7-sinf texnologiya yillik konspekt

PDF 10 pages 571.2 KB Free download

10 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 571.2 KB

File type PDF

Pages 10

Updated May 2026

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 10

1 fan: texnologiya (qizlar) tartib raqam sinf sana o„tibdo„ (imzo) 1 ______________ 2 3 4 5 mavzu: go„sht va go„shtli mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati. baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati, ahamiyati va mohiyati. go„sht va baliq turlari, ularning sifatiga bo„lgan talablar, saqlanish muddatlari. amaliy mashg„ulot: “mimoza” salatini tayyorlash. darsning maqsadi: ta„limiy maqsad: o‗quvchilarga go‗sht va go‗shtli mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati. baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati, ahamiyati va mohiyati. go‗sht va baliq turlari, ularning sifatiga bo‗lgan talablar, saqlanish muddatlari haqida ma‘lumotlar berish. tarbiyaviy maqsad: o‗quvchilarni tozalikka, mehnatsevarlikka o‗rgatish. turmushdagi ehtiyojlar va ulardan foydalanishni tushuntirish. texnika xavfsizligi qoidalari, ish o‗rnini tashkil qilish qonun qoidalarini tushuntirish, sanitariya gigiyena talablariga to‗liq rioya etishni o‗rgatish. rivojlantiruvchi maqsad: o‗quvchilar tasavvurida go‗sht va go‗shtli mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati. baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati, ahamiyati va mohiyati. go‗sht va baliq turlari, ularning sifatiga bo‗lgan talablar, saqlanish muddatlari haqida bilim, ko‗nikma va malakalarni hosil qilish. kommunikativ kompetensiya: …

2 / 10

aniy kompetensiya: san‘at asarlarini tushuna olish va undan zavqlanish. dars turi: bilimlarni mustahkamlovchi. yangi bilim beruvchi. dars uslubi: tushuntirish, suxbat, tezkor savol – javob, amaliy mustaqil ishlar bajarish, munozara, ko‗rgazmali va boshqalar. dars metodi: guruhlarda ishlash, ―aqliy hujum‖, ―kim epchil-u, kim chaqqon‖, ―klaster‖, ―b/b/b‖ metodlaridan foydalaniladi. darsda jihozi: pazandachilik o‗quv xonasi, oshxona ish qurollari va jixozlari, rasm va tarqatma materiallar, o‗quv qurollari, elekron materiallar, test materiallari. darsning borishi: i. tashkiliy qism: a) salomlashish 2 b) davomatni aniqlash c) darsga tayyorgarlik ko‗rish d) o‗quvchilar diqqatini darsga qaratish. ii. uyga vazifani so‗rash: a) savol – javob o‗tkazish b) topshiriqlarni tekshirish c) amaliy mashg‗ulotda tugallanmagan ishning oxiriga yetkazilganini tekshirish iii. yangi mavzu bayoni: go„sht – bu so‗yilgan mollarning tanasi va uning qismi. go‗sht mahsulotlari uchun xom ashyo bo‗lib qoramol, cho‗chqa, qo‗y va echki, uy parrandalari va ovlanadigan parrandalar, quyon, bug‗u go‗shtlari xizmat qiladi. go‗sht muskul to‗qimalaridan, yog‗ to‗qimalaridan, biriktiruvchi to‗qimalardan va suyak to‗qimalaridan …

3 / 10

teri osti va muskul to‗qimalari orasidagi yog‗lar eng yaxshi sifatli yog‗lardir. chunki bu yog‗lar nisbatan past haroratda eriydi va unda charvi yog‗iga qaraganda biriktiruvchi to‗qimalar kam bo‗ladi. turli mollar yog‗ining to‗yimlik qiymati turlicha. masalan, cho‗chqa, tovuq va g‗oz yog‗larining erish harorati kishi tanasining haroratiga yaqin bo‗lganligi tufayli yog‗ning bu turlari yuqori haroratda eriydigan mol va qo‗y yog‗lariga qaraganda yaxshi xazm bo‗ladi. go‗shtda uglevodlar nihoyatda kam (0,5% ga yaqin). ammo ular go‗shtning etilishida muhim rol o‗ynaydi. chunki fermentlar ta‘siri ostida uglevodlar sut kislotasiga aylanib achiydi, natijada go‗shtning mazalilik xususiyatlari yaxshilanadi. go‗shtdagi mineral moddalardan kaltsiy, natriy, fosfor, temir birikmalarini aytib utish kerak. ularning miqdori 0,7 dan 1,2% gacha o‗zgarib turadi. go‗sht tarkibida suv ham ko‗p (60—73%), shuning uchun ham u tez buziluvchan mahsulotlarga kiradi. go‗shtning issiqlik holati. go‗shtlar haroratiga qarab, yangi, sovigan, sovitilgan va muzlatilgan turlarga bo‗linadi. yangi go‗sht mol so‗yilishi bilan olingan go‗shtdir. u dag‗al, mazasiz va organizmda yaxshi hazm bo‗lmaydi. …

