2_5413381908069351809

RTF 93 стр. 10,1 МБ Бесплатная загрузка

93 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 10,1 МБ

Тип файла RTF

Страницы 93

Обновлено Май 2026

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 93

52 fan: texnologiya (qizlar) tartib raqam sinf sana o‘tibdo‘ (imzo) 1 ______________ 2 3 4 5 mavzu: pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari va xavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati. darsning maqsadi: ta‘limiy maqsad: o‘quvchilarga pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari va xavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati haqida ma’lumotlar berish. tarbiyaviy maqsad: o‘quvchilarni tozalikka, mehnatsevarlikka o‘rgatish. turmushdagi ehtiyojlar va ulardan foydalanishni tushuntirish. texnika xavfsizligi qoidalari, ish o‘rnini tashkil qilish qonun qoidalarini tushuntirish, sanitariya gigiyena talablariga to‘liq rioya etishni o‘rgatish. rivojlantiruvchi maqsad: o‘quvchilar tasavvurida pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari va xavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati haqida bilim, ko‘nikma va malakalarni hosil qilish. kommunikativ kompetensiya: hamkorlikda ishlash jarayonida jamoa va guruh a’zolari fikrini tinglay bilish, hurmat qilish, to‘g‘ri qabul qilish. axborotlar bilan ishlash kompetensiyasi: yog‘ochning fizikaviy xossalari, yog‘och turlarining xususiyatlari, duradgorlikda …

2 / 93

or savol – javob, amaliy mustaqil ishlar bajarish, munozara, ko‘rgazmali va boshqalar. dars metodi: guruhlarda ishlash, “aqliy hujum”, “kim epchil-u, kim chaqqon”, “klaster”, “b/b/b” metodlaridan foydalaniladi. darsda jihozi: pazandachilik o‘quv xonasi, oshxona ish qurollari va jixozlari, rasm va tarqatma materiallar, o‘quv qurollari, elekron materiallar, test materiallari. darsning borishi: tashkiliy qism: salomlashish davomatni aniqlash darsga tayyorgarlik ko‘rish o‘quvchilar diqqatini darsga qaratish. uyga vazifani so‘rash: savol – javob o‘tkazish topshiriqlarni tekshirish amaliy mashg‘ulotda tugallanmagan ishning oxiriga yetkazilganini tekshirish yangi mavzu bayoni: pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar kadrlar tayyorlash milliy dasturida belgilab berilganidek, umumta’lim maktablarida o‘qitiladigan barcha fanlar uchun maxsus jihozlangan xonalar va ularning moddiy ta’minoti zamonaviy talablarga javob berishi zarur. mehnat ta’limining pazandachilik asoslari bo‘limini o‘qitish uchun ham xonalar kerakli asbob-anjomlar bilan etarli darajada ta’minlanishi dars mashg‘ulotlarini yuqori darajada olib borilishiga olib keladi. pazandachilik xonasi nazariy va amaliy mashg‘ulotlar uchun alohida-alohida bo‘lgani ma’qul. amaliy mashg‘ulotlar xonasiga yorug‘lik yaxshi tushadigan, hid va bug‘lardan …

3 / 93

fartuk va qalpoq kiyish yoki oq ro‘mol o‘rab olish. 2. ovqatni tayyorlashga kirishishdan oldin qo‘llarni sovun bilan yuvish, tirnoqlar olingan bo‘lishi. 3. ovqat tayyorlashda imkon qadar yangi, sifatli mahsulotlardan foydalanish. 4. go‘shtga, baliqqa birlamchi ishlov berishda maxsus tamg‘alangan -“xg”, “xb” xtakach va pichoqlardan foydalanish. 5. ish o‘rnini tez-tez tozalash va har doim ozoda, pokiza saqlashga harakat qilish. 6. xona jixozlarining saranjomligi va ozodaligini ta’minlash. 7. toza idishlarni maxsus gigiyenik javonlarda saqlash. 8. chiqitlarni maxsus qopqoqli idishga solish o‘z vaqtida chiqarib tashlash. pazandachilik o‘quv xonasida quyidagi havfsizlik texnika qoidalarigq rioya qilish zarur: 1. ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin ishlatiladigan elektr asboblari va jihozlarining sozligini tekshirish. 2. elektr jihozlarini tok manbaiga ulashda qo‘l quruq bo‘lishi. 3. go‘sht qiymalagichda ishlashda unga mahsulotni maxsus moslama bilan surish. 4. pichoqni boshqa kishiga dasta tomoni bilai uzatish. 5. kastryulka yoki qozonda suyuklik qaynatishda suyuqlikni to‘ldirib solmaslik. 6. suyuqlik qaynab turgan idishning qopqog‘ini o‘zidan teskari tomonga qaratib ochish. …

