mikroorganizimlardan ferment ajratib olish

PPTX 4.1 MB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1703185227.pptx /docprops/thumbnail.jpeg mikroorganizimlardan ferment ajratib olish mikroorganizimlardan ferment ajratib olish reja: 1. tozalanmagan, kompleks ferment preparatlarining olinishi; 2. qattiq oziqa muhitida o‘stirilgan mikroorganizmlardan fermentlarni ekstraksiya qilish; 3. vakuum-bug‘lantirish usulida ferment eritmalarini quyuqlashtirish; 4. ferment eritmalarini membranalar yordamida tozalash; 5. cho‘ktirish usullari va uning nazariyasi. qattiq yoki suyuq oziqa muhitlarida o‘stirilgan mikroorganizmlarning kulturasi va ularning kultural suyuqliklari tarkibida juda ko‘p miqdorda ballast moddalar bo‘ladi. fermentlarni ajratish va tozalash - ko‘p mehnat va xarajat talab qiluvchi jarayondir. agarda ferment preparati mikroorganizm kulturasi ko‘rinishida ishlatilsa u tozalanmaydi. spirt va terini oshlash tarmoqlarida tozalanmagan mikroorganizmlar kulturasini ishlatish maqsadga muvofiqdir va xuddi shunday mikroorganizmlarni qishloq xo‘jaligida em-xashak tayyorlashda yoki fermalarda emlarni qayta ishlashda qo‘llash mumkin. oziq ovqat sanoatining bir qancha tarmoqlarida (non, pivo, vino, pishloq, kraxmal va sharbat ekstraksiya qiluvchi) hamda engil sanoat, mo‘yna va mikrobiologik sanoatlarda, shu jumladan tibbiyotda ballast moddalardan qisman yoki to‘liq tozalangan, ya’ni faqat toza ferment preparatlari ishlatiladi. toza ferment preparatlarini …

agan ferment preparati kulturani qattiq yoki suyuq oziqa muhitida o‘stirish yo‘li bilan olinishi mumkin. suyuq muhitda o‘sgan kultura quritishdan oldin biomassasi va oziqa muhiti qoldiqlaridan qisman tozalangan yoki shundayligicha quritilgan bo‘ladi. qattiq oziqa muhitida o‘stirilgan mikroorganizm kulturasi odatda 35 dan 58% gacha namlikka ega bo‘ladi. bunday maxsulot chidamsiz bo‘lganligi sababli uni tezda ishlab chiqarishga joriy qilish yoki namligini 10-12% gacha quritib olish kerak. quritish jarayonidan oldin, o‘stirish xonasidan olingan mikroorganizm maydalanadi va keyin quritiladi. mikroorganizm kulturalarini quritish uchun tasmali, tonnelli, shaxtali, barabanli, javonli (shkafli) va tebranuvchan quritgichlardan foydalanish mumkin. ishlab chiqarishda, yuqorida qayd qilinganlariga nisbatan ko‘proq to‘g‘ri yo‘naltirilgan baraban tipidagi quritgichlar ishlatiladi. bunda ho‘l kultura issiqlik beruvchi qurilma bilan birgalikda 80-850s da quritgichga tushadi. bunday yuqori haroratda quritiluvchi ho‘l mikroorganizmning mayda bo‘laklaridagi namning bug‘lanishi hisobiga qattiq qizib ketish holati kuzatilmaydi va undagi fermentlarning faolligi to‘liq saqlanadi. ko‘pchilik barabanli quritgichlarning ichki tomonida parraksimon kurakchalar mavjud bo‘lib, baraban 3-8 min-1 tezlikda aylanishi …

ixcham va yuqori samaradorlikka ega. qattiq oziqa muhitida o‘stirilgan mikroorganizmlarni quritish uchun har xil konstruksiyali quritgichlardan foydalanish mumkin, qaysiki maxsulotning faolligi pasayishini minimumgacha tushirishni, uning quritgichda 5-8 minut davomida bo‘lishini va chiqishida 40-420s dan pastda bo‘lishini ta’minlaydi. tayyor quruq mikroorganizmlar maxsus qadoqlash uskunalarida 25-40 kg qilib qoplanadi va tayyor maxsulotlar omboriga yuboriladi. ko‘pchilik produtsentlar sintez qilgan fermentlarning asosiy qismini suyuq oziqa muhitiga chiqaradilar va to‘playdilar. toza ferment preparatlarini produtsentning biomassasi bilan birgalikda filtrlarda, sentrifugalarda yoki separatorlarda ajratiladi. mikrobbiotexnologiya sanoatida asosan tashqi tomoni bilan filtrlovchi yacheykali-barabanli to‘xtovsiz ishlovchi vakuum filtrlar ishlatiladi. bu filtrlar yuqori darajada mexanizatsiyalashtirilgan bo‘lib, har xil suspenziyalarni bir xil tezlikda filtrlash imkonini beradi. barabanning sirti to‘mtoqsimon bo‘lib, bo‘z yoki filtrlovchi sun’iy gazlama bilan o‘ralgan va u filtrlanuvchi suyuqlikka cho‘ktirilgan bo‘ladi. filtrlovchi sirtda to‘plangan har xil erimagan komponent va biomassa maxsus pichoq yordamida tozalanadi. baraban filtrlar biomassani ajratish uchun juda qulay, lekin ular past samaradorligi, qo‘polligi va asepitka sharoitlarini …

