taom tayyorlashning xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalari

PPTX 12 стр. 1,2 МБ Бесплатная загрузка

12 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,2 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 12

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 12

mavzu:taom tayyorlashning xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalari reja: kirish 1 taom tayyorlash jarayonida xavfsizlik texnikasining ahamiyati 2. sanitariya-gigiyena qoidalari 3. tayyor taomlarning sifatini saqlash va nazorat qilish xulosa va tavsiyalar foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati kirish inson salomatligi va uzoq umr ko‘rishi ko‘p jihatdan iste’mol qilinayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va ularni tayyorlash jarayoniga bog‘liq. taom tayyorlash nafaqat mazali ovqat pishirish, balki xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalariga qat’iy rioya qilishni ham talab qiladi. chunki oshxonada ishlash jarayonida yong‘in, elektr toki urishi, kesilish va kuyish kabi xavfli holatlar yuzaga kelishi mumkin. shu bois, xavfsizlik texnikasini bilish va unga amal qilish har bir oshpaz va uy bekasining muhim vazifasidir.bundan tashqari, sanitariya-gigiyena qoidalari ham taom tayyorlash jarayonining ajralmas qismidir. xom ashyoni to‘g‘ri saqlash, uni qayta ishlash, shaxsiy gigiyenaga rioya qilish va idish-tovoqlarni toza saqlash tayyor taomning sifati va foydaliligini belgilaydi. ushbu qoidalarga amal qilmaslik esa oziq-ovqat orqali turli yuqumli kasalliklar tarqalishiga sabab bo‘lishi mumkin. shu bois …

2 / 12

tlar: qaynayotgan suv, yog‘ yoki pechdan noto‘g‘ri foydalanish oqibatida kuyish. yong‘in xavfi: gaz plitalari, elektr pechlari, yog‘ning haddan tashqari qizishi. xavfsizlik qoidalari 1. mehnat jarayonida tartib-intizom: ish joyi toza va tartibli bo‘lishi kerak. oshxonada behuda shoshilish yoki beparvolik qilinmasligi lozim. 2. asbob-uskunalardan foydalanish: pichoqlarni faqat maxsus taglikda ishlatish, qattiq narsani urib kesmaslik. elektr jihozlaridan foydalanishdan oldin ularning simlari, vilkasi butunligini tekshirish. gaz plitasini yoqishda oldin gaz chiqarilmaganini, havo almashganini tekshirish 3. issiq idishlar bilan ishlash: qaynayotgan idishlarni ochishda yuzni yaqin tutmaslik. pech yoki gaz ustidan issiq idishni olishda maxsus qo‘lqop yoki matodan foydalanish. taom tayyorlash jarayonida sanitariya-gigiyena qoidalari sanitariya va gigiyena qoidalari – bu oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash, saqlash va iste’mol qilishda inson salomatligini himoya qilishga xizmat qiluvchi majburiy talablar majmui. ushbu qoidalarga rioya qilmaslik oziq-ovqat orqali turli yuqumli kasalliklar tarqalishiga, taomning sifatsiz chiqishiga sabab bo‘ladi. shaxsiy gigiyena qoidalarioshxonada ishlovchi kishi maxsus kiyim (toza fartuk, bosh kiyim, qo‘lqop) kiyishi kerak.sochlarni yopib …