4 / 10

latilgan go‗sht—sovitilgandan so‗ng muskullar ichidagi harorat —6°s gacha bo‗lgan go‗sht muzlatilgan go‗shtdir. go„shtning kimvoiy tarkibi va oziqaviy qiymati: 3 go‗sht tarkibida: oqsil 16-21 %, yog‗ 0,5-37 %, uglevod 0,4-0,8 %, azotli va azotsiz ekstraktiv moddalar 2,5-3 %, suv 52-78 %, mineral moddalar, lipoidlar, fermentlar 0,7-1,3 % bo‗ladi. bundan tashqari go‗sht tarkibida «v», «rr», «a», «s», «d» vitaminlari va pantoten kislota bo‗ladi. go‗shtning kimyoviy tarkibi uning turi, mol zoti, uning jinsi, yoshi, semizligi, go‗shtning morfologik tarkibi va boshqa faktorlarga bog‗liq bo‗ladi. har xil turdagi hayvonlarning go‗shti va go‗sht mahsulotlari umumiy ovqatlanish korxonalarida turli xil pazandalik mahsulotlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. go‗sht – so‗yilgan hayvon nimtasi yoki nimtasining bir qismi bo‗lib, asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri. go‗sht mazasi jihatidan turli xil oziq-ovqat mahsulotlari bilan yaxshi qo‗shiladi, shuning uchun undan ko‗p miqdordagi har xil taomlar tayyorlash mumkin. go‗shtli taomlar organizm uchun g‗oyat go‗sht tarkibida juda qimmatli oqsil, uglevod, mineral moddalar, darmondorilar, yog‗lar mavjud. go‗shtli …

5 / 10

lotlari tez buziladi, chunki bunday sharoitlarda mikroblar, ayniqsa, chiritadigan mikroblar juda tez ko‗payadi. sovitilgan go‗sht va go‗sht mahsulotlarini osib qo‗yib saqlashda harorat—1 dan—2°s gacha, havoning nisbiy namligi 75—85% bo‗lishi lozim. muzlatilgan go‗sht mahsulotlari ombor yoki chakana savdo korxonalarida toza yog‗och va ruxlangan stel-lajlarga zich qilib taxlanadi va usti brezent yoki boshqa material bilan yopiladi. ular—2°s dan —6°s gacha haroratda va havoning namligi 85—90% qilib saqlanadi. parranda go‗shtlari magazinlarda oo dan past haroratda ko‗pi bilan 5 sutka, 0° dan to 6° gacha bo‗lgan haroratda ko‗pi bilan 3 sutka, 8°s dan yukori bo‗lmagan haroratda (muzxonalarda), ko‗pi bilan 2 sutka saqlanadi. tangali baliqlarga sudak, churtanbaliq, lesh, sazan, karp, sig, koryushka, seldlar kiradi. dastlabki ishlov berilgan baliq bo‗laklarga bo‗linadi. bo‗laklashning qo‗yidagi turlari mavjud: aylana, po‗stli file, po‗stli va umurtka suyakli file, po‗stsiz va suyaksiz file. unchalik katta bo‗lmagan (1,5 kilogrammgacha) baliqlar aylana shaklda katta bo‗laklarga bo‗linadi. ya‘ni dastlabki ishlov berilgan baliq katta - katta …

Want to read more?

Download all 10 pages for free via Telegram.

Download full file

About "7-sinf texnologiya yillik konspekt"

1 fan: texnologiya (qizlar) tartib raqam sinf sana o„tibdo„ (imzo) 1 ______________ 2 3 4 5 mavzu: go„sht va go„shtli mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati. baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati, ahamiyati va mohiyati. go„sht va baliq turlari, ularning sifatiga bo„lgan talablar, saqlanish muddatlari. amaliy mashg„ulot: “mimoza” salatini tayyorlash. darsning maqsadi: ta„limiy maqsad: o‗quvchilarga go‗sht va go‗shtli mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati. baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati, ahamiyati va mohiyati. go‗sht va baliq turlari, ularning sifatiga bo‗lgan talablar, saqlanish muddatlari haqida ma‘lumotlar berish. tarbiyaviy maqsad: o‗quvchilarni tozalikka, mehnatsevarlikka o‗rgatish. turmushdagi ehtiyojlar va ulardan foydalanishni tushuntirish. tex...

This file contains 10 pages in PDF format (571.2 KB). To download "7-sinf texnologiya yillik konspekt", click the Telegram button on the left.

Tags: 7-sinf texnologiya yillik konsp… PDF 10 pages Free download Telegram