sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash usullari.

PPT 13 стр. 8,5 МБ Бесплатная загрузка

13 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 8,5 МБ

Тип файла PPT

Страницы 13

Обновлено Май 2026

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 13

shamshiyeva m.m. sabzavotlardan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash. issiq ishlov beruvchi korxonalarga, yarim tayyor mahsulotlar va pazandalik mahsulotlari dukonlariga keluvchi tayyor mahsulotlar turiga: yangi, tozalangan, kesilgan, issiq ishlovdan o‘tmagan, ba’zida ishlovdan o‘tgan sabzavotlar kiradi. umumiy ovqatlanish korxonalariga tayyorlov fabrikasi va oziqo vqat sanoati muassasalaridan quyidagi pishirishga tayyor sabzavot maxsulotlari keltiriladi. pishirishga tayyor «lyubitel kartoshkasi». kartoshka to‘rt burchakli uzun shaklda tugralib, qaynab turgan suvda yuzaki pishirib, so‘ng qovurilib yoki qovu-rilmay muzlatilgan ko‘rinishda bo‘ladi. ishlatish uchun muzdan tushirilmagan holda qaynab turgan suvga yoki qizib turgan yogga solib, yumshoq holga kelguncha qaynatib yoki qovurib iste’molga tayyor holga keltiriladi. tayyor kartoshka taom yoki garnir sifatida ishlatiladi. pishirishga tayyor «qovurilgan kartoshka». kartoshka to‘rtburchakli uzun shaklda tu’gralib, yarim tayyor holgacha qovurilib tayyorlangan bo‘ladi. ularni ishlatish uchun ko‘p yogda 4-5 daqiqa qovurib yoki qovurish shkafida 250°cdarajada 10-15 daqiqa davomida qovurib, iste’molga tayyor holga keltiriladi. «tozalangan kartoshka» yarim tayyor maxsuloti yashik, og‘zi yopiq idishlar, elim xaltachalarda keltiriladi. ularni 2-7°c …

2 / 13

gan karam bloki chuqur tovaga solinib, biroz qaynatma (1 kg karamga 100 g hisobida) qo‘shib qopqo‘gi, yopilib, qovurish shkafida 30-40 daqiqa ushlanib, muzidan tushiriladi, so‘ng 8-10 daqiqa vakt-vakti bilan aralashtirib plita ustida isitiladi. muzlatilgan karam yoki bulg’or qalampiri dulmasi ham blok holida keltiriladi. foydalanishdan avval bloklar qozonga yoki tovaga bir qator qilib terilib, bir porsiyasiga 40 gr. hisobida suv yoki qaynatma solib, qopqo‘gi yopilgan holda 220-250°cli darajada 30-40daqiqa qovurish shkafida ushlanadi, so‘ng plita ustida 8-10 daqisa past olovda qaynatiladi. «oq o‘zakli karam» yarim tayyor mahsuloti yashik yoki savatlarda 20 kilogrammdan joylangan holda keltiriladi. ustiga ho‘llangan mato yopilib 2-4°c haroratli xonada 48 soat davomida saqlanadi. sut sardagida muzlatilgan sabzi yoki lavlagi, sabzavot ragusiham blok holida keltiriladi. foydalanishda avval chuqur tovaga solib, qopqogini yopib, 30-40 daqiqa qovurish shkafiga qo‘yiladi va harorat 180-200°c gacha kutariladi. muzdan tushgandan so‘ng, asta-sekin aralashtirilgan holda, past olovda, 8-10 daqiqa plita ustida qizdiriladi. «tozalangan sabzi» va «tozalangan qizilcha» …

3 / 13

moddalar saqlangan bo‘ladi. e’tiboringiz uchun rahmat!

4 / 13

sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash usullari. - Page 4

5 / 13

sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash usullari. - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 13 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash usullari."

shamshiyeva m.m. sabzavotlardan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash. issiq ishlov beruvchi korxonalarga, yarim tayyor mahsulotlar va pazandalik mahsulotlari dukonlariga keluvchi tayyor mahsulotlar turiga: yangi, tozalangan, kesilgan, issiq ishlovdan o‘tmagan, ba’zida ishlovdan o‘tgan sabzavotlar kiradi. umumiy ovqatlanish korxonalariga tayyorlov fabrikasi va oziqo vqat sanoati muassasalaridan quyidagi pishirishga tayyor sabzavot maxsulotlari keltiriladi. pishirishga tayyor «lyubitel kartoshkasi». kartoshka to‘rt burchakli uzun shaklda tugralib, qaynab turgan suvda yuzaki pishirib, so‘ng qovurilib yoki qovu-rilmay muzlatilgan ko‘rinishda bo‘ladi. ishlatish uchun muzdan tushirilmagan holda qaynab turgan suvga yoki qizib turgan yogga solib, yumshoq holga kelguncha qaynatib yoki qovurib iste’...

Этот файл содержит 13 стр. в формате PPT (8,5 МБ). Чтобы скачать "sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash usullari.", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sabzavotlardan yaxna taomlar ta… PPT 13 стр. Бесплатная загрузка Telegram