3 / 12

lishi kerak. mahsulotlarni saqlash sanitariyasigo‘sht, baliq va sut mahsulotlari sovutkichda belgilangan haroratda saqlanishi kerak.sabzavot va mevalarni quruq, shamollatiladigan joyda saqlash.yaroqlilik muddati o‘tgan mahsulotlardan foydalanmaslik.taom tayyorlash jarayonida qoidalarga amal qilishovqat pishirishda ishlatiladigan barcha asbob-uskunalar toza bo‘lishi shart.oziq-ovqatni pishirish jarayonida qopqoq yopib qo‘yish, chang tushishini oldini olish. tayyor taomni ortiqcha vaqt xona haroratida qoldirmaslik. taom tayyorlash jarayonida sifat nazorati va xavfsiz iste’mol qilish qoidalari taom tayyorlash jarayonida sifat nazorati – bu mahsulotlarning yangiligini, tozaligini, tayyorlanish texnologiyasiga rioya qilinganligini hamda tayyor ovqatning iste’molga yaroqliligini tekshirish jarayonidir. sifat nazorati oshxona gigiyenasining muhim qismi bo‘lib, inson salomatligini saqlashga xizmat qiladi. 1. xom ashyo sifatini baholash: go‘sht va baliq yangiligi rang, hidi va tashqi ko‘rinishi orqali tekshiriladi. sabzavot va mevalar chirigan, zararlangan yoki mog‘orlagan bo‘lmasligi kerak. sut mahsulotlari nordonlashmagan va yaroqlilik muddati o‘tmagan bo‘lishi shart. 2. saqlash sharoitlari: har bir mahsulot o‘ziga xos harorat va namlikda saqlanishi lozim. sovutkichda saqlanayotgan mahsulotlar o‘zaro aralashmasligi kerak. 3. qayta …

4 / 12

aydi. shuningdek, sifat nazorati ovqatning yangiligi, foydaliligi va xavfsizligini ta’minlab, iste’molchilarning sog‘ligini himoya qiladi. umuman olganda, xavfsizlik va gigiyenaga qat’iy amal qilish oshxonada mehnat unumdorligini oshiradi, ovqatlarning mazali va sifatli bo‘lishiga zamin yaratadi. foydalanilgan adabiyotlar 1. g‘.x. qodirova, z.t. usmonova. oziq-ovqat gigiyenasi va sanitariya asoslari. – toshkent: o‘qituvchi, 2019. 2. o. axmedova. ovqat tayyorlash texnologiyasi va gigiyenasi. – toshkent: iqtisodiyot, 2020. 3. i.a. karimova. umumiy ovqatlanish texnologiyasi. – samarqand: zarafshon, 2021. 4. sh. nishonova. oshxona gigiyenasi va xavfsizlik texnikasi. – buxoro: buxdu nashriyoti, 2018. 5. o‘zbekiston respublikasi sog‘liqni saqlash vazirligi. sanpin – oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi va gigiyena qoidalari. – toshkent, 2022. 6. a. rahmatullayev. kasbiy ta’lim: oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi. – toshkent: fan va texnologiya, 2017. 7. xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi standartlari: haccp tizimi va gigiyena talablari. – fao/who qo‘llanmasi, 2021. eribotingiz uchun rahmat image5.png image6.png image7.jpeg image8.jpeg image9.jpeg image10.jpeg image3.png image4.png /docprops/thumbnail.jpeg

5 / 12

taom tayyorlashning xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalari - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 12 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "taom tayyorlashning xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalari"

mavzu:taom tayyorlashning xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalari reja: kirish 1 taom tayyorlash jarayonida xavfsizlik texnikasining ahamiyati 2. sanitariya-gigiyena qoidalari 3. tayyor taomlarning sifatini saqlash va nazorat qilish xulosa va tavsiyalar foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati kirish inson salomatligi va uzoq umr ko‘rishi ko‘p jihatdan iste’mol qilinayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va ularni tayyorlash jarayoniga bog‘liq. taom tayyorlash nafaqat mazali ovqat pishirish, balki xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalariga qat’iy rioya qilishni ham talab qiladi. chunki oshxonada ishlash jarayonida yong‘in, elektr toki urishi, kesilish va kuyish kabi xavfli holatlar yuzaga kelishi mumkin. shu bois, xavfsizlik texnikasini bilish va unga amal qilish h...

Этот файл содержит 12 стр. в формате PPTX (1,2 МБ). Чтобы скачать "taom tayyorlashning xavfsizlik texnikasi va sanitariya-gigiyena qoidalari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: taom tayyorlashning xavfsizlik … PPTX 12 стр. Бесплатная загрузка Telegram