Back

кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси

DOCX 105.4 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇
1
1709540519.docx кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси мундарижа кириш 1. технологик схемани танлаш ва асослаш 2. технологик схеманинг баѐни фойдаланилган адабиѐтлар рўйхати кириш ёғ-мой ишлаб чиқариш ва қайта ишлаш республика озиқ-овқат саноатининг етакчи тармоқларидан бири. ўзбекистонда қадимдан ўсимлик мойлари кунжут, зиғир, индов, махсар уруғларидан, пахта чигитидан ва полиз экинлари уруғларидан мойжувозларда олинган. ўзбекистонда пахта чигитидан мой олувчи дастлабки завод 1884 йили қўқонда қурилган. ўттизта кичик мой заводларда 1913 йили 57 минг тонна пахта мойи ишлаб чиқарилган. республикада ҳозир йиллик куввати 3,5 млн.т ўсимлик мойли уруғларини қайта ишлайдиган 19 та йирик ва бир неча кичик корхоналар ишлаб турибди. саноатнинг бу тармоғида пахта, соя, кунгабоқар, махсар ва бошқа ўсимлик мойлари олиниб, улар тўғридан-тўғри истемол қилинади ва озиқ-овқат саноатининг ўзга тармоқларида ишлатиладиган ѐғлар, маргарин маҳсулотлари, майонез, совун, палмитин, олеин олишда, техника мақсадлари учун бошқа турли маҳсулотлар ишлаб чиқаришда ишлатилади. …
2
иштирила бошланган. xviii аср охирларида россияда хантал уруғи етиштириш тез ривожлана бошлади. аммо юқори сифатли ўсимлик мойлари билан аҳолини таъминлаш кунгабоқар уруғи ўзлаштирилгандан сўнг хал бўлди. кунгабоқар европага жанубий америка ва мексикадан келтирилган. у xvi аср бошларида испанияда ўзлаштирилган, кейинчалик шарқда тарқала бошланган. россияда кунгабоқар xviii асрда пайдо бўлган ва узоқ муддат декоратив ўсимлик сифатида маданийлаштирилган. мой олиш учун кунгабоқарни россияда етиштириш 1829 йилга тўғри келади. айнан воронеж губерниясида уни мой олиш учун эка бошлашган. xix аср охирларида джин машиналар қўлланилиши пахтачиликни, тўқимачилик саноати учун хом ашѐ базасини ва пахта мойи олишни янада ривожланишига олиб келди. 1913 йилда чигит ҳосилининг йиғини 174 минг тоннага етди. биринчи мой заводлари 1883-1884 йиллари қўқонда, кейин, 1893 йили каттақўрғонда, 1922 йили янгийўлда ва 1930 йили фарғонада 24та гидропрессли завод қурилди. эритувчи ѐрдамида чигит кунжарасидан мой оладиган биринчи экстракция цехи 1936 йилда каттақўрғонда ишга туширилди. тўхтовсиз ҳаракат киладиган шнекли прессларнинг катта ютуқлари билан бирга, бу …
3
ма-кет улаб, экстракцияланувчи маҳсулотни босқичма-босқич мойсизлантиришга асосланган, батареяли экстракция системаси пайдо бўлишига олиб келди. гейлнинг экстракция қурилмаси шу қурилмаларнинг типик вакилидир. «кебер» фирмасининг батареяли экстракция қурилмалари хх аср бошларида пайдо бўлди ва саноатда кенг тарқалди, улар баъзи европа мамлакатларида ҳозирги вақтгача ишлаб келмокда. республикамизда биринчи экстракция цехи каттақўрғонда 1936 йилда ишга тушурилган бўлса, xx асрнинг ўрталарида ва иккинчи яримда кўпгина экстракция қурилмали цех ва заводлар пайдо бўлди. жумладан янгийўл, фарғона, қўқон, андижон, асака, наманган, учқурғон, қарши, денов, бухоро, когон ѐғ-мой корхоналарида гильдебрандт системасидаги (нд-1250, нд-1250 м) экстракторлари, тошкент ва урганчда лентали экстракторлар, гулистон ва косонда бир ярусли “экстехник” экстракторлари когон ва андижонда икки ярусли “экстехник” экстракторлари ўрнатилди ва ишлатилмоқда. ишлаб чиқаришнинг назарий асослари. технологик схемани танлаш ва асослаш. профессор голдовский назарияси бўйича (1930-1960) мойли маҳсулот таркибидаги мой ниҳоятда кичик ультрамикроскопик капилярлар ичида жойлашган деб хисоблаган. капилярни қобиғи маҳсулотнинг механиқ мустаҳкамлигидан бир неча марта устун келади. кейинчалик 1960-1970 йиллар мабойнида бу …
4
қланган. шу билан биргаликда сферасома ва глобулалар атрофида ниҳоятда кўп миқдорда ѐриқчалар борлиги аниқланган. бунга сабаб мойли маҳсулотлар етилаѐтган, йиғиб олинаѐтган, ѐки сақланаѐтган пайтда намлик миқдорининг ўзгариб туриши туфайли сув буғларининг учиши таъсирида ушбу тирқичлар пайдо бўлди деган фикрга келинди. умуман назариялар бир-бирига қарши бўлмай, аксинча бир-бирини тўлдиришга шербаков томонидан аниқ эксприментал далиллар асосида тушинтириб берган. шунинг учун мойли маҳсулотларни сиқиш ѐки экстракция йўли билан қайта ишлашдан олдин, албатта янчилиши лозимлиги зарурий техник жараѐнлардан бири деб ҳисобланди. чунки мойли маҳсулотни янчмасдан тўғридан –тўғри қозонларда қовуриш ѐки пишириш билан мойини сиқиб олиш ниҳоятда катта куч талаб этади. ваҳоланки замонавий пресслаш машиналари анча юқори босим билан ишласада глобулалар ѐки капилярлар қобиғини тўла-тўкис узушга кучи етмайди. шунинг учун асосий мойли уруғларни ва уларнинг мағизини янчишдан мақсад мой йиғилган қобиқларни узиб ташлаш ѐйинки маҳсулотнинг ички структурасини бўзишдан иборат. фақат шу холдагина маҳсулотда тўлароқ ва кўп миқдорда мой сиқиб ѐки экстракция қилиб олиш мумкин. мойли …
5
сир қилади (оқсил 36-50 %, фосфатид 1.5-4.0%). соя оқсилидаги аминокислота тури ва миқдори қимматбахо озуқа хисобланади. соядаги оқсилни сувда эрувчи қисми 80-90 %. шунга асосан соя кунжарасидан ун тайѐрлашиб, озиқ-овқат маҳсулотларига кўшимча сифатида ишлатилади. умуман олинганда маҳсулот экстракция жараѐнида тайѐрлаш ундаги мой заррачалари эркин ҳолатга келтиришда иборатдир. маҳсулот янчиш учун турли эски майдалаш машиналари. жумладан бир ѐки икки жуфт валикли майдалаш машиналари болғали ѐки барабанли майдалашлар машиналари ва баъзи бир ўринларда вс-5, янчишлар машинаси ҳам қўлланилиши мумкин. маҳсулот янчишда олдин уни намлиги ва харорати бўйича конденсациялаш ҳам бажарилади. бу мақсадда 3.4,5,6 қосқонли қовуриш қозонларда ҳам фойдаланиш мумкин. фақат бу қозонларда маҳсулотнинг бир қозонда 2қозонга ўтиш жараѐни бир қозонда қозоннинг сиртки девори ѐнида бўлади. бу маҳсулотнинг яхши аралашиш ва узоқроқ муддат қозонда қолиш учун қўл келади. бу козонларнинг аралаштиргич ричаглари қовуриш жараѐнига нисбатан секинроқ айлантирилиши лозим. қосқонли қозонлар ишлатилган пайтда маҳсулот совутиш учун сув фақат қосқонлар тагидаги бўшлиққа берилади. агарда маҳсулотнинг …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси"

