ovqattoksikozlari, mikotoksikozlarivaturlimoddalardanzaharlanish

PPTX 10 стр. 2,6 МБ Бесплатная загрузка

10 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 2,6 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 10

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 10

prezentatsiya powerpoint mavzu: ovqat toksikozlari, mikotoksikozlari va turli moddalardan zaharlanish. reja: 1. ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar. 2. ovqatdan boʻladigan intoksikatsiyalar. ovqatdan boʻladigan toksiko-infeksiyalar ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar va intoksikatsiyalar — patogen mikroorganizmlar yoki ularning toksinlari tushgan oziq-ovqatlarni isteʼmol qilganda yuzaga keladigan oʻtkir kasalliklar guruhi. isteʼmol mahsulotlariga turli kimyoviy moddalar, qishloq xoʻjaligida ishlatiladigan har xil oʻgʻitlar, defoliantlar tushgan ovqat, suv, hoʻl meva, sabzavotlar, qoʻziqorinning ayrim zaharli turlari bilmay yeyilganda roʻy beradigan ovqatdan zaharlanish bundan mustasno. koʻp hollarda ovqatdan boʻladigan toksiko-infeksiyalar va intoksikatsiyalar zararlangan goʻsht, baliq, tuxum, sut mahsulotlari, sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlarni yeganda roʻy beradi. yetarli darajada sterillanmasdan tayyorlangan konservalar ham ovqatdan boʻladigan toksiko-infeksiyalar va intoksikatsiyalar va infeksiyaga sabab boʻladi. oziq-ovqatlarga patogen mikroorganizmlar turli yoʻllar bilan tushishi mumkin: infeksiya bilan zararlangan mahsulotlardan ovqat tayyorlash, idishtovoqlarni yaxshilab yuvmaslik, salat tayyorlayotganda gigiyena qoidalariga rioya qilmaslik, oziq-ovqatlar yoki ularning xom ashyolarini notoʻgʻri saqlash ovqatdan boʻladigan toksiko-infeksiyalar va intoksikatsiyalar va infeksiya yuzaga kelishiga imkon beradi. infeksiyaning asosiy manbai …

2 / 10

a streptokokklar tushadi. sutni tashish, quyish, qayta ishlash, mahsulot tayyorlash davrida xizmatchilar orasidagi kasal yoki mikrob tashuvchilardan ham patogen bakteriyalar tushishi mumkin. goʻshtning patogen va shartli-patogen mikroblar bilan ifloslanishi hayvon va qushlarning kasallanishi hisobiga, ular soʻyilganda, terisi shilinganda, goʻsht mahsulotlarini tashish va saqlash jarayonlarida yuzaga kelishi mumkin. davomi… baliq tarkibida qorin tifi salmonellalari, ichburugʻ shigellalari, botulizm qoʻzgʻatuvchilari va vabo vibrionlari uzoq vaqt saqlanib qoladi. meva va poliz mahsulotlarida, asosan, tuproqning patogen mikroflora-si (shigella, salmonella, vabo vibrioni, ichak tayoqchasi, botulizm qoʻzgʻatuvchisi, zamburugʻlar va boshqalar)ni uchratish mumkin. koʻpincha goʻsht, baliq, meva va poliz mahsulotlari konservalarida botulizm qoʻzgʻatuvchisi saqlanib qoladi, chunki bu anaerob mikroorganizm boʻlgani uchun konserva ichida ularga optimal sharoit vujudga keladi. tuxum tarkibida koʻpincha salmonellalar, zamburugʻlar, aktinomitsetlar, stafilokokklar uchraydi. non mahsulotlarida, asosan, patogen zamburugʻlar va bakteriyalarni topish mumkin. davomi…. baliq tarkibida qorin tifi salmonellalari, ichburugʻ shigellalari, botulizm qoʻzgʻatuvchilari va vabo vibrionlari uzoq vaqt saqlanib qoladi. meva va poliz mahsulotlarida, asosan, tuproqning …

