maktabgacha ta’lim yo’nalishi

PPTX 16 sahifa 8,7 MB Bepul yuklash

16 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 8,7 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 16

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 16

презентация powerpoint maktabgacha ta’lim yo’nalishi 823 guruh talabasi rashidova gulzora faxriddinovna. tekshirdi: ro'ziyeva.sh maktabgacha ta'limda sog'lom ovqatlantirish fanidan mavzu: tayyor taomlarga organoleptik baho berish. reja: 1. taom tayyorlashdagi texnologik jarayonlar 2. dastlabki ishlov berish 3. issiqlik ishlov berish usullari organoleptik tajribadan foydalanib taomlarga baho berish uchun quyidagi bosqichlarni taklif etaman: ko'rinish: taomning tuzumsiz ko'rinishi va rangi kiritiladi. taom ko'rinishining ko'rsatilgan retseptga mos kelishini, ko'rsatkichlariga binoan zerikarli bo’lishini aniqlash uchun murakkab tahlil amalga oshiriladi. tamak: taomning erkak, qizil, sabzi, ziravorlar, va boshqa maxsulotlar bilan birlashtirilgan tamaki ko‘rsatkichlari, masalan qop tarkibi, rangi va tuzliligi baholanadi. ichimlik: taomning ichimliklari, shirinlik, tuzlilik, qurutish yoki iprovi belgilangan, va ular to'g'risidagi fikrlar baholanadi. taomning qizilmasi: taomning ichiga oladigan novda qizilmasi va taomning mazmuni, masalan, tuz, ziravorlar, va sabzi turlari baholanadi. tibbiy xossalari: taomning tibbiy xossalari, misol uchun, tuhmat, asallik, vitaminlar va minerallar miqdori baholanadi. tanaffus: taomning taomlarga chiqish va qo’yish jarayoni baholanadi. zeherli moddalar: taomning ichidagi …

2 / 16

a ularga dastlabki ishlov berish qoidalari. pazandachilik taomlarini tayyorlashda yarim tayyor mahsulotlami tayyorlash texnologiyasi. issiqlik ishlov turlari va uni jarayonga qo'llash. qaynatmalar, murakkab bo'lmagan pazandachilik suyuq taomlari. sardak va gamirlar tayyorlash texnologiyasi. murakkab bo'lmagan pazandachilik quyuq taomlar tayyorlash texnologiyasi. tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar. yaxna, shirin taom va ichimliklami tayyorlash texnologiyasi. taom tayyorlash texnologiyasi – pazandalik ko‘pchilik xo‘randalarga mo‘ljallanib taom tayyorlashda maxsulotlarga mexanik va issiklik ishlovlari berishning okilona sirlarini o‘rgatadi.bu texnologiya xalk urf-odatlariga usta pazandalarning ish tajribalariga, fan- texnika yutuklariga tayangan xolda ish tutadi.xalk xo‘jaligida umumiy ovkatlanish korxonalarida tayyorlanadigan maxsulotlarning axamiyati juda katta. turli xil taomlarni tayyorlash, pazandalik yarim tayyor maxsulotlarini joriy kilish, umumiy ovkatlanish korxonalarida ishlab chikariladigan taomlarni uylariga uzatish kabi jarayonlar juda ko‘p mexnat va vaktni tejaydi, ijtimoiy-siyosiy soxalarda ishlaydigan kishilarga vaktlarini tejab xordik olishlariga imkon yaratadi, xotin-kizlarimizni ro‘zgordagi unumsiz ishlardan ozod etadi. 2. dastlabki ishlov berish yangi uzilgan sabzavotlarga dastlabki ishlov beriladi. ishlov berishda ko‘yidagi jarayonlar olib …

