysidagi baʼzi fermer xoʻjaliklari 20% gacha tuxumni tuxum kukuni sifatida qayta ishlashni yoʻlga qoʻygan boʻlib, bu esa chiqindilarni kamaytirishga yordam beradi. toshkentdagi zamonaviy tuxum qayta ishlash zavodlari yiliga 10 million dona tuxumni qayta ishlash quvvatiga ega boʻlib, ular pasterizatsiya va quritish texnologiyalaridan foydalanadilar. oziq-ovqat sanoatida tuxumning ahamiyati tuxumning tarkibida mavjud bo'lgan 12 ta vitamin va minerallar, jumladan, a vitamini, d vitamini va temir, inson organizmi uchun muhim bo'lib, sog'lom ovqatlanishni ta'minlashda muhim rol o'ynaydi, masalan, o'zbekistonning qishloq xo'jalik mahsulotlari orasida alohida o'rin tutadi. tuxum mahsulotlari, masalan, tuxum kukuni, tuxum sarig'i va tuxum oqi, oziq-ovqat sanoatida turli xil mahsulotlarni tayyorlashda, jumladan, 50 dan ortiq retseptlarda, pishiriq va nonvoyxonalar mahsulotlarida keng qo'llaniladi, bu esa ishlab chiqarishni yanada samarali qiladi. tuxum va tuxum mahsulotlarining bozori toshkent shahrida joylashgan yirik tuxum ishlab chiqaruvchi korxonalar yillik 5 …

5 / 20

tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlili - Page 5

Want to read more?

Download all 20 pages for free via Telegram.

Download full file

About "tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlili"

powerpoint presentation tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlili. ibragimov lochinbek 1. tuxum va tuxum mahsulotlarining xavfsizligi va saqlash 2. tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlil qilish 3. kimyoviy tarkibi va sifat ko'rsatkichlari reja: tuxum sifatini baholash tuxumning yangiligini aniqlash uchun havo kamerasining balandligi o'lchanadi; yangi tuxumlarda bu ko'rsatkich 3-4 mm, eski tuxumlarda esa 10 mm dan oshadi, bu esa samarqand viloyati standartlariga muvofiq. oqsilning qalinligi va sariyog'ning rangi tuxum sifati haqida ma'lumot beradi; masalan, 6 mm dan yupqa oqsil va och sariq rangli sariyog' eski tuxumni ko'rsatadi. tuxum kasalliklari va nuqsonlari tovuqlarning stressli sharoitlarda saqlanishi, masalan, zich joylashgan qafaslarda (500 dan ortiq tovuq kvadrat metrga), tuxumning sifa...

This file contains 20 pages in PPTX format (1.3 MB). To download "tuxum va tuxum mahsulotlarini tahlili", click the Telegram button on the left.

Tags: tuxum va tuxum mahsulotlarini t… PPTX 20 pages Free download Telegram