tabiiy shirinlashtiruvchi manbalaridan foydalanib farmasevtik mahsulotlar olish

PPTX 1,2 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1705429330.pptx h o o h o h 2 c h o h o o h o h 2 c h o o h h o o c h 2 h h c h 3 c h 3 c o o o o h o h 2 c h o h o 1 ' 2 ' 3 ' 4 ' 5 ' 6 ' 1 ' ' 2 ' ' 3 ' ' 4 ' ' 5 ' ' 6 ' ' 1 ' ' ' 2 ' ' ' 3 ' ' ' 4 ' ' ' 5 ' ' ' 6 ' ' ' 1 ' 2 ' 3 ' 4 ' 5 ' 6 ' 1 ' ' 2 ' ' 3 ' ' 4 ' ' 5 ' ' 6 ' ' 1 ' ' ' 2 ' ' ' 3 ' ' ' 4 ' ' …

i vositalarini ishlab chiqish va yangi oziq-ovqat mahsulotlarni yaratish rejalashtirildi. tabiiy shirinlashtiruvchi birikmalar ishlab chiqarishdan maqsad so’nggi yillarda insonlar ovqatlanish turi tubdan o’zgardi. ko’plab mamlakatlarda yuqori kaloriyali mahsulotlarni past kaloriyali mahsulotlarga almashtirish tendenstiyasi kuzatilmoqda. asosiy maqsad yuqori kaloriyali shakarni past kaloriyali sintetik va o’simlik xom ashyosidan olingan shirinlashtiruvchi qo’shimchalarga almashtirishdan iborat yo’nalishlarga qaratiladi. shirin ta’mga ega vositalarga bo’lgan ehtiyojning ortishi o’zida shirin ta’m beruvchi moddalar saqlovchi o’simliklardan olinadigan shirin ta’mli moddalarga nisbatan talabni ortishiga olib kelmoqda. hozirgi paytda tarkibida shakar hisoblanmagan, ammo shirin moddalar saqlovchi 15 dan ortiq o’simlik turlari ma’lum. ushbu o’simlik turlaridan olingan to’rtta birikma, aniqrog’i, ammiakli glitin, fillodulstin, taumatin va steviozidlarga oziq-ovqatda shirinlashtiruvchi vosita sifatida iste’mol qilishga ruxsat berilgan. steviya (stevia rebaudiana) o'simligidan ajratib olingan shirin glikozidlarni umumiy "steviozid" deb nomlangan. steviozid iste'mol qilinganda organizmda insulin ajralishi kuzatilmaydi, bu esa, o'z navbatida insulinga qaram bo'lgan diabetlarda insulin dozasini sezilarli darajada pasaytiradi. shuningdek, steviozid diabet bilan kasallangan bemorlarda …

iabetlarda insulin dozasini sezilarli darajada pasaytiradi. shuningdek, steviozid diabet bilan kasallangan bemorlarda gipoglikemik va giperglikemik holatlarni rivojlanishiga to’sqinlik qiladi. tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi, chunki aminokislotalar va vitaminlar yog'larni parchalaydi va metabolizmni faollashtiradi. ovqat hazm qilish tizimining holatini yaxshilaydi: ichak faoliyatini yaxshilaydi, jig’ildon qaynashi sabablarini yo'q qiladi, oshqozon shilliq qavatining ishlashini normallashtiradi. yaralarni davolash bilan kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi, to'qimalarni qayta tiklash jarayonlarini faollashtiradi. stress va uyqusizlik bilan yaxshi kurashadi, chunki u tinchlantiruvchi ta'sirga ega. bu antipiretik vosita, ammo bu ta'sirga erishish uchun steviya choyini kuniga kamida uch marta ichish kerak steviya o‘simligi ekstraktini olish va uning kimyoviy tahlili. steviya quruq ekstrakti namunalarini olish uchun o‘simlikning 1 kg er usti qismi maydalanib (maydalik darajasi 0,3-0,5 sm) etanol bilan (1:5 nisbatda) xona haroratida 5 marta ekstraksiya qilindi. quyultirilgan ekstrakt quritgich vakuumli shkafda kukun holga kelgucha quritildi va 1:1 nisbatda dis. suvda suyultirib organik erituvchilar – xloroform, butanol-1 (suvda to‘yintirilgan) bilan ishlov …

tatli fraksiya – 20,5 g (1,05 %); 1-butanolli fraksiya – 150 g (7,55%) unumda olindi. ekstrakt tarkibi kimyoviy tadqiq qilindi, natijada shirinlashtiruvchi birikmalar, ya’ni stiviol glikozidlar individual holda ajratib olindi. toza stiviol glikozidlar steviozid - 3,5-15%, rebaudiozid a 1,3-3,6 %, rebaudiozid v 0,19-0,6 %, rebaudiozid s 0,15-0,2 % ni tashkil etdi. steviozid rebaudiozid a rebaudiozid b rebaudiozid c shakar o’rnini bosuvchi shirinlashtiruvchi vosita steviya o‘simligi kukunidan sirop tayyorlash. hozirgi vaqtda shirinlashtiruvchi vosita ishlab chiqarish uchun xomashyo hisoblangan steviya (stevia rebaudiana) o‘simligi inson organizmiga nojo‘ya ta’sir ko‘rsatmaydigan bir qator diterpen glikozidlar aralashmasi - steviozid, rebaudiozid a, rebaudiozid v, rebaudiozid s, rebaudiozid d mavjud bo‘lib, ularning barchasi shirinlashtiruvchi vositalar shakarga nisbatan o‘rtacha 30-45 marta shirin. steviya barglaridan sanoatda shirinlashtiruvchi vosita sifatida ishlab chiqarish imkoni mavjud bo‘lib, o‘zbekistonda eng yuqori hosil yiliga – 5-6 t/ga olish yo‘lga qo‘yilgan. tozalangan shirinlashtiruvchi kukunidan sirop olish uchun manba sifatida “steviya” o‘simligi bargidan foydalanildi. steviya o‘simligi kukunidan …

0 daqiqa qaynatiladi. sirobning tayyorligi undagi shirinlik darajasi bilan belgilanadi. e’tiboringiz uchun rahmat! image2.jpeg image3.jpg image4.jpg image5.jpeg image6.png image7.wmf image8.wmf image9.wmf image10.wmf oleobject1.bin oleobject2.bin oleobject3.bin oleobject4.bin image11.png image12.jpeg image13.jpeg

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "tabiiy shirinlashtiruvchi manbalaridan foydalanib farmasevtik mahsulotlar olish"

1705429330.pptx h o o h o h 2 c h o h o o h o h 2 c h o o h h o o c h 2 h h c h 3 c h 3 c o o o o h o h 2 c h o h o 1 ' 2 ' 3 ' 4 ' 5 ' 6 ' 1 ' ' 2 ' ' 3 ' ' 4 ' ' 5 ' ' 6 ' ' 1 ' ' ' 2 ' ' ' 3 ' ' ' 4 ' ' ' 5 ' ' ' 6 ' ' ' 1 ' 2 ' 3 ' 4 ' 5 ' 6 ' 1 ' ' …

Формат PPTX, 1,2 МБ. Чтобы скачать "tabiiy shirinlashtiruvchi manbalaridan foydalanib farmasevtik mahsulotlar olish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: tabiiy shirinlashtiruvchi manba… PPTX Бесплатная загрузка Telegram