yog'larning kislota sonini aniqlash

DOC 162,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1363269685_42206.doc yog'larning kislota sonini aniqlash www.arxiv.uz reja: 1. lesitinga xos sifat reaksiyasi. 2. sterinlar va steridlar 3. murakkab oqsillar 4. fosfoproteinlarga xos reaksiyalar 5. sutdan kazein ajratib olish 6. glyukoproteinlar 7. fermentlar 8. vitaminlar 9. gormonlar 10. yog'larning fizik-ximiyaviy xossalari 11. siydik minerallarini aniqlash kerakli asbob va reaktivlar: analitik tarozi, penisillin idishi, 100 ml li eylenmeyer kolbasi, mikrobyuretka, neytrallangan 1:1 nisbatli spirt-efir aralashmasi, fenolftaleinning spirtdagi 0,1% li eritmasi, kaliy gidroksidning spirtdagi 0,1 n eritmasi. boshqa fizik-ximiyaviy ko'rsatkichlar qatori yog'larning kislota sonini aniqlash ham katta ahamiyatga ega. agar yog' yaxshi pishib yetilgan urug'lardan olingan bo'lsa, erkin yog' kislotalar oz, pishmagan urug'lardan olingan bo'lsa, ko'p bo'ladi. yog' uzoq saqlangan bo'lsa, gliseridlar qisman gidrolizlanib erkin yog' kislotalar to'planishiga olib keladi. yog'lardagi erkin kislotalar miqdorini ifodalovchi ko'rsatkich kislota soni deb ataladi. 1 g yog'dagi erkin yog' kislotalarini neytrallash uchun sarf bo'lgan kaliy gidroksidining mg miqdori yog'larning kislota sonini belgilaydi. yog'ning kislota soni qancha yuqori …

uyidagi formula bo'yicha hisoblab topiladi: bu yerda: k — kislota soni; v — sarflangan 0,1 n o'yuvchi kaliyning ml miqdori; t — 0,1 n kon ning titri. uning titri 5,6 ga teng. lesitinga xos sifat reaksiyasi. 3 ta probirka olib biriga lesitinning spirtli eritmasi (1—2 ml), ikkinchisiga xolesterinning xloroformli eritmasi, uchinchisiga o'simlik moyi quyiladi. har uchala probirkaga 0,5—1,0 ml dan kadmiy xloridning spirtli eritmasidan qo'shiladi. 1-probirkada loyqa hosil bo'ladi. 2—3-probirkalardagi suyuqlik loyqalanmaydi. a) lesitinni gidrolizlash kerakli asbob va reaktivlar: suv hammomi, shtativ, asbest to'ri, shisha tayoqcha, tigel, shpatel, gaz gorelkasi yoki spirt lampa, 10% li natriy gidroksidning eritmasi, 10% li xlorid kislotaning eritmasi, kaliy gidrosulfat kukuni, kaliy nitrat kukuni, natriy karbonat kukuni, konsentrlangan nitrat kislota, molibdat reaktivi. lesitinga ishqor eritmasi qo'shib qizdirilsa, gidrolizga uchrab gliserin, yog' kislota, fosfat kislota va xolin hosil bo'ladi: yog’ kislotalari fosfat kislota xolin gidroliz prosessida hosil bo'lgan gliserinni akroleinga xos reaksiya yordamida aniqlash mumkin. xolin …

'kadi. cho'kma filtrlab olinadi. filtrat bilan gliseringa xos reaksiya qilinadi. buning uchun filtrat fenolftalein ishtirokida 10% li o'yuvchi natriy eritmasi bilan neytrallanadi. neytrallangan aralashma suv hammomida quritiladi. quritblgan massa ustiga ozgina khso4 kukuni sepib, aralashma suyuqlanguncha gaz alangasida qizdiriladi. qizdirilganda akroleinga xos «oshqozon hidi» keladi. gidrolizatdan olib, qoldirilgan alikvotni gaz alangasida qizdiriladi. bu vaqtda «tuzlangan baliq hidi» keladi. bu hid xolinning parchalanishidan hosil bo'lgan trimetilaminga xos hiddir. b) lesitindagi fosfatni aniqlash tigelga ajratib olingan lesitindan ozgina solinadi, uning ustiga ortiqcha miqdorda 2:1 nisbatdagi na2co3 va kno3 kukuni aralashmasidan solib, shisha tayoqcha bilan aralashtiriladi va gaz alangasi yoki spirt lampasida qizdirib suyuqlantiriladi. agar tigeldagi aralashma qoraysa, qizdirish rangsizlanguncha davom ettiriladi. so'ngra tigel sovitiladi va uning ustiga 10—15 tomchi (0,5—1 ml) nitrat kislota tomizib, yaxshilab aralashtiriladi. tigeldagi aralashma toza probirkaga quyilib, unga ortiqcha miqdorda molibdat reaktividan qo'shiladi va qizdiriladi. natijada sariq rangli ammoniy fosfomolibdat loykasi hosil bo'ladi. v) bosh miya to'qimasidagi fosfatidlarni …

