paxta moyi 3 glitserid tarkibini hisoblash

PPTX 21 pages 1.6 MB Free download

21 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 1.6 MB

File type PPTX

Pages 21

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 21

powerpoint presentation paxta moyi 3 glitserid tarkibini hisoblash maqsuda 01 hisoblash natijalarini tahlil qilish va qo'llash 02 g'o'za yog'i triglitseridlarining tarkibi: asosiy tushunchalar 03 tarkibni hisoblash usullari reja: hisoblash usullari: turli xil yondashuvlar enzimatik usullar triglitseridlarni parchalash va hosil bo'lgan mahsulotlarni o'lchash orqali ularning umumiy miqdorini aniqlaydi, so'ngra yog' kislotalarining ma'lum tarkibiga asoslanib, triglitserid tarkibini hisoblaydi. gpc tahlili triglitseridlarni ajratish va miqdoriy baholash uchun ishlatiladi, natijada har bir triglitserid turining foiz miqdori aniqlanadi, bu esa yog'ning umumiy tarkibini ko'rsatadi. kirish paxta yog'i triglitseridlari tarkibini hisoblashda «kirish»da triglitseridlarning tuzilishi, yog' kislotalarining tarkibi va ularning paxta yog'i sifatiga ta'siri haqida ma'lumotlar beriladi. «kirish» qismida hisoblash usullarining qisqacha tavsifi, masalan, gaz xromatografiyasi va matematik modellar, hamda bu usullarning paxta yog'i triglitseridlari tarkibini aniqlashdagi roli yoritiladi. glitserid tarkibini hisoblashning asosiy tamoyillari hisoblashlar empirik formulalar va statistik usullar yordamida amalga oshiriladi. misol uchun, 1,2-doyil-3-oilein glitseridning hosil bo'lish ehtimoli, moy kislotalarining konsentratsiyasiga bog'liq. triglitseridlarning tarkibini hisoblashda …

2 / 21

asosiy yog' kislotalari foizini ta'kidlaydi va ularning nisbatlarini ko'rsatadi. xulosada, paxta yog'i triglitseridlarining tarkibiy qismlari, masalan, palmitin kislotasi (taxminan 23-25%), olein kislotasi (taxminan 15-20%) va linol kislotasi (50% dan ortiq) miqdori aniq belgilanadi. natijalarni talqin qilish qayta ishlash natijasida hosil bo'lgan triglitseridlarning miqdori 0.1% dan oshsa, bu moyning oksidlanish darajasini va saqlash muddatini belgilash uchun muhim ko'rsatkichdir. triglitseridlarning foiz nisbatini (masalan, ooo 25%, oop 50%, pop 25%) baholash orqali, moyning sifatini va oziqlanish qiymatini aniqlash mumkin. 3-usul: statistik tahlil asosiy komponentlar tahlili (pca) triglitserid tarkibining o'zgaruvchanligini tushunishga yordam beradi, bunda birinchi 3 ta komponent umumiy o'zgaruvchanlikning kamida 70% ini qamrab olishi kerak. statistik tahlilning asosiy usuli dispersiya tahlilidir (anova), bu erda o'rtacha qiymatlarning farqlari f-statistikasi orqali baholanadi va p-qiymati 0.05 dan kam bo'lsa, ahamiyatli hisoblanadi. amaliy ahamiyati va qo'llanilishi paxta yog'i triglitserid tarkibini tahlil qilish orqali olingan ma'lumotlar oziq-ovqat texnologlari uchun mahsulotlarning raf muddatini 20% ga uzaytirish, antioksidantlarni qo'shish imkonini …

