fermentlarning optimal ph ko'rsatkichi

PPTX 20 pages 1.9 MB Free download

20 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 1.9 MB

File type PPTX

Pages 20

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 20

powerpoint presentation fermentlar tuzulishi, va kimyoviy xossalari akbaraliyev shohruh 1. fermentlar tuzilishi 2. fermentlarning kimyoviy xossalari 3. fermentlar faolligini ta'sir qiluvchi omillar reja: ph ta'siri fermentlarning optimal ph ko'rsatkichi turlicha bo'lib, masalan, pepsin uchun 2,0, papain uchun esa 7,0 atrofida bo'ladi. bu fermentning aktiv markazidagi aminokislotalarning ionizatsiya darajasiga bog'liq. ph o'zgarishi fermentning o'zgarishiga olib keladi, aktivlik maksimumi optimal ph da kuzatiladi. ph 7 dan yuqori yoki past bo'lganda, fermentning ish faolligi pasayadi. oqsilning asosiy tuzilishi oqsilning uchlamchi tuzilishi, gidrofob ta'sirlar, ion bog'lanishlari va disulfid ko'priklari kabi kuchlar orqali aminokislotalar yon zanjiri o'zaro ta'sirlariga bog'liq. oqsilning birlamchi tuzilishi aminokislotalarning aniq ketma-ketligi bilan belgilanadi va peptid bog'lari orqali 20 xil aminokislotadan tashkil topadi. fermentlarning tasnifi ec raqami tizimi fermentlarni 4 ta raqamli kod yordamida tasniflaydi, bu ularning sinfini, sub-sinfini, sub-sub-sinfini va fermentning o'ziga xosligini ko'rsatadi. ba'zi fermentlar metall ionlari (masalan, mg2+, zn2+) yoki kofaktorlar (masalan, nad+, fad) kabi qo'shimcha komponentlarni talab qiladi, …

2 / 20

di va reaksiya tezligini oshiradi. koenzimlar va kofaktorlar koenzimlar, masalan, nad+ yoki fad kabi, ko'pgina fermentlarning faol markazida bog'lanib, reaksiya tezligini 10 6 marta oshirishi mumkin. kofaktorlar, temir (fe 2+ ) yoki magniy (mg 2+ ) kabi metall ionlari bo'lishi mumkin va fermentning substrat bilan bog'lanishini yaxshilaydi. to'rtlamchi tuzilish va ferment komplekslari fermentlarning to'rtlamchi tuzilishi 4 ta yoki undan ortiq polipeptid zanjirlarining bir-biriga bog'lanishi natijasida hosil bo'ladi va ularning faolligi monomerlarga nisbatan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. to'rtlamchi tuzilishga ega ferment komplekslari, masalan, hemoglobin (4 ta subbirlik), ko'pgina allosterik fermentlar, murakkab regulyatsion mexanizmlarga ega. fermentlarning kimyoviy xossalari fermentlarning optimal faoliyat ph darajasi 5 dan 9 gacha o'zgarib turadi, ba'zi fermentlar esa faqat neytral ph (7) da samarali ishlaydi. bu ularning aktiv markazidagi aminokislotalar ionlanishiga bog'liq. ko'pgina fermentlarning issiqlikka chidamliligi chegaralangan; 50-60°c dan yuqori haroratlarda ularning uchlamchi strukturasi buziladi (denaturasiya), natijada faolligi yo'qoladi. harorat ta'siri optimal harorat oralig'ida, masalan, 37°c da, …