1709540519.docx кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси мундарижа кириш 1. технологик схемани танлаш ва асослаш 2. технологик схеманинг баѐни фойдаланилган адабиѐтлар рўйхати кириш ёғ-мой ишлаб чиқариш ва қайта ишлаш республика озиқ-овқат саноатининг етакчи тармоқларидан бири. ўзбекистонда қадимдан ўсимлик мойлари кунжут, зиғир, индов, махсар уруғларидан, пахта чигитидан ва полиз экинлари уруғларидан мойжувозларда олинган. ўзбекистонда пахта чигитидан мой олувчи дастлабки завод 1884 йили қўқонда қурилган. ўттизта кичик мой заводларда 1913 йили 57 минг тонна пахта мойи ишлаб чиқарилган. республикада ҳозир йиллик куввати 3,5 млн.т ўсимлик мойли уруғларини қайта ...

DOCX format, 105.4 KB. To download "кунига 110 т соя уруғини тўғридан-тўғри экстракциялаш жараёнига тайёрлаш технологияси", click the Telegram button on the left.

Tags: кунига 110 т соя уруғини тўғрид… DOCX Free download Telegram

Similar files

You might also like these

Show all
кунига 50 т озиқа саломасини узлуксиз рафинациялаш технологияси — DOCX DOCX
кунига 50 т озиқа саломасини узлуксиз рафинациялаш технологияси
— 1.4 MB