probirkaga 7— 8 ml etil spirt quyib, shisha tayoqcha yordamida maydalanadi. probirkani 3—5 minut davomida 50° li suv hammomiga qo'yiladi. tayyor bo'lgan spirtli ekstraktni 3 ta probirkaga har biriga 0,5—1 ml dan suyuqlik o'tguncha filtrlanadi. birinchisiga teng miqdorda suv, ikkinchisiga asetoi va uchinchisiga kadmiy xlorid qo'shiladi. probirkalarda fosfatidlar cho'kmasi hosil bo'lishi kuzatiladi. sterinlar va steridlar sterin va steridlar siklopentanopergidrofenantrenning hosilalari bo'lib, o'simlik va hayvonot dunyosida keng tarqalgan. sterinlar ximiyaviy tarkibi jihatidan to'yinmagan siklik spirt bo'lib, tabiatda erkin hamda yuqori yog' kislotalar bilan bergan efirlari holatda uchrashi mumkin. sterinlar ajratib olingan manbalariga qarab, hayvon sterinlari — zoosterinlar va o'simlik sterinlari — fitosterinlarga bo'linadi. birinchisiga xolesterin, ikkinchisiga ergosterin misol bo'ladi. sterinlar suvda erimaydi, ular xloroform, efir, benzol va hamda issiq spirtda oson eriydi. biologik materialdan xolesterin ajratib olish va unga xos sifat reaksiyalari kerakli asbob va reaktivlar: quritkich shkaf, hovoncha, shpatel, pichoq yoki skalpel, probirkalar, voronka, filtr qog'oz, shisha plastinka (10x10 sm …

angli bixolestadiyenga aylanishi mumkin. ishning bajarilishi. bosh miyadan xolesterin quyidagicha ajratib olinadi: 3—5 g miya materiali avval 6—10 g gips bilan hovonchada yaxshilab maydalanadi, so'ngra olingan massani shisha plastinkaga yupka qilib surkaladi va gaz gorelkasida ohistalik bilan quritiladi. quruq massani plastinkadan to'plab, quruq probirkaga solinadi. probirkaga 5—6 ml xloroform quyib 5—10 minut davomida ekstrakt olinadi. tayyor bo'lgan xloroformli ekstrakt filtrlanib, olingan filtrat keyingi ishlar uchun saqlab qo'yiladi. 1-tajriba. xolesteringa xos salkovskiy reaksiyasi. 2 ta probirka olib, biriga 1 ml xloroform ekstrakti, ikkinchisiga xolesterinning 1%li eritmasidan quyiladi. har ikkala probirkaga teng hajmda konsentrlangan sulfat kislota quyiladi. ikki kavat chegarasida qizil halqa hosil bo'ladi. probirkadagi suyuqlik ohistalik bilan chayqatilib tindirilsa, ustki qavat qizil rangga, pastki qavat esa yashil fluoressensiyali to'q sariq rangga kiradi. agar pastki qavatiga muz-sirka kislota qo'shilsa, suyuqlik fluoressensiyasi saqlangan holda pushti-qizil rangga bo'yaladi. 2- tajriba. liberman-burxard reaksiyasi. ikkita probirkaning biriga 1 ml xolesterin ekstrakti, ikkinchisiga shuncha miqdorda xolesterinning 1% …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "yog'larning kislota sonini aniqlash"

1363269685_42206.doc yog'larning kislota sonini aniqlash www.arxiv.uz reja: 1. lesitinga xos sifat reaksiyasi. 2. sterinlar va steridlar 3. murakkab oqsillar 4. fosfoproteinlarga xos reaksiyalar 5. sutdan kazein ajratib olish 6. glyukoproteinlar 7. fermentlar 8. vitaminlar 9. gormonlar 10. yog'larning fizik-ximiyaviy xossalari 11. siydik minerallarini aniqlash kerakli asbob va reaktivlar: analitik tarozi, penisillin idishi, 100 ml li eylenmeyer kolbasi, mikrobyuretka, neytrallangan 1:1 nisbatli spirt-efir aralashmasi, fenolftaleinning spirtdagi 0,1% li eritmasi, kaliy gidroksidning spirtdagi 0,1 n eritmasi. boshqa fizik-ximiyaviy ko'rsatkichlar qatori yog'larning kislota sonini aniqlash ham katta ahamiyatga ega. agar yog' yaxshi pishib yetilgan urug'lardan olingan bo'lsa, erkin yog' kislot...

Формат DOC, 162,5 КБ. Чтобы скачать "yog'larning kislota sonini aniqlash", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: yog'larning kislota sonini aniq… DOC Бесплатная загрузка Telegram