ўзбек миллий таомлари пазандалиги

DOC 43,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1404230287_52378.doc ўзбек миллий таомлари пазандалиги р е ж а. 1. узбек миллий суюк ошлари. 2. узбек миллий куюк таомлари. 3. узбек миллий ширин таомлари. узбек таомлари пазандалигиинсон фаолиятининг санъат даражасига кутарилган энг кадимий сохаларидан биридир. бу санъат давр утиши билан такомиллашиб, соглигига ва бошка жисмоний салохиятига баракали таъсир курсатади. таомлар тайёрлаш ва таркатиш усулларига кура совук, иссик ёки умумий, миллий ва хаказо тарларга булинади. таомлар хонаки усулда ёки умумий овкатланиш корхоналарида тайёрланади. узбек миллий таомларини тайёрлашдан аввал айрим масалликларга махсус ишлов берилади. бундай усуллардан бири гуштни тилимлаб, унга туз ва зиравор билан ишлов беришдир. узбек таомларини тайёрлашда халк куп истеъмол киладиган гушт, ун, сут-кати, ловия, нухат, шунингдек мева, полиз кукат махсулотлари ва хаказолардан фойдаланади. бу масалликлар таом турларига караб узига хос ишловдан. миллий таомларни хонаки усулда тайёрлашда козон ва учокдан, иссиклик манбаи сифатида эса утин, кумир, табиий газ ва бошкалардан фойдаланади. бундан ташкари хар хил айрим таомларни тайёрлашда махсус тандирлардан …

ди. таомларнинг куюк кисмидаги озукавий махсулотларнинг маълум микдори ишлов бериш натижасида суюк холатга утади. шу сабабдан таомнинг суюк кисмида хам маълум даражада озукавий махсулотлар булиши мумкин. таомнинг суюк кисмида озукавий махсулотлар 10-30% гача учраши мумкин. узбек миллий суюк ошларини тайёрлашда усимлик ёглари билан биргаликда хайвон ёглари хам ишлатилади. хайвон ёгларидан куй ёглари, суюк ёглар ишлатилади. узбек мллий таомларини хонаки усулда тайёрлашда омухта ёгларни ишлатиш максадга муофикдир. омухта ёг дейилганда усимлик ёги ва хайвонёглари тушунилади. узбек миллий таомларига кура совук ва иссик турларини учратиш мумкин. иссик таомларнинг харорати 75-80 градус совук таомларнинг харорати 10-14 даражада булиши мумкин. узбек миллий таомлари турли хил булиши мумкин. улар куйидагилардан иборат: шурвалар, кайнатмалар, кифта,кийма,ковурма шурвалар, суюк ошлар: мастава, мошхурда, ширковок, сутли угра оши, яхна катик ошлари киради. узбек миллий куюк таомлари. узбек миллий суюк таомлари куюк ,жуда туйимлидир. чунки улар таркибидаги масалликлар таркибида купрок гушт, сабзавот, ерма дон-дун, тухум куритилган мева ва бошкалардан ташкил топган …

влалар. ковурма ловия. паловлар: узбекча, майизли, байрам. тухумли, кабоблар: узбекча, туркманча, киймали, жигарли. хамир махсулотлари таомлари: лагмон, лази, манпар, норин, чучвара, манти, сомсалар киради. узбек куюк таомлари ичида энг куп таркалганларидан бири паловлардир.палов узбек таомлари ичида узига хос таом булиб, пишириш сирларини чукур урганишга талаб килади. паловлар узбекистоннинг хар бир вилоятларида узига хос усулда пиширилади. масалан тошкент, фаргона водийси, самарканд, хоразм вохаларида дамланган паловлар бир-биридан узига хослиги билан фаркланади. уларнинг ташки куриниши, пишириш техналогияси, таъми, дастурхонга тортиш коидалари узига хос булади. бу паловларнинг асосий масалликларини пиез, пабзи, гурунч, гушт, ёг, тузлар ташкил этади. совук ва иссик ишловдан умумий коидага асосланган холда амалга оширилади. узбек миллий ширин таомлари узбек миллий ширин таомлари хар бир худуд ва нохия урф одатларига караб узига хос усулда тайёрланиши сабабли уларнинг махаллий номлари хам хар хилдир. бир хил номланганлари толкон, холвайтарва чак-чаклардир. ширин таомлар. толкон – суви кочган узбек миллий нонларини ковуриш шкафига куйиб, паст хароратда …

азлар ишлатилиши, таом таркатишда узига хос идиш товоклардан фойдаланиши ажраб туради. узбек миллий таомлари хозирги кунда жахон таомлари каторига кушилмокда. фойдаланилган адабиётлар н.а.афимова «пазандачилик» тошкент «укитувчи» 1993 йил

ўзбек миллий таомлари пазандалиги - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ўзбек миллий таомлари пазандалиги"

1404230287_52378.doc ўзбек миллий таомлари пазандалиги р е ж а. 1. узбек миллий суюк ошлари. 2. узбек миллий куюк таомлари. 3. узбек миллий ширин таомлари. узбек таомлари пазандалигиинсон фаолиятининг санъат даражасига кутарилган энг кадимий сохаларидан биридир. бу санъат давр утиши билан такомиллашиб, соглигига ва бошка жисмоний салохиятига баракали таъсир курсатади. таомлар тайёрлаш ва таркатиш усулларига кура совук, иссик ёки умумий, миллий ва хаказо тарларга булинади. таомлар хонаки усулда ёки умумий овкатланиш корхоналарида тайёрланади. узбек миллий таомларини тайёрлашдан аввал айрим масалликларга махсус ишлов берилади. бундай усуллардан бири гуштни тилимлаб, унга туз ва зиравор билан ишлов беришдир. узбек таомларини тайёрлашда халк куп истеъмол киладиган гушт, ун, сут-кати, ловия, ну...

Формат DOC, 43,0 КБ. Чтобы скачать "ўзбек миллий таомлари пазандалиги", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ўзбек миллий таомлари пазандали… DOC Бесплатная загрузка Telegram