tlarni olish uchun ular maydalanib qilinib, hujayra devorlari mexanik yoki avtomatik holda buzilib, ekstraksiya jarayoniga jalb qilinadi. bu usulda ham ho‘l holdagi, ham quruq holdagi mikroorganizmdan ferment eritmasini olish mumkin. biomassadan ferment ekstraksiyasini to‘liq amalga oshirish uchun: harrorat, rn, jarayon davomiyligi, ekstraksiya uskunasining konstruktiv xususiyatlari, ajratilayotgan ferment tabiati va boshqa bir qancha omillarga bog‘liq. bu omillar har bir produtsent misolida alohida tadqiqotlar yordamida aniqlanadi va tavsiya etiladi. masalan, harorat ekstraksiya jarayoniga katta ta’sir ko‘rsatadi, ya’ni juda ko‘p fermentlar termolabil bo‘lib, hattoki, 35-400s da inaktivatsiyaga uchraydi. shuning uchun zavod sharoitida iloji boricha suvning harorati 22-250s da ushlab turiladi va har xil mikroflora o‘smasligi uchun antiseptiklardan (formalin, benzol, toluol, xloroform va h.k) foydalaniladi. ko‘pchilik hollarda fermentlarni rn 5-7 ko‘rsatkichida to‘liq ajratib olish mumkin. bioshrot bilan fermentlarning kam isrofgarchiligi asosida quyuqlashtirilgan ekstraktlar olish uchun maxsus ekstraksiya uskunalarini ishlatish darkor. yaqingacha diffuziyali batareyalar keng ko‘lamda ishlatilar edi. bu qurilmada ekstraksiya qilingan mikroorganizm fermenti nisbatan …

irish usulida ferment eritmalarini quyuqlashtirish qattiq va suyuq oziqa muhitlarida o‘stirilgan mikroorganizmlarnig ekstraktlari saqlash uchun chidamsizdir. tayyor texnik preparat formalarini (p2x va g2x) olish uchun ularni quyuqlashtirish kerak. quruq texnik yoki toza ferment preparatlarini olishda vakuum-bug‘lantirish usuli ham bir bosqich bo‘lib hisoblanadi. odatda fermentlar bug‘lantirish haroratiga juda ta’sirchan bo‘ladi. shuning uchun quyuqlashtirishning asosiy sharti past haroratda qaynatish va jarayonini qisqa muddat ichida olib borish bilan birga, bug‘lantirilayotgan suyuqlikni qizib ketishni va fermentlarning inaktivatsiyaga uchrashini oldini olishdir. agarda quyuqlashtirilayotgan eritma qanchalik toza bo‘lsa, shunchalik kam miqdorda har xil moddalarni kam tutadi va undagi fermentlar yuqori haroratga juda ham ta’sirchan bo‘ladi. qattiq oziqa muhitida o‘stirilgan organizm ekstraktida juda ko‘p miqdorda himoyalovchi birikmalar bo‘ladi va ular quyuqlashtirish jarayonida ferment inaktivatsiyasining oldini oladi, lekin kultural suyuqligini quyuqlashtirishda buning aksini kuzatish mumkin, ya’ni ferment ko‘p miqdorda o‘z faolligini yo‘qotadi. image1.png image2.png image3.png image4.png image5.png image6.png image7.png image8.jpeg

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "mikroorganizimlardan ferment ajratib olish"

1703185227.pptx /docprops/thumbnail.jpeg mikroorganizimlardan ferment ajratib olish mikroorganizimlardan ferment ajratib olish reja: 1. tozalanmagan, kompleks ferment preparatlarining olinishi; 2. qattiq oziqa muhitida o‘stirilgan mikroorganizmlardan fermentlarni ekstraksiya qilish; 3. vakuum-bug‘lantirish usulida ferment eritmalarini quyuqlashtirish; 4. ferment eritmalarini membranalar yordamida tozalash; 5. cho‘ktirish usullari va uning nazariyasi. qattiq yoki suyuq oziqa muhitlarida o‘stirilgan mikroorganizmlarning kulturasi va ularning kultural suyuqliklari tarkibida juda ko‘p miqdorda ballast moddalar bo‘ladi. fermentlarni ajratish va tozalash - ko‘p mehnat va xarajat talab qiluvchi jarayondir. agarda ferment preparati mikroorganizm kulturasi ko‘rinishida ishlatilsa u tozalanmaydi. sp...

PPTX format, 4.1 MB. To download "mikroorganizimlardan ferment ajratib olish", click the Telegram button on the left.

Tags: mikroorganizimlardan ferment aj… PPTX Free download Telegram