3 / 10

larda mikroblar tez koʻpayadi. masalan, yangi tayyorlangan qiy-maga bir necha bakteriya tushgan boʻlsa, bir kunda ular soni bir necha mingga yetadi. shuning uchun, qiyma va boshqa shunga oʻxshash tez buziladigan masalliqlarni faqat sovuq joyda (muzlatkichlarda, qishda isitilmaydigan xonalarda) qisqa vaqt saqlash mumkin. oʻta yuqori haroratda mikroorganizmlar nobud boʻladi, shuning uchun ovqat pishirganda qovurish yoki qaynatish muddatini kamaytirmaslik lozim. ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar va intoksikatsiyalart. va infeksiyasining yana bir xili konservalarda uchraydigan botulizm qoʻzgʻatuvchisi boʻlib, zaharlanish aksari termik ishlov berish qoidalariga toʻliq amal qilmay tayyorlangan konservalar isteʼmol qilinganda roʻy beradi. bu bakteriyalar qatʼiy anaeroblar boʻlgani uchun konserva ichida tez koʻpayadi va oʻta zaharli 2 xil ekzotoksin (neyrotoksin va gemolizin) ishlab chiqaradi. bu toksinlar markaziy nerv sistemasi, muskullar va yurak-tomir faoliyatiga taʼsir etadi. kasallik kechishi ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar va intoksikatsiyalari va infeksiya oʻtkir gastroenterit tarzida kechadi. toksikoinfeksiyalarning yuzaga kelishi va rivojlanishi meʼda ichak sistemasiga ovqat bilan tushgan patogen mikroorganizmlar miqdori, turi va organizmning …

4 / 10

rini labaratoriya tekshiruvidan oʻtkazilishini doimo nazorat qilishlari shart. goʻsht va baliq kombinati, oshxona xizmatchilari va tibbiyot xodimlari bakteriya tashuvchilarni aniqlash va ularni davolash uchun muntazam tibbiy koʻrikdan oʻtib turishlari kerak. axoli oʻrtasida sanitariya maorifi ishlari olib borish ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar va intoksikatsiyalart. va i.ning oldini olishda muhim tadbir hisoblanadi. uyga vazifa savollarga javob yozing. 1. ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar. 2. ovqatdan boʻladigan intoksikatsiyalar. 3. kasallik yuzaga keladigan sabablar. 4. qo`zg`atuvchilarini yozing. 5. qanday qilib oldini olish mumkin. 6. kasallikning kechishi. image3.png image4.png image5.png image6.png image7.png image8.png image9.png image10.png image11.png image12.png image13.png image14.png image15.png image16.png image17.png image18.png image19.png image20.png image21.png image22.png image23.png image24.png image25.png /docprops/thumbnail.jpeg

5 / 10

ovqattoksikozlari, mikotoksikozlarivaturlimoddalardanzaharlanish - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 10 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ovqattoksikozlari, mikotoksikozlarivaturlimoddalardanzaharlanish"

prezentatsiya powerpoint mavzu: ovqat toksikozlari, mikotoksikozlari va turli moddalardan zaharlanish. reja: 1. ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar. 2. ovqatdan boʻladigan intoksikatsiyalar. ovqatdan boʻladigan toksiko-infeksiyalar ovqatdan boʻladigan toksikoinfeksiyalar va intoksikatsiyalar — patogen mikroorganizmlar yoki ularning toksinlari tushgan oziq-ovqatlarni isteʼmol qilganda yuzaga keladigan oʻtkir kasalliklar guruhi. isteʼmol mahsulotlariga turli kimyoviy moddalar, qishloq xoʻjaligida ishlatiladigan har xil oʻgʻitlar, defoliantlar tushgan ovqat, suv, hoʻl meva, sabzavotlar, qoʻziqorinning ayrim zaharli turlari bilmay yeyilganda roʻy beradigan ovqatdan zaharlanish bundan mustasno. koʻp hollarda ovqatdan boʻladigan toksiko-infeksiyalar va intoksikatsiyalar zararlangan goʻsht, b...

Этот файл содержит 10 стр. в формате PPTX (2,6 МБ). Чтобы скачать "ovqattoksikozlari, mikotoksikozlarivaturlimoddalardanzaharlanish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ovqattoksikozlari, mikotoksikoz… PPTX 10 стр. Бесплатная загрузка Telegram