oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va vazifalari

DOC 54,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1683285254.doc oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va vazifalari reja: 1. 2017-2021 yillarda o‘zbekiston respublikasini rivojlantirishning beshta ustuvor yo‘nalishlari bo‘yicha harakatlar strategiyasida oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash masalalari. 2. oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va bugungi kundagi vazifalari. 3. iste’mol tovarlari ishlab chiqarish korxonalarida yangi texnologiyalarni qo‘llash va ularning ahamiyati. 2017-2021 yillarda o‘zbekiston respublikasini rivojlantirishning beshta ustuvor yo‘nalishlari bo‘yicha harakatlar strategiyasida oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash masalalari bizga ma’lumki xxi asrda insoniyat duch kelgan muammolardan biri-bu yer yuzi ahaolisining tez ko‘payib borayotgani bilan oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish hajmining o‘sishi imkoniyatlarining cheklanganligi o‘rtasidagi tafovut natijasida vujudga kelayotgan sayyoramiz aholisining oziq-ovqatlarga bo‘lgan talabini qondirish muammosidir. bu muammo bizning mamlakatimizni ham chetlab o‘tgan emas. shu sababli mamlakatimiz mustaqillikka erishgan dastlabki kunlardanoq mamlakatimiz aholisini yetarli miqdorda oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash borasida bir qator farmon va qarorlar, davlat dasturlari qabul qilindi hamda ularning izchil ijrosi ta’minlanmoqda. fikrimizning dalili sifatida o‘zbekiston respublikasi prezidenti shavkat mirziyoyevning 2017 yil 7 fevraldagi …

lar bilan rivojlantirishga alohida e’tibor qaratilgan. xususan ana shu uchinchi ustuvor yo‘nalishning “qishloq xo‘jaligini modernizatsiya qilish va jadal rivojlantirish” uchinchi kichik bandida shunday deyilgan: “tarkibiy o‘zgarishlarni chuqurlashtirish va qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishini izchil rivojlantirish mamlakat oziq-ovqat xavfsizligini yanada mustahkamlash, ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarishni kengaytirish, agrar sektorning eksport salohiyatini sezilarli darajada oshirish, paxta va boshoqli don ekiladigan maydonlarni qisqartirish, bo‘shagan yerlarga kartoshka, sabzavot, ozuqa va yog‘ olinadigan ekinlarni ekish, shuningdek, yangi intensiv bog‘ va uzumzorlarni joylashtirish hisobiga ekin maydonlarini yanada optimallashtirish, fermer xo‘jaliklari, eng avvalo, qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan bir qatorda, qayta ishlash, tayyorlash, saqlash, sotish, quritish ishlari va xizmatlar ko‘rsatish bilan shug‘illanayotgan ko‘p tarmoqli fermer xo‘jaliklarini rag‘batlantirish va rivojlantirish uchun qulay shart-sharoitlar yaratish kerak ”. aholining oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash davlat ahamiyatiga ega masala ekanligi prezidentimiz sh.m.mirziyoyev qayd etib 2018 yil 28 dekabrda oliy majlisga murojaatnomasida “2019-2024 yillarda mamlakatda oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash milliy dasturi”ni ishlab chiqish bo‘yicha …

noati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va bugungi kundagi vazifalari oziq-ovqat xom ashyolarini ishlab chiqarish, yetishtirish, ularni qayta ishlash, sifatini oshirish, tashish, aholiga yetkazib berish bugungi kun talabi darajasida amalga oshirishda nazariy va amaliy bilimlarni beradigan bir qancha fanlar qatorida “oziq-ovqat sanoati texnologiyasi” fanining ham alohida o‘rni bor. texnologiya atamasi fanga birinchi marta 1872 yilda kiritilgan bo‘lib, u grekcha “texnos”-san’at, hunar va “logos”-fan so‘zlaridan tashkil topgan. demak uning lug‘aviy ma’nosi hunar o‘rgatuvchi fan degan ma’noni anglatadi. “oziq-ovqat sanoati texnologiyasi” fanining obyekti bo‘lib, o‘simlik xomashyolari va hayvonot xomashyolari hisoblanadi. bu fanning predmeti esa o‘simlik xomashyolari va hayvonot xomashyolarini qayta ishlashda qo‘llaniladigan texnologik jarayonlar hisoblanadi. ikkinchidan, bu fanning predmeti sifatida o‘simlik xomashyolari va hayvonot xomashyolari qayta ishlash natijasida olinadigan inson ehtiyojini qondirish uchun zarur bo‘ladigan tayyor mahsulotlarning iste’mol qiymati ham qaralishi mumkin. chunki xomashyolarga sanoatda ishlov berish natijasida ularning iste’mol qiymati shakllanadi. umuman olganda bu fan har xil xomashyolardan keng miqyosda halq iste’mol …