3 / 20

qilingan moslashuv (induced fit) mexanizmidan foydalanadilar, bu esa faollashtirish energiyasini pasaytiradi. kislota-asos katalizi, kovalent katalizi va metall ionlari katalizi kabi turli katalitik mexanizmlar mavjud bo'lib, ularning har biri fermentning o'ziga xos tuzilishiga bog'liq. fermentlarning faol markazi faol markazdagi aminokislota qoldiqlarining o'zaro ta'siri va ko'pgina nokovalent bog'lanish (masalan, 5-10 vodorod bog'i) fermentning katalitik faolligini belgilaydi. fermentlarning faol markazi o'ziga xos 3d strukturaga ega bo'lib, unda 1 dan 10 gacha aminokislota qoldiqlari mavjud va substrat bilan o'zaro ta'sir o'tkazishda bevosita ishtirok etadi. inhibitorlar va aktivatorlar allosterik aktivatorlar fermentning to'rtlamchi tuzilmasidagi alohida bog'lanish joyiga birikib, fermentning faollik darajasini 10 baravar yoki undan ko'p marta oshirishi mumkin. ba'zi ferment inhibitorlari raqobatbardosh bo'lib, fermentning faol markaziga substrat bilan raqobat qiladi, masalan, malonatning süksinat dehidrogenaza fermentiga nisbatan ki qiymati 10⁻⁶ m atrofida. uchlamchi tuzilish va fazoviy joylashuv uchlamchi tuzilishdagi o'zgarishlar, masalan, denaturatsiya, fermentning faolligini 50% dan ortiq kamaytirishi mumkin, chunki aktiv markazning geometriyasi buziladi. fermentlarning uchlamchi …

4 / 20

ment ingibitorlari ferment faolligini kamaytiradi, raqobatchi ingibitorlar km ni oshiradi, lekin vmaks ni o'zgartirmaydi, 10-100 mkm kontsentratsiyasida sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. ferment kinetikasida mixaelis-menten tenglamasi ferment-substrat kompleksining hosil bo'lishi va parchalanishini tasvirlaydi, km (mixaelis konstantasi) 10⁻⁶ m dan 10⁻² m gacha bo'lishi mumkin. ikkilamchi tuzilish va o'zaro ta'sirlar ikkilamchi tuzilma α-spiral va β-burmalar kabi muntazam takrorlanuvchi elementlardan tashkil topgan bo'lib, ular vodorod bog'lari orqali o'zaro bog'langan va fermentning faol markazining shakllanishida muhim rol o'ynaydi. fermentlarning ikkilamchi tuzilmasidagi aminokislotalar ketma-ketligi ularning uchlamchi tuzilmasi va shuningdek, substratlar bilan o'zaro ta'sirini belgilaydi, ya'ni 20 ga yaqin turdagi aminokislotalarning turli kombinatsiyalari mavjud. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image2.jpg image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image16.jpg image17.jpg image18.jpg image1.png

5 / 20

fermentlarning optimal ph ko'rsatkichi - Page 5

Want to read more?

Download all 20 pages for free via Telegram.

Download full file

About "fermentlarning optimal ph ko'rsatkichi"

powerpoint presentation fermentlar tuzulishi, va kimyoviy xossalari akbaraliyev shohruh 1. fermentlar tuzilishi 2. fermentlarning kimyoviy xossalari 3. fermentlar faolligini ta'sir qiluvchi omillar reja: ph ta'siri fermentlarning optimal ph ko'rsatkichi turlicha bo'lib, masalan, pepsin uchun 2,0, papain uchun esa 7,0 atrofida bo'ladi. bu fermentning aktiv markazidagi aminokislotalarning ionizatsiya darajasiga bog'liq. ph o'zgarishi fermentning o'zgarishiga olib keladi, aktivlik maksimumi optimal ph da kuzatiladi. ph 7 dan yuqori yoki past bo'lganda, fermentning ish faolligi pasayadi. oqsilning asosiy tuzilishi oqsilning uchlamchi tuzilishi, gidrofob ta'sirlar, ion bog'lanishlari va disulfid ko'priklari kabi kuchlar orqali aminokislotalar yon zanjiri o'zaro ta'sirlariga bog'liq. oqsilning b...

This file contains 20 pages in PPTX format (1.9 MB). To download "fermentlarning optimal ph ko'rsatkichi", click the Telegram button on the left.

Tags: fermentlarning optimal ph ko'rs… PPTX 20 pages Free download Telegram