4 / 93

sxemalarining har xilligi cheklanganligi hozirgi zamon un tortish sanoatining katta yutuqlaridir. un, asosan, bug‘doy va javdardan, ba’zan arpa, makkajo‘xori, suli, no‘xat, soya va ba’zi boshqa ekinlardan tortiladi. oldin turli aralashmalardan tozalangan don tortiladi. un asosan, ikki usul bilan: 1) dag‘al yoki oddiy: 2) mayin yoki sortlab tortish usuli bilan olinadi. dag‘al tortilganda tegirmon toshida bir yo‘la un qilinadi. bunday usul bilan, asosan, javdar uni olinadi. bug‘doy uni (kepakli undan tashqari), odatda, mayin tortish usuli bilan olinadi. mayin tortish usulining mohiyati shundan iboratki, unda bug‘doy doni begona aralashmalardan tozalangandan keyin yorma qilib yanchiladi, yorma yirik-maydaligiga qarab sortlarga ajratilgach, yana alohida-alohida tortiladi. un necha sort qilib tortilishiga qarab, mayin tortish bir xil sortli, ikki xil sortli va uch xil sortli bo‘lishi mumkin. un tur, tip va sortlarga bo‘linadi. unning turi un olingan don ekini bilan belgilanadi. nima maqsadda muljallanganligiga qarab unning turlari tiplarga (nonbop, makaronbop va boshqalarga), uning tur va tiplari esa …

5 / 93

ga bog‘liq. bu mahsulotlar tarkibida oqsil—8—12%; kraxmal 65—78%, yog‘—0,3—9%, mineral moddalar 2% gacha bo‘ladi, shuningdek, ko‘p miqdorda v,v,pp,e singari vitaminlar ham mavjud. ovqatlanishda yorma, dukkakli donlar va makaron mahsulotlaridan har xil lazzatli taomlar tayyorlashda foydalaniladi. don mahsulotlaridan turli ovqatlar hamda go‘shtli, baliqli taomlar uchun garnirlar tayyorlanadi. ularning tarkibidagi oziq moddalarning miqdoriga qarab quyidagi turlarga bo‘linadi: a) tarkibida kraxmali ko‘p bo‘lgan yormalarga: guruch, manniy; b) tarkibida oqsili ko‘p bo‘lgan yormalarga: suli, perlovka, grechixa, so‘k, no‘xat; v) tarkibida yog‘i ko‘p bo‘lgan yormalarga: grechixa, suli, so‘k kiradi. oziqaviy qiymati va tarkibidagi darmondorilarning ko‘pligi bo‘yicha grechixa, so‘k, suli birinchi o‘rinda turadi, manniy va guruch keyingi o‘rinlarda turadi. yormalar tarkibida asosan mineral moddalardan fosfor va qalsiy kam bo‘ladi, shuning uchun ularni sutda pishiriladi yoki sut qo‘shib tortiladi. don mahsulotlari tarkibidagi kletchatka moddasi ovqat hazm bo‘lishida, ichak foaliyatini yaxshilashda yordam beradi. yormalardan taom tayyorlashdan oldin ularga birinchi ishlov beriladi. masalan, taom tayyorlashda avval ulardagi tashqi moddalar …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 93 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "2_5413381908069351809"

52 fan: texnologiya (qizlar) tartib raqam sinf sana o‘tibdo‘ (imzo) 1 ______________ 2 3 4 5 mavzu: pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari va xavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati. darsning maqsadi: ta‘limiy maqsad: o‘quvchilarga pazandachilik xonasini jihozlanishiga qo‘yiladigan talablar. sanitariya-gigiyena talablari va xavfsizlik texnikasi qoidalari. un va don mahsulotlarining ozuqaviy qiymati va ahamiyati haqida ma’lumotlar berish. tarbiyaviy maqsad: o‘quvchilarni tozalikka, mehnatsevarlikka o‘rgatish. turmushdagi ehtiyojlar va ulardan foydalanishni tushuntirish. texnika xavfsizligi qoidalari, ish o‘rnini tashkil qilish qonun qoidalarini tushuntirish, sanitariya gigiyena talablariga t...

Этот файл содержит 93 стр. в формате RTF (10,1 МБ). Чтобы скачать "2_5413381908069351809", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: 2_5413381908069351809 RTF 93 стр. Бесплатная загрузка Telegram