rning texnologik sxemasini tuzish; d) mazkur jarayonlarga mos keladigan texnik parametrlarni (harorat, bosim, siklning uzluksizligi) tanlash va boshqalar. har qanday oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasining texnologik darajasi uning iqtisodiy ko‘rsatkichlariga ta’sir ko‘rsatadi. shu sababli ham korxonaning iqtisodchilari hozirgi zamon texnologiyalari bo‘yicha yetarli darajada ma’lumotga ega bo‘lishi kerak. respublikamiz mustaqilikka erishgandan so‘ng oziq-ovqat sanoatida chuqur tashkiliy va iqtisodiy o‘zgarishlar amalaga oshirildi. ko‘pgina korxonalar davlat tasarrufidan chiqarilib, ochiq turdagi aksiyadorlik jamiyatlariga aylantirildi, tarmoq korxonalariga rahbarlik qilgan vazirliklar tugatilib “oziq-ovqat sanoat” davlat aksiyadorlik konserni, “o‘zbekmevasabzavotxolding” kompaniyasi, “o‘zgo‘shtsanoat” davlat aksiyadorlik uyushmasi, “o‘zdonmahsulot”, “o‘zbaliq” davlat aksiyadorlik korporatsiyalari tashkil etildi. mamlakatda amalga oshirilgan tub islohatlar tufayli oziq-ovqat sanoatida ham qator ijobiy yutuqlarga erishildi. masalan, 2019 yilning yanvar holatiga ko‘ra, respublika buyicha yog‘-moy, meva sabzavot konservalari, go‘sht, sut, qandolat, makaron mahsulotlari, chanqoqbosdi ichimliklar va boshqa oziq-ovqatlar ishlab-chiqaruvchi korxonalar soni 8927 taga yetdi. mustaqillik yillarida bunday mahsulotlar ishlab chiqarishning o‘sish sur’atlari har yili 8-10 foizga oshirilishi natijasida ichki bozor …

e’mol tovarlari ishlab chiqarish korxonalarida yangi texnologiyalarni qo‘llash va ularning ahamiyati ma’lumki, sanoat tarmoqlari texnologiyasi va oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish sohasiga ilmiy yangiliklarni joriy etish har bir biznesning iqtisodiy samaradorligining muhim shartidir. innovatsiyalarni qo‘llash ko‘p holatlarda texnologik jarayonlarni intensifikatlashga samaradorligini oshirishga va tayyor mahsulotning sifatini yaxshilash, shuningdek xomashyodan ratsional foydalanishga yordam beradi. elektrotexnika, kimyo, fizika va biologiya sohasidagi progressiv ishlanmalar go‘sht, sut, qandolat, meva-sabzavot, mahsulotlarini ishlab chiqarish va saqlashda keng qo‘llanilmoqda. quyida ana shu ilg‘or texnologik usullar haqida ma’lumotlarni keltiramiz. sun’iy dudlash usuli. bu ishlanma tabiiy o‘tinning chala yonishidan hosil bo‘lgan tutun bilan dudlashga muqobil usulsifatida ishlab chiqilgan. bu usulning asosiy afzalligi dudlash uchun sarf bo‘ladigan xarajatlarni va dudlash vaqtini tejalishidadir. bunday dudlash uchun asosiy vosita koptil suyuqligi hisoblanadi. koptil suyuqligi ziravorlar bilan birgalikda to‘g‘ridang‘to‘g‘ri go‘sht xomashyosiga qo‘shiladi. bunda suyuqlikning go‘shti xom ashyoga singdirilishini tezlatish uchun elektr maydonidan foydalaniladi. shunday qilib go‘sht mahsulotlarini klassik usulda dudlash uchun bir necha sutka …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va vazifalari"

1683285254.doc oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va vazifalari reja: 1. 2017-2021 yillarda o‘zbekiston respublikasini rivojlantirishning beshta ustuvor yo‘nalishlari bo‘yicha harakatlar strategiyasida oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash masalalari. 2. oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va bugungi kundagi vazifalari. 3. iste’mol tovarlari ishlab chiqarish korxonalarida yangi texnologiyalarni qo‘llash va ularning ahamiyati. 2017-2021 yillarda o‘zbekiston respublikasini rivojlantirishning beshta ustuvor yo‘nalishlari bo‘yicha harakatlar strategiyasida oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash masalalari bizga ma’lumki xxi asrda insoniyat duch kelgan muammolardan biri-bu yer yuzi ahaolisining tez ko‘payib borayotgani bilan oziq-ovqat mahsulotlar...

Формат DOC, 54,5 КБ. Чтобы скачать "oziq-ovqat sanoati texnologiyasi fanining predmeti, ahamiyati va vazifalari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: oziq-ovqat sanoati texnologiyas… DOC Бесплатная загрузка Telegram