3 / 21

foiz tarkibidan foydalaniladi, bu foizlarni atom massalariga bo'lish orqali mol nisbatlari topiladi. elementar analiz ma'lumotlaridan foydalanib, birikmadagi har bir elementning massa foizini aniqlash va ularni mol nisbatlariga aylantirish empirik formulani topishning asosiy usulidir. paxta yog'ining triglitserid tarkibi triglitserid tarkibini hisoblashda har bir yog' kislotasining molyar massasi va foiz miqdori inobatga olinadi, shuningdek, umumiy triglitserid molekulalarining o'rtacha molekulyar og'irligi aniqlanadi. paxta yog'i tarkibidagi triglitseridlar turli xil pozitsiyalarda (sn-1, sn-2, sn-3) yog' kislotalari bilan bog'langan bo'ladi, bu esa uning fizik-kimyoviy xususiyatlariga ta'sir etadi. 2-usul: kompyuter modellashtirish 01 02 kompyuter modellashtirish, 1960-yillardan boshlab, molekulyar dinamika simulyatsiyalari orqali triglitseridlarning harakatini modellashtirishda qo'llaniladi, bu esa ularning xossalarini o'rganishga yordam beradi. sales 1st qtr 2nd qtr 100 0 sales 1st qtr 2nd qtr 100 0 paxta yog'i tarkibi: umumiy ma'lumot paxta yog'i tarkibida asosan uchta yog' kislotasi - palmitin (20-30%), olein (15-25%) va linolein (40-55%) kislotalari mavjud bo'lib, ular triglitseridlar shaklida birikkan. paxta yog'ining tarkibi geografik …

4 / 21

iy yog' kislotalarining 70-75% ini tashkil etadi va uning ozuqaviy qiymatini oshiradi. yog 'kislotalari tarkibi, masalan, palmitik (c16:0) 20-25%, stearik (c18:0) 2-4%, oleik (c18:1) 15-20% va linoleik (c18:2) 50-55% kabi turli nisbatlarda ifodalanadi. ma'lumotlar to'plami: yog 'kislotasi profili yog 'kislotasi profili ma'lumotlar to'plami yog' namunalaridagi turli yog' kislotalarining foiz miqdorini o'z ichiga oladi, masalan, palmitik kislota (c16:0) 20% va olein kislota (c18:1) 30%. yog 'kislotasi profili ma'lumotlar to'plami odatda gaz xromatografiyasi (gc) yordamida olinadi, bu har bir yog 'kislotasining miqdorini aniqlash uchun yuqori aniqlikdagi usuldir va mg/kg da ifodalanadi. hisoblash natijalariga ta'sir etuvchi omillar temperaturaning oʻzgarishi, 5-10°c oraligʻida boʻlsa ham, yogʻ kislotalarining eruvchanligini oʻzgartirishi mumkin, bu esa triglitseridlarning nisbatiga taʼsir koʻrsatadi. ishlatiladigan analitik usulning aniqligi (masalan, gaz xromatografiyasi) 1-2% gacha boʻlgan xatolikni keltirib chiqarishi mumkin, bu triglitserid tarkibini notoʻgʻri baholashga olib keladi. e'tiboringiz uchun rahmat image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image16.jpg image17.jpg image18.jpg image19.jpg …

5 / 21

paxta moyi 3 glitserid tarkibini hisoblash - Page 5

Want to read more?

Download all 21 pages for free via Telegram.

Download full file

About "paxta moyi 3 glitserid tarkibini hisoblash"

powerpoint presentation paxta moyi 3 glitserid tarkibini hisoblash maqsuda 01 hisoblash natijalarini tahlil qilish va qo'llash 02 g'o'za yog'i triglitseridlarining tarkibi: asosiy tushunchalar 03 tarkibni hisoblash usullari reja: hisoblash usullari: turli xil yondashuvlar enzimatik usullar triglitseridlarni parchalash va hosil bo'lgan mahsulotlarni o'lchash orqali ularning umumiy miqdorini aniqlaydi, so'ngra yog' kislotalarining ma'lum tarkibiga asoslanib, triglitserid tarkibini hisoblaydi. gpc tahlili triglitseridlarni ajratish va miqdoriy baholash uchun ishlatiladi, natijada har bir triglitserid turining foiz miqdori aniqlanadi, bu esa yog'ning umumiy tarkibini ko'rsatadi. kirish paxta yog'i triglitseridlari tarkibini hisoblashda «kirish»da triglitseridlarning tuzilishi, yog' kislotalari...

This file contains 21 pages in PPTX format (1.6 MB). To download "paxta moyi 3 glitserid tarkibini hisoblash", click the Telegram button on the left.

Tags: paxta moyi 3 glitserid tarkibin… PPTX 21 pages Free download Telegram