3 / 16

nishiga karab bo‘laklarga bulinadi.konservalangan, tuzlangan, sirkalangan sabzavotlar keyingi ishlatishga karab tuzli suvdan ajratiladi, tozalanadi va maydalanadi. kuritilgan sabzavotlar ivitiladi, muzlatilganlari-darxol issik ishlov berishga yuboriladi yoki muzdan tushiriladi. 3. issiqlik ishlov berish usullari maxsulotlarga issiklik ishlovi berilganda ularning sifati oshadi: ya’ni yumshaydi, ta’m va xidi yaxshilanadi, xazm bo‘lishi osonlashadi, ular ustiga tushib kolgan mikroorganizmlar yo‘koladi. .lekin issiklik ishlov berish jarayonini buzilganda ozik-ovkat maxsulotining kiymati pasayadi, chunonchi vitaminlar va bo‘yovchi moddalar tarkibi buziladi.asosiy issiklik ishlov berish usullariga kaynatish va kovurish, yordamchi usuliga esa-ozgina yogda kovurish va bugda pishirish kiradi. qaynash deb maxsulotlarni suvda xamda to‘yingan suvli bugda isitishga aytiladi.qaynashning bir necha usullari bor: ko‘p mikdordagi suvda (asosiy usul), kam mikdordagi suyuklikda (dimlash), yukori bosimda: past xaroratda; bugda; svch –da kaynash (skn). asosiy usulda qaynatishda maxsulot to‘lik suyuqlik bilan to‘ldiriladi (suv yoki sut) va 1000s xaroratda sekin kaynatilib tayyor xoliga keltiriladi. ba’zan maxsulotlar 75-80 0s xaroratda kaynatiladi.kaynatish jarayonida maxsulotlar tarkibidagi eriydigan moddalar suyuklikka …

4 / 16

ini kullash natijasida maxsulot mayin konsistensiyali bo‘ladi va o‘zining ozukaviy kimmatini yaxshi saklaydi.bug xosil kilib kaynatish usuli asosan kichik yoshdagi bolalar ovkatini tayyorlashda ko‘llaniladi.kaynatishning yukori chastotali elektr toki yordamida isitish uchun «slavyanka» yoki «valjanka» tipidagi maxsus shkaflar kullaniladi. buning natijasida maxsulotga issiklik ishlov berish vakti bir necha martaga kiskaradi issiqlik ishlov berish usullari e’tiboringiz uchun rahmat. image2.jpg image3.png image4.png image5.png image6.png image7.png image8.png image9.jpeg image10.jpeg image11.png image12.png image13.png image14.png image15.png image16.png image17.png image18.png /docprops/thumbnail.jpeg

5 / 16

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 16 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"maktabgacha ta’lim yo’nalishi" haqida

презентация powerpoint maktabgacha ta’lim yo’nalishi 823 guruh talabasi rashidova gulzora faxriddinovna. tekshirdi: ro'ziyeva.sh maktabgacha ta'limda sog'lom ovqatlantirish fanidan mavzu: tayyor taomlarga organoleptik baho berish. reja: 1. taom tayyorlashdagi texnologik jarayonlar 2. dastlabki ishlov berish 3. issiqlik ishlov berish usullari organoleptik tajribadan foydalanib taomlarga baho berish uchun quyidagi bosqichlarni taklif etaman: ko'rinish: taomning tuzumsiz ko'rinishi va rangi kiritiladi. taom ko'rinishining ko'rsatilgan retseptga mos kelishini, ko'rsatkichlariga binoan zerikarli bo’lishini aniqlash uchun murakkab tahlil amalga oshiriladi. tamak: taomning erkak, qizil, sabzi, ziravorlar, va boshqa maxsulotlar bilan birlashtirilgan tamaki ko‘rsatkichlari, masalan qop tarkibi, ran...

Bu fayl PPTX formatida 16 sahifadan iborat (8,7 MB). "maktabgacha ta’lim yo’nalishi"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: maktabgacha ta’lim yo’nalishi PPTX 16 sahifa Bepul